全香港吃喝玩樂(lè)情報(bào)書

內(nèi)容概要

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書籍目錄

導(dǎo)讀
  制霸！我的香港旅游計(jì)劃書
  精彩！玩轉(zhuǎn)香港全攻略
  給力！香港旅行TOP榜
Part 1 搭地鐵暢游香港
Part 2 香港美食情報(bào)
Part 3 香港淘寶情報(bào)
Part 4 香港休閑情報(bào)
Part 5 香港娛樂(lè)情報(bào)
Part 5 香港旅游情報(bào)

章節(jié)摘錄

版權(quán)頁(yè)：   插圖：    茶餐廳與飲茶文化 茶餐廳 香港人的早茶一般都是在茶餐廳中進(jìn)行，茶餐廳比香港人飲茶的茶樓、酒樓更加方便快捷，價(jià)格也便宜不少。不少傳統(tǒng)茶餐廳，都具備自己的面包工廠，制作各款咸甜面包糕餅，于早茶和下午茶時(shí)段推出，其中以菠蘿包、雞尾包、腿蛋包、蛋撻和紙包蛋糕最受青睞。 茶餐廳中除了供應(yīng)必備的奶茶以外，還有燒賣、包子、餛飩，中式的早點(diǎn)等各類小吃，還有各色各樣的小菜，如雞翅、雞爪、肉丸、魚蛋、海鮮等。喝早茶，講究的是悠閑、雅致，講究品味、感覺(jué)，更注重的是人與人之間的一種交流，一種人情味，所以需要趕時(shí)間的人就不用去摻和了。其實(shí)早茶時(shí)間不會(huì)太早，一般都八九點(diǎn)鐘開(kāi)始，甚至到了10：00點(diǎn)還有在喝早茶的。 茶餐廳的特點(diǎn)在于供應(yīng)價(jià)格便宜、出菜快的套餐，常見(jiàn)的早餐選擇包括雪菜肉絲米粉、沙爹牛肉面、腸仔煎雙蛋、雙并三文治等，配上咖啡或奶茶。一般午餐或晚餐套餐的內(nèi)容包括餐湯、盛有菜肴的碟頭飯、餐后飲品。此外，還有奄列（煎雞蛋，內(nèi)里填上火腿或其它餡料）、通粉、三文治等等不同類別的食品。 香港大部分的酒樓和餐廳會(huì)收取10％的服務(wù)費(fèi)，但茶餐廳一般不會(huì)收取該服務(wù)費(fèi)。茶餐廳套餐中所包括的餐飲，雖然餐單上只寫上咖啡或奶茶，其實(shí)多數(shù)情況下也可選飲熱檸水、熱檸茶，而不另收費(fèi)，不過(guò)要先問(wèn)清楚。如果想喝凍飲，慣常需加收2港元，餐牌上也多有注明。 絲襪奶茶——一種混合幾種茶葉，以白布袋隔茶再加上純熟的撞茶技術(shù)而沖出來(lái)的奶茶，口感順滑香濃。 鴛鴦——一種咖啡加上奶茶而調(diào)制的獨(dú)特飲品，味道特別。 飲茶 香港人離不得飲茶，一百多年來(lái)，茶樓清晨6：00開(kāi)門，迎第一批茶客買一份報(bào)紙上去（每家酒樓下都有報(bào)刊雜志攤），一盅兩件（一壺茶兩碟點(diǎn)心）就是幾個(gè)小時(shí)。人來(lái)人往滾水靚茶，伙計(jì)穿行于數(shù)十個(gè)乃至上百個(gè)圓臺(tái)面間，嘈雜里與眾茶客配合默契見(jiàn)茶壺蓋揭開(kāi)一條縫便來(lái)續(xù)水，這茶陣要擺到下午茶時(shí)間。下午茶過(guò)后，又要布酒菜晚宴，酒樓恢復(fù)了本來(lái)的面目。 香港人總是把茶樓、酒樓當(dāng)作一家人聚會(huì)的私人場(chǎng)所。一家?guī)卓谝黄鹑ゾ茦呛仍绮杌蛭绮枋窍愀劾习傩展?jié)日與周末才能有的奢侈，因?yàn)榇蠹彝サ拿總€(gè)成員平日工作繁忙，很難有共同的閑暇時(shí)間這樣一大家子去享受生活，所以飲茶成為了大家庭內(nèi)成員聯(lián)絡(luò)感情的重要聚會(huì)。

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