現(xiàn)代肉牛養(yǎng)殖綜合技術(shù)

前言

　　隨著生活水平步入小康階段，人們對食物特別是餐桌上的動物源性食品的品種和質(zhì)量的要求越來越高，需求的數(shù)量也越來越多。當前，規(guī)?；B(yǎng)殖場的生產(chǎn)緩解了市場供求矛盾，但過分地追求經(jīng)濟效益而忽視了產(chǎn)品的質(zhì)量，如產(chǎn)品品質(zhì)的口感嫩度、健康安全、藥物殘留等方面達不到人們的要求。專業(yè)戶的養(yǎng)殖規(guī)模小，機械化程度低，養(yǎng)殖成本低，對食用動物可以進行精養(yǎng)；可飼養(yǎng)肌間脂肪豐富、抗病性強、生長速度中等的動物品種；獸藥用量少，肉品質(zhì)量高，產(chǎn)品綠色安全，可以滿足人們對肉品的需求。但由于未掌握科學的養(yǎng)殖技術(shù)，加上疾病頻發(fā)，市場價格波動劇烈，養(yǎng)殖風險大，很多專業(yè)戶不敢放手搞養(yǎng)殖。　　為了幫助專業(yè)戶提高技術(shù)水平，生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)、安全、綠色的畜禽產(chǎn)品和黃鱔、泥鰍等水產(chǎn)品，一批實踐經(jīng)驗豐富、具有較強理論水平的專家在總結(jié)了華中農(nóng)業(yè)大學動物科技學院和動物醫(yī)學院舉辦的“農(nóng)村養(yǎng)殖能手培訓班”、“畜禽規(guī)模場關(guān)鍵養(yǎng)殖技術(shù)培訓班”、“豬病臨床診斷實用技術(shù)培訓班”、“人工授精實用技術(shù)培訓班”等系列短期技術(shù)培訓的經(jīng)驗基礎(chǔ)上，吸納了其他科研院所及技術(shù)推廣站專家的技術(shù)，結(jié)合自己多年的實踐經(jīng)驗，編寫了《專業(yè)戶健康高效養(yǎng)殖技術(shù)叢書》。該套叢書共10冊，涉及豬、肉牛、奶牛、羊、雞、鴨、鵝、兔、黃鱔、泥鰍10種市場需求量大的動物的生產(chǎn)技術(shù)。其內(nèi)容豐富，通俗易懂，理論闡述深入淺出，技術(shù)指導性強，實用性強，既可作為養(yǎng)殖專業(yè)戶在生產(chǎn)上的技術(shù)參考指導用書，也可作為基層養(yǎng)殖技術(shù)人員自學用書，是一套不可多得的好書。

內(nèi)容概要

近年來，我國養(yǎng)牛業(yè)發(fā)展較快。本書基于養(yǎng)牛業(yè)形勢發(fā)展的迫切需要，結(jié)合我國養(yǎng)牛生產(chǎn)條件和特點，從生產(chǎn)的角度介紹了肉牛的品種、營養(yǎng)與飼料、飼養(yǎng)管理與肥育、高檔牛肉生產(chǎn)以及肉牛場建設(shè)等，并系統(tǒng)介紹了肉牛的衛(wèi)生防御和疾病防治技術(shù)。     可供肉牛養(yǎng)殖技術(shù)人員和廣大養(yǎng)殖戶參考使用，也可作為畜牧獸醫(yī)工作者和相關(guān)專業(yè)院校師生的參考用書。

書籍目錄

第一章　緒論 　第一節(jié)　我國養(yǎng)牛業(yè)的現(xiàn)狀與發(fā)展方向 　　一、我國養(yǎng)牛業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀 　　二、我國養(yǎng)牛業(yè)的發(fā)展方向 　第二節(jié)　世界養(yǎng)牛業(yè)的特點與發(fā)展趨勢 第二章　牛的生物學特性 　第一節(jié)　牛的生理特點 　　一、牛的生理特點 　　二、牛對環(huán)境的適應(yīng)性 　第二節(jié)　牛的采食特點 　　一、牛嘴巴的特點 　　二、牛的采食特點 　　三、影響牛采食的因素 　第三節(jié)　反芻和噯氣 　　一、反芻 　　二、噯氣 　第四節(jié)　牛的消化特點 　　一、牛的消化器官特點 　　二、牛的瘤胃消化 　　三、影響瘤胃消化的因素 第三章　牛的品種及雜交 　第一節(jié)　肉牛品種 　　一、夏洛來牛 　　二、利木贊牛 　　三、海福特牛 　　四、安格斯牛 　　五、皮埃蒙特牛 　第二節(jié)　兼用品種 　　一、西門塔爾牛 　　二、短角牛 　第三節(jié)　我國主要黃牛品種 　　一、秦川牛 　　二、南陽牛 　　三、魯西牛 　　四、晉南牛 　　五、延邊牛 　　六、蒙古牛 　第四節(jié)　肉牛雜交改良的方法 　　一、二元雜交 　　二、三元雜交 　　三、輪回雜交 　　四、各種雜交體系比較 　　五、雜交利用運作中注意事項 第四章　牛的生長繁殖特性 　第一節(jié)　牛的生長發(fā)育特點 　　一、牛的正常生長發(fā)育規(guī)律 　　二、牛的體組織生長 　　三、補償生長 　　四、牛的減重與復膘 　第二節(jié)　牛的繁殖特性 　　一、營養(yǎng)與繁殖 　　二、初配 　　三、發(fā)情周期、發(fā)情與排卵 　　四、妊娠 　　五、分娩 　　六、生殖器官疾病 第五章　肉牛的營養(yǎng)與飼料 　第一節(jié)　營養(yǎng)物質(zhì)的需要 　　一、肉牛對干物質(zhì)的需要 　　二、肉牛對粗纖維的需要 　　三、肉牛對能量的需要 　　四、蛋白質(zhì)的需要 　　五、肉牛對礦物質(zhì)的需要 　　六、維生素的需要 　　七、肉牛對水的需要 　第二節(jié)　肉牛常用飼料及其加工處理 　　一、精飼料 　　二、精飼料的加工處理 　　三、粗飼料及其加工處理 　第三節(jié)　肉牛飼料的使用技術(shù) 　　一、肉牛的預混合飼料使用技術(shù) 　　二、肉牛的濃縮飼料配制使用技術(shù) 　　三、肉牛的精料補充料使用技術(shù) 　……第六章　肉牛的飼養(yǎng)管理與肥育技術(shù) 第七章　高檔牛肉生產(chǎn)技術(shù) 第八章　牛的人工授精 第九章　肉牛的衛(wèi)生防御措施 第十章　肉牛場的建設(shè) 第十一章　肉牛疾病防治技術(shù) 參考文獻

章節(jié)摘錄

　?。?）保健與衛(wèi)生堅持防疫注射，新購入或從放牧轉(zhuǎn)入舍飼肥育的架子牛，都要先進入專用觀察圈驅(qū)除內(nèi)外寄生蟲。根據(jù)需要對小公牛進行去勢或去角、修蹄。經(jīng)過檢查認為健康無病的牛再進行編號、稱重、登記入冊，按體重大小和牛種分群，然后進入正式肥育的牛舍?！　。?）圈舍清潔影響圈舍清潔的主要因素是牛的排泄物，一頭體重300～400千克的牛每天排出糞尿20～25千克，糞尿發(fā)酵產(chǎn)生氨氣，氨濃度過大會影響牛的采食量以及健康。此外，圈舍內(nèi)每天尚有剩余的飼料殘渣，必須堅持每天清掃。要保持圈舍干燥衛(wèi)生，防止?；挂约拔孟壸躺腕w內(nèi)外寄生蟲的繁殖傳染。經(jīng)常刷牛，促進血液循環(huán)，加速換毛過程，有利于提高日增重。　?。?）飼料保存為了保證飼料質(zhì)量，保管是重要環(huán)節(jié)。精料倉庫應(yīng)做好防潮、防蟲、防鼠、防鳥的工作，無論蟲或鼠以及鳥糞的污染，都可能引入致病菌或毒素。一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，必須立刻采取清除、銷毀或消毒等措施。青貯窖內(nèi)防止長霉或發(fā)酵變質(zhì)，干草及秸稈草堆則要做好通風、防雨雪的工作，避免干草受潮變質(zhì)，更要注意防火。于草堆被雨雪淋濕后，可能發(fā)酵升溫引起自燃。此外，夏日暴曬，若通風不良，也可能自燃。

圖書封面

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