最最簡(jiǎn)單的美味家常菜

內(nèi)容概要

　　本書(shū)借助了市場(chǎng)中熱賣(mài)并且讀者家中都具備的微波爐、電飯鍋、電壓力鍋和烤箱等這些家用小電器為烹飪時(shí)的工具。并且實(shí)際操作中用方便利用的紙杯和茶匙為單位來(lái)計(jì)量，摒棄了一般菜譜所說(shuō)的“適量”、“少量”或者“3克”等這些讓人不好把握的用量。讓不會(huì)做菜的讀者也能很容易掌握調(diào)味品的用量。
　　本書(shū)總結(jié)出的最簡(jiǎn)單的烹飪家常菜的方法，讓那些想要學(xué)習(xí)做菜、或者認(rèn)為做菜非常麻煩的讀者有了新的選擇。

作者簡(jiǎn)介

呂健停，1967年出生于遼寧省，大學(xué)文化程度，國(guó)內(nèi)不多的具備中餐、西餐雙料高級(jí)技師職稱(chēng)的中國(guó)烹飪大師、遼寧省+大名廚、全國(guó)酒店酒家評(píng)審委員會(huì)評(píng)審員、國(guó)家職業(yè)技術(shù)鑒定高級(jí)評(píng)審員、高級(jí)營(yíng)養(yǎng)師。首界北方廚藝大賽總指揮、北方廚藝協(xié)會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)、麥爾斯卓然國(guó)際酒店管理培訓(xùn)集團(tuán)講師團(tuán)高級(jí)講師。
呂健停從事烹飪研究工作近三十年，在繼承和發(fā)揚(yáng)祖國(guó)烹飪文化、茶文化以及培訓(xùn)廚師、茶藝師人才等方面做出了積極的貢獻(xiàn)。他精通中餐與西餐，對(duì)茶藝也頗有研究。融會(huì)貫通，技藝精湛。出版的書(shū)籍有《新派中國(guó)菜》、《西式烹調(diào)工藝》、《跟大師學(xué)做三文魚(yú)》、《精品海參菜》等。

書(shū)籍目錄

Part 1  本書(shū)使用說(shuō)明
  1  美味制造說(shuō)明書(shū)
  2  電飯鍋使用常識(shí)
  3  電壓力鍋使用常識(shí)
  4  家用電烤箱使用常識(shí)
  5  微波爐使用常識(shí)
Part 2  用電飯鍋?zhàn)雒牢都页２?br />  1  五花肉燜鮮蘑
  2  可樂(lè)雞翅
  3  簡(jiǎn)易美味牛肉干
  4  經(jīng)典紅燒肉
  5  醬油菜
  6  小雞燉蘑菇
  7  手撕肉
  8  蒜泥五花肉
  9  土豆蕓豆燉排骨
  10  土豆燒牛肉
  11  五香醬鮑魚(yú)
  12  西紅柿燉牛腩
  13  可樂(lè)大蝦
  14  茄汁青魚(yú)
  15  燜魚(yú)塊
  16  鮑魚(yú)燜肉
  17  醬鳳爪
  18  肉片燜菜花
  19  紅燒排骨
  20  辣子雞塊
Part 3  電壓力鍋?zhàn)龅目煽诩央?br />  1  醬豬手
  2  香辣豬手
  3  圓蔥番茄燴牛肉
  4  叉燒排骨
  5  酥鯽魚(yú)
  6  麻辣肉
  7  黃豆海帶燉排骨
  8  咖喱牛肉
  9  黃豆豬蹄簡(jiǎn)
  10  香辣鳳爪
  11  無(wú)錫排骨
  12  紅燜肉燉土豆
  13  奶湯鯽魚(yú)
  14  紅燒雞脖子
  15  肉香濃湯
  16  魚(yú)羊鮮
  17  山東酥肉
  18  農(nóng)家菜
  19  腐乳茄子雞
  20  枸杞芝麻蝦
Part 4  我愛(ài)小烤箱
  1  烤黃蜆子
  2  鹽煸烤鮑魚(yú)幅
  3  烤魷魚(yú)
  4  西式烤魚(yú)
  5  日式烤青魚(yú)
  6  新疆烤魚(yú)
  7  烤毛蚶
  8  烤蝦
  9  BBQ烤雞翅
  10  鹽炯烤雞翅
  11  羊肉串
  12  烤韭菜
  13  意大利烤土豆
  14  烤蒜薹
  15  西式烤蒜花
  16  烤茄子
  17  西式烤蘋(píng)果
  18  烤菜花
  19  烤金針菇
  20  烤杏鮑菇
Part 5  超簡(jiǎn)單的微波爐美食
  1  聰明人荷包蛋
  2  微波帶子
  3  聰明人蔥油茄子
  4  脆皮基圍蝦
  5  聰明人炸蝦片
  6  鹽爆花生米
  7  糖炒栗子
  8  豉汁排骨
  9  爆米花
  10  清蒸鮑魚(yú)
  11  咸蛋南瓜
  12  蔥爆毛蚶
  13  麻辣豆腐
  14  培根披薩
  15  紅燒雞塊
  16  聰明人蘑菇湯
  17  油燜尖椒
  18  蒜苗炒臘肉
  19  魚(yú)香肉絲
  20  生炒雞
Part 6  呂老師的私房美味
  1  酸奶蘆薈
  2  藍(lán)莓山藥
  3  山藥奶昔
  4  水果沙拉
  5  千島蔬菜沙拉
  6  蔬菜沙拉
  7  烏梅湯
  8  聰明人撈拌菜
  9  三明治
  10  蔥香蠶蛹
  11  清蒸娃娃菜
  12  蔥油甘藍(lán)
  13  家庭簡(jiǎn)易披薩
  14  椒鹽玉米粒
  15  椒鹽沙丁魚(yú)
  16  椒鹽三文魚(yú)
  17  三文魚(yú)韃靼
  18  壽司卷
  19  什錦壽司
  20  醬油炒雞蛋

章節(jié)摘錄

版權(quán)頁(yè)：插圖：

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