鐵觀音-安溪烏龍茶傳統(tǒng)制作技藝

內(nèi)容概要

　　《非物質(zhì)文化遺產(chǎn)叢書·鐵觀音：安溪烏龍茶傳統(tǒng)制作技藝》旨在通過對(duì)安溪烏龍茶及其鐵觀音制作技藝歷史和現(xiàn)實(shí)的描述，體現(xiàn)其獨(dú)特的歷史價(jià)值、經(jīng)濟(jì)價(jià)值、文化價(jià)值和學(xué)術(shù)價(jià)值，幫助人們進(jìn)一步了解安溪鐵觀音，了解中國(guó)的茶文化。

書籍目錄

總序前言第一章 名茶故里——安溪茶的歷史溯源第一節(jié) 安溪名稱由來(lái)第二節(jié) 安溪茶簡(jiǎn)史第三節(jié) 安溪茶主要品種及分布第二章 著名茶都——安溪現(xiàn)代茶產(chǎn)業(yè)的形成與發(fā)展第一節(jié) 20世紀(jì)80年代前安溪茶產(chǎn)業(yè)狀況第二節(jié) 20世紀(jì)80年代初期迅速崛起第三節(jié) 支柱產(chǎn)業(yè)的形成第三章 天造地設(shè)——安溪鐵觀音烏龍茶的栽培技藝第一節(jié) 自然條件第二節(jié) 茶園墾辟第三節(jié) 茶苗培植第四節(jié) 移栽定植第五節(jié) 茶園管理第四章 匠心獨(dú)運(yùn)——安溪鐵觀音烏龍茶的制作技藝第一節(jié) 鮮葉采摘第二節(jié) 初制加工第三節(jié) 精制加工第四節(jié) 貯藏保存第五章 觀音韻——安溪鐵觀音的品飲藝術(shù)第一節(jié) 安溪鐵觀音香型第二節(jié) 泡茶水質(zhì)與茶具第三節(jié) 沖泡與品飲第四節(jié) 品茗意境第五節(jié) 鐵觀音功夫茶第六節(jié) 鐵觀音茶藝第六章 茶俗茶事——安溪茶文化大觀第一節(jié) 從斗茶到茶王賽第二節(jié) 茶鄉(xiāng)茶俗第三節(jié) 信仰茶俗第四節(jié) 鐵觀音趣說(shuō)第五節(jié) 茶詩(shī)茶歌茶諺第六節(jié) 民間鐵觀音茶療習(xí)俗第七章 茶瓷之路——安溪茶泡飲器具第一節(jié) 茶具的產(chǎn)生與發(fā)展第二節(jié) 茶瓷之路上的泉州茶具第三節(jié) 茶具材質(zhì)與鑒賞第八章 傳承保護(hù)——安溪茶傳統(tǒng)制作技藝代代相傳第一節(jié) 傳承方式第二節(jié) 鐵觀音制作技藝代表性傳承人及其傳承譜第三節(jié) 技藝外傳第四節(jié) 臺(tái)灣的安溪茶人第五節(jié) 傳統(tǒng)制作技藝保護(hù)的緊迫性第六節(jié) 保護(hù)措施與計(jì)劃實(shí)施后記

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