燦爛中華文明.民族卷

內(nèi)容概要

中華民族是一個(gè)多元融合的統(tǒng)一體，其中人數(shù)最多的是漢族。與漢族和睦共處的有50多個(gè)少數(shù)民族。而漢族本身也是歷史上許多族融合而成的。漢族的前身是華夏族，在春秋時(shí)期，華夏族與戎狄等逐漸融合；其后經(jīng)過(guò)魏晉南北朝時(shí)代，又與匈奴、鮮卑、羌等族融合而成為漢族。在宋元明清時(shí)代，漢族又與契丹、女真等族結(jié)合；進(jìn)入20世紀(jì)，漢族與滿(mǎn)、蒙、維吾爾、苗、藏、彝、壯等等少數(shù)民族匯合而為中華民族。　　本書(shū)從節(jié)慶、飲食、居住、服飾、婚姻、習(xí)俗、禮儀等方面，介紹了我國(guó)各民族的風(fēng)情特色。透過(guò)它們，可以使讀者從中了解大千世界，增長(zhǎng)知識(shí)，開(kāi)闊視野，在豐富精神生活的同時(shí)，獲得愉悅的美的享受。同時(shí)，也能使還沒(méi)有機(jī)會(huì)涉足民族地區(qū)的中外游人在方丈之內(nèi)博覽中國(guó)少數(shù)民族的風(fēng)俗文化；還可為有志于中國(guó)民族地區(qū)旅游、考察、探險(xiǎn)的朋友，提供探尋中國(guó)民族地區(qū)風(fēng)情的線索。對(duì)于飲食、建筑、服飾界的朋友，無(wú)疑也可從中獲得新的靈感。

書(shū)籍目錄

漢族阿昌族白族保安族布朗族布依族朝鮮族達(dá)斡爾族傣族德昂族侗族東鄉(xiāng)族獨(dú)龍族鄂倫春族俄羅斯族鄂溫克族高山族仡佬族哈尼族哈薩克族赫哲族回族基諾族京族景頗族柯?tīng)柨俗巫謇镒謇枳逅鬯圩彗蟀妥鍧M(mǎn)族毛南族門(mén)巴族蒙古族苗族仫佬族納西族怒族普米族羌族撒拉族畬族水族塔吉克族塔塔爾族土族土家族佤族維吾爾族烏孜別克族錫伯族瑤族彝族裕固族藏族壯族

章節(jié)摘錄

　　保安族　　保安族是由元明時(shí)期一支信仰伊斯蘭教的蒙古人在青海同仁一帶駐軍　　墾牧，同周?chē)髅褡迦诤隙?。主要居住在甘肅省保安族自治縣?！　≌Z(yǔ)言屬阿爾泰語(yǔ)系蒙古語(yǔ)族。通用漢文，以漢文為社會(huì)交往的語(yǔ)言工　　具?！　”０沧迦酥饕獜氖罗r(nóng)業(yè)，兼營(yíng)手工業(yè)。所制傳統(tǒng)手工藝品腰刀（又稱(chēng)保　　安刀）工藝高超，鋒利精致，譽(yù)滿(mǎn)甘青。保安族人民能歌善舞，擅長(zhǎng)吹奏絲　　竹樂(lè)。普遍信仰伊斯蘭教?！　?1.保安族有哪些節(jié)慶?　　保安族是信仰伊斯蘭教的民族，因此，他們的大小節(jié)日在淵源上與伊　　斯蘭教密切相關(guān)。按傳統(tǒng)習(xí)慣，保安族最主要的節(jié)日和紀(jì)念日有三個(gè)，即　　“開(kāi)齋節(jié)”、“古爾邦節(jié)”和“圣紀(jì)節(jié)”。其他節(jié)日還有“阿舒拉日”、　　“登霄節(jié)”、“拜拉特夜”和“蓋德?tīng)栆埂钡取！　　伴_(kāi)齋節(jié)”是保安族最大的節(jié)日。當(dāng)開(kāi)齋節(jié)來(lái)臨的前幾天，保安族家　　庭中都要打掃院內(nèi)院外，縫制新衣服，采購(gòu)過(guò)節(jié)的食品，做好一切準(zhǔn)備，　　迎接保安族最隆重節(jié)日的到來(lái)。開(kāi)齋節(jié)的早上，成人都要洗“大凈”，沐　　浴凈身，然后到清真寺參加開(kāi)齋節(jié)的“會(huì)禮”。然后，大家各自到墓地念　　經(jīng)，為自己亡故的親人，為全體穆斯林亡人進(jìn)行祈禱。從墓地回來(lái)，再向　　長(zhǎng)輩和街坊鄰居的長(zhǎng)輩道“賽倆目”，祝賀節(jié)日愉快。并要到親戚好友家　　拜訪、祝賀，這種慶賀的方式要進(jìn)行3天?，F(xiàn)在，每年的開(kāi)齋節(jié)前夕，各級(jí)　　政府的有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)和部門(mén)，還向保安族知名人士、阿訇等贈(zèng)送節(jié)日的禮品，　　并舉行座談會(huì)同慶佳節(jié)?！　」艩柊罟?jié)，意為“宰牲節(jié)”或“犧牲節(jié)”，在伊斯蘭教歷十二月舉行　　?！　∈ゼo(jì)節(jié)，在伊斯蘭教歷三月十二日，是穆罕默德誕生的日子，相傳也　　是穆圣的逝世日?！　〈送?，保安族也過(guò)“春節(jié)”（俗稱(chēng)“大年初一”）?！　?2.保安族有哪些食俗?　　保安人信仰伊斯蘭教，故生活習(xí)俗深受伊斯蘭教影響，同時(shí)又保留了　　蒙古族的某些習(xí)慣，形成了自己獨(dú)特的民族特點(diǎn)。保安族的日常飲食有小　　麥、大麥、豆類(lèi)、玉米、土豆、蕎麥、胡麥、青稞、牛羊肉奶、禽蛋和魚(yú)　　類(lèi)等；蔬菜甚少，僅吃胡麻、韭菜等幾種。嗜愛(ài)酸辣，每餐不離老醋（或漿　　水）及油潑辣子?！　”０踩说闹魇称赜诿嬷破?，經(jīng)常食用饅頭、花卷、煎餅、包子、湯　　面條、臊子面、馓子、涼面、漿水面、炒肉面、捏面筋、攪團(tuán)等?！　”０踩说娜馐称芬耘Ｑ蛉鉃橹?，忌食豬、馬、驢、騾和其他兇猛禽獸　　之肉，忌食一切自死動(dòng)物的肉和血。偏重于純?nèi)庵破?，如手抓羊肉、碗菜（　　熟牛羊肉切塊，加胡蘿卜、土豆、粉條，用牛羊肉湯燴成）、麥仁雜碎湯、　?。溋Ｅc羊頭蹄肉及內(nèi)臟混煮）、大塊清水雞、爆炒雞塊、清煮全鴨等。尤　　以全羊席最為知名?！　”０沧宓幕槎Y中有不少食俗，男女雙方訂婚時(shí)，男方要向女方送聘禮　　，其中就有干禮“拿手茶”。結(jié)婚當(dāng)天，新娘離開(kāi)娘家時(shí)，要向身后的路　　上拋撒“五色糧”（即麥、豆類(lèi)、玉米或茶葉等），以示將幸福留給父母，　　報(bào)答養(yǎng)育之恩?！　∽罹咔槿さ囊獢?shù)“鬧婚宴”。當(dāng)娶親馬隊(duì)來(lái)到女方家時(shí)，先請(qǐng)阿訇念　　證婚詞，接著將紅棗、核桃等“喜果”拋撒在院中，讓小孩爭(zhēng)搶?zhuān)嫱屑t　　火氣氛。然后人房進(jìn)餐，食用羊羔肉或手抓羊肉。這時(shí)女方家的小伙子擁　　入，爭(zhēng)要“奴古目哈”（規(guī)程錢(qián)）。娶親者若不能滿(mǎn)足他們的要求，則被涂　　成大花臉?！　?jù)說(shuō)這樣一鬧，未來(lái)的外甥就同舅家格外親熱。當(dāng)送親的隊(duì)伍快到男　　方家時(shí)，男方的小伙子又千方百計(jì)阻攔內(nèi)兄抱新娘進(jìn)門(mén)，雙方斗智斗勇，　　洋相百出，圍觀者哄笑為樂(lè)?！　⌒履铩拔边M(jìn)門(mén)后，婆家立即用炒肉面、碗菜、羊肉糖包、河　　州包子、手抓羊肉等答謝送親的人，但是新娘不可入席。新娘過(guò)門(mén)后，三　　天不食男方家的飯，由女方家送飯來(lái)，以示父母對(duì)女兒的關(guān)懷?！　∪胍梗『⒆釉陂T(mén)外大喊：“特郎咪，歪才熱！（意為快拿柴草）”，主　　人即在門(mén)外很快點(diǎn)起熊熊的篝火，烤上羊肉，煮上濃濃的茯茶。　　親友們自由地圍坐，痛快地吃喝，贊美新娘漂亮，祝福主人吉祥。小　　伙子邊向火堆撒五色米糧（麥、豆、玉米、青稞、小米），邊唱《宴席曲》　　，姑娘們翩翩起舞。主人不斷端出食盤(pán)敬客，笑笑鬧鬧直至深夜。　　四種最有特色的食品：　　炕鍋饃饃系在發(fā)酵面團(tuán)中加干面、堿水、菜油、食鹽或白糖，反復(fù)搓　　揉，捏出牡丹、月季等花式，在炕鍋內(nèi)烤熟。小者250克，大者5千克，薄　　者5厘米，厚者15厘米，別有風(fēng)味?！　∏帑湴酉祵偣酀{的麥穗捆成小　　把兒，煮熟，碾碎，曬干，在羊肉湯中泡脹，拌以羊肉茸泥和調(diào)料作為餡　　心，制成包子?！　『又莅忧锒眉t蘿卜、羊肉、香蔥作餡，春夏用韭菜、韭花、羊肉　　作餡，可蒸可烤，有冰心包子和兩面黃的水浸包子兩種花色，用辣椒、醬　　油、醋佐食?！　▲澣庀★堃傍澰缀笄逑锤蓛舳绯蓧K，加入大米（或小米）、蕨麻籽溫火　　燉爛，有補(bǔ)五臟、益心力的功效，常用作大病初愈者的滋補(bǔ)品?！　?3.保安族服飾有哪些特色?　　保安族的服飾，兼有蒙古族、藏族、漢族的長(zhǎng)處，又有自己的特點(diǎn)?！　”０沧逶缙谂c蒙古族相鄰居住，服飾也基本上與蒙古族相同。男女冬季多　　穿長(zhǎng)皮袍，戴各式皮帽，夏秋則穿夾襖，戴白羊毛氈制的喇叭形高筒帽?！　∧信蹈魃r艷的絲綢腰帶，并帶有小裝飾物。　　男子平時(shí)戴白色號(hào)帽，身穿白色襯衣，套青夾夾（即背心），藍(lán)或灰色　　褲子；遇有喜慶節(jié)日，逢節(jié)慶時(shí)，一般頭戴禮帽，身著黑條絨長(zhǎng)袍，外扎　　彩色腰帶、掛腰刀，足穿牛皮長(zhǎng)筒靴?！　∥椿榕佣啻r艷的各色上衣，頭戴細(xì)薄柔軟透亮的綠綢蓋頭；上身　　多大襟襖，外套“坎肩”，衣、褲邊有不同花色的加邊，以此來(lái)辨別結(jié)婚　　與否；已婚少婦以及中年婦女平時(shí)多戴白色衛(wèi)生帽，外出時(shí)則戴黑色蓋頭　??；老年婦女多著深色服飾，戴白蓋頭。

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