咖啡云南

前言

彩云之南，是我的第二故鄉(xiāng)，也是我的心靈之鄉(xiāng)。從入學識字起我就生長在這滇山云影、繁花遍野之中。生活對于我來說不在別處，就在這塊神奇的紅土地上。對這方水土的眷愛由衷地延伸到它的往昔。讓我常常能乘著文字的時光之舟，回到過去，回到曾經(jīng)的“蠻荒之地”，回到歷史深處.人們常說滇越鐵路拉開了云南的近現(xiàn)代歷史的序幕，而我則發(fā)現(xiàn)咖啡走進云南的那刻才是云南近現(xiàn)代歷史的起點。于是我順著咖啡走過云南的腳步，打撈出那些散落在歷史深處，封存在人們褪色的記憶中，流落在老街小巷中的一個個多彩而生動的故事，挖掘出一個個鮮活而明朗的人物。意在向人們展開一部云南近現(xiàn)代的彩色畫卷。對于茶文化極其深厚的中國，速溶咖啡僅僅用了20多年的時間就迅速“速溶”了古老而現(xiàn)代的中國，如今像星巴克一類的咖啡館已然成了最新時尚的代名詞，而現(xiàn)代都市人打飛的去大理、麗江的咖啡館里坐一坐、發(fā)發(fā)呆又是另一種向往，但咖啡對于當代中國來說終究還處在初級消費時代，而對于一些人來說咖啡文化可以說是迷人并陌生的，因此我在順著咖啡穿越云南的腳步，打開了云南近現(xiàn)代彩色畫卷的同時，也愿意與大家細說咖啡，一起感受咖啡的魅力和妙趣。不記得曾在哪里見到“向往回到蒲寧的時代”這么一句驚心動魄的句子。而我常常夢想能回到咖啡文化的鼎盛時代。

內(nèi)容概要

云南咖啡由于得天獨厚的地理環(huán)境和氣候條件，形成了濃而不苦，香而不烈，帶一點果味的獨特風味，世界一流咖啡專家評價是全世界最好的咖啡，其栽培技術，單產(chǎn)也是世界一流的。     咖啡含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、蔗糖以及淀粉、咖啡因等物質(zhì)，制成飲料后香氣濃郁、滋味可口、營養(yǎng)豐富，因而成了和茶葉、可可組成的世界三大飲料，并雄居榜首。云南咖啡屬阿拉伯原種的變異種，經(jīng)過長期的栽培馴化而成，一般稱為云南小粒種咖啡，已有一百多年的栽培歷史。     本書是作者為您特意調(diào)制的一杯“咖啡云南”花式咖啡，還等什么呢？讓我們一起去“品嘗”吧！

作者簡介

黃蜀云（筆名：新野），1968年10月生，祖籍四川樂山。六歲便帶著川腔到昆求學，從此在昆明海一樣的藍天下從學校到學校，由學生到教師走了半生。中師畢業(yè)后一直從事基礎教育工作，同時利用假期旁及新聞和寫作，為多家新聞媒體和雜志寫稿，曾任《昆明日報》通訊員和《華西

書籍目錄

云南咖啡故事云之南咖啡——上帝的禮物咖啡走進云南的最初腳步到“南來盛”咖啡館喝咖啡沿著米軌隨行而入的西方文化遠去的“法國小站”上的咖啡香飛虎隊掀起的咖啡狂瀾搖曳在滇緬公路旁的咖啡“黃埔老人”的咖啡清潔文化大家宣科的咖啡人生大理洋人街上的咖啡時間一位南僑機工一生的咖啡愛好邂逅……在麗江的咖啡館里聯(lián)大外教燕卜蓀在云南泡咖啡館初戀咖啡夜與咖啡相聲大師馬細品云南咖啡尋找朱苦拉細說咖啡咖啡的故鄉(xiāng)咖啡樹種植咖啡的傳播點單上的咖啡烹煮咖啡小貼士咖啡的種類速溶咖啡咖啡的功效咖啡的儲存享受喝咖啡的樂趣喝咖啡的禮儀咖啡館的魔力漫游各地咖啡文化    阿拉伯地區(qū)    意火利    奧地利    法國    英國    美國    荷蘭    日本各地咖啡介紹    牙買加藍山咖啡    巴西咖啡    哥倫比亞咖啡    摩卡咖啡    曼特寧咖啡    夏威夷科納咖啡    危地馬拉咖啡    埃塞俄比亞咖啡    肯尼亞咖啡    云南咖啡用云南咖啡調(diào)制花式咖啡    愛爾蘭咖啡    卡布其諾    拿鐵咖啡    皇家咖啡    維也納咖啡    意大利特濃咖啡    綠茶咖啡    摩卡咖啡

章節(jié)摘錄

插圖：暮色中它靜靜地等在那里，它還在等，等一列列火車來穿越它，一如一百多年以前。我沒有想到為了尋找云南咖啡早期的故事，我竟有如時空錯位一般仿佛到了法國的一個鄉(xiāng)村小站，抑或是二戰(zhàn)以前的某個夏天。小站長長的休息椅上坐無一人，墻面上法式時鐘的指針正指著羅馬數(shù)字11時31分。但是很顯然，這個時鐘早已永遠只走在某一天早上或晚上的11時31分，鐘面上PARIS（巴黎）字樣讓人看到這是只來自法國巴黎的時鐘。要不是站臺黃色墻面上那三個美麗的中文字——“碧色寨”把我拉回來的話，我還真以為自己到了法國鄉(xiāng)村的一個小站。碧色寨是滇越鐵路上的一個小站，位于云南省的蒙自市郊外。如今它是滇越鐵路上保存最為完整，也是最有法國味的一個小站。1909年，在滇越鐵路全線開通前，最先開通的是從越南海防到碧色寨的路段。一時間碧色寨就變成了號稱“小巴黎”的淘金地，伴隨著火車汽笛聲的是中外商人云集到這里的喧囂聲。13個國家的商人先后在這里開辦了儲運公司、洋行、酒店和咖啡館，中國內(nèi)地的商人更是蜂擁而至。大量的貨物在這里裝卸。站臺附近不僅有美國美孚水火油公司、英美煙草公司的倉庫、廣東人的貨棧、福建人的轉(zhuǎn)運站，還有教堂、學校、洋行、郵局、稅局、旅館、咖啡館、酒吧等，正所謂是麻雀雖小五臟俱全。當年外來文化在這里交融，改變著這里人們生活，最為典型的就是這里的人們大都養(yǎng)成了不喝茶而是喝咖啡的習慣且延續(xù)至今。在碧色寨站臺前不遠處，我不僅看到滇越鐵路的米軌，還找到了僅有60厘米寬的“個碧石”寸軌。

編輯推薦

《咖啡云南》由云南人民出版社出版。

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