李比希文選

內容概要

　　他創(chuàng)建了科學史上第一個自然科學研究學派，開創(chuàng)了現代科學教育的先河；他將科學發(fā)現與工業(yè)生產緊密聯合，為19世紀末20世紀初貧窮落后的德國帶來了經濟繁榮，使德國一躍成為世界科學活動中心！馬克思稱贊他，“……對于地租理論，比所有的經濟學家加起來，還更重要”。他就是現代有機化學之父，偉大的科學教育家——李比希！

書籍目錄

弁言《李比希文選》上篇　化學在農業(yè)和生理學上的應用　中譯本序（一）　中譯本序（二）中文版譯者的話德文版第一版序言德文版第七版序言緒論第一部分　植物營養(yǎng)的化學過程第二部分　農田耕作的自然歷史規(guī)律……

章節(jié)摘錄

插圖：由于有深厚的理論知識功底，李比希在轉向應用化學研究之后，僅僅進行了三個月的實驗就總結出農業(yè)化學的基本特點，于1840年寫出了《化學在農業(yè)和生理學上的應用》這部頗受學術界歡迎的專著。在書中，李比希提出了有關使用肥料促進農作物提高產量的思想，這一思想立刻引起化學家的重視和對應用研究的興趣，從這一點上說，李比希從有機化學的理論研究轉向化學的應用研究，為化學走向工業(yè)和農業(yè)的生產應用開了一個好頭，也為化學同社會的聯系指明了一條道路。從此，化學家意識到化學研究的意義不僅在于為化學知識的積累添磚加瓦，而且最終目的是為人類謀福利。值得一提的是，李比希研究農業(yè)化學時的思想理念在今天的人們看來是非常具有生態(tài)整體觀意義的。李比希農業(yè)化學的整個理論基礎是他的一種自然界有機過程再生循環(huán)觀念：“整個動物、植物、礦物界的各種現象之間，存在一種具有規(guī)律性的相互關系。這種相互關系是地球表面上生命賴以生存的基礎”?；谶@種生態(tài)整體觀思想，李比希提出了他的農業(yè)化學的核心理論，即物質補償法則。在這一理論中，李比希認為“植物的栽培致使土壤肥力逐漸衰退。為了恢復土壤的肥力，必須把損失的土壤成分全部歸還給土壤，這樣才能提高農作物的產量”。由此，農業(yè)化學的任務就是研究那些設法補償農作物從土壤中奪走的營養(yǎng)物質，將有利于自然界良性循環(huán)和保障這種良性循環(huán)置于化學研究的首位，這可以說是值得我們今天的科學研究者學習和借鑒的。在將化學用于造福人類的研究方面，李比希的貢獻是多元的，既有對農業(yè)化學和生理化學開創(chuàng)性的研究，也有對工業(yè)化學研究決定性的影響。李比希對化學工業(yè)與德國經濟密切聯系的影響主要體現在兩個方面：一方面，積極參與化學工業(yè)的應用研究。從1845年開始，李比希著手進行化學肥料的實驗研究，制成“李比希專利肥料”，經過多次改進之后，于1850年研制出能用于增加土壤肥力的可溶性化學肥料，并促使德國建立起化學肥料工業(yè)。除此之外，李比希還利用所發(fā)現的銀鏡反應，發(fā)明了新的鏡面制造技術，并且成功地將其應用于工業(yè)生產，取代了對生產者有危險的鍍汞技術。另一方面，李比希創(chuàng)造性地將自己的研究成果申請專利，為后世科學家將科學研究成果商品化做出了榜樣。“李比希肉精公司”就是李比希與企業(yè)界人士聯合將其研制出的產品投入工業(yè)生產的一個典型例子，雖然這一標有“李比?！泵值娜饩幌袢藗兿胂蟮哪敲锤缓瑺I養(yǎng)，但是這一嘗試性的舉措成為科學研究、應用與開發(fā)同工業(yè)密切聯系的典范，以至于到今天，“李比希肉精”作為高級調味品仍然銷路廣泛。另外，李比希與默爾克（Merck）合作，使實驗室中使用的化學試劑的生產走向了商業(yè)化，特別是默爾克在李比希的建議下，建立了具有現代意義的跨國公司，生產植物精（或味精）。在李比希的影響下，德國在19世紀后期，科學與工業(yè)，尤其是化學與工業(yè)的聯系非常緊密，在當時的德國，在6個大的化學工廠中就有650名以上的化學家在工作，而在同一時期的英國，同樣工廠中，化學家人數只有德國的1／20；到1911年，德國生產染料的工廠中，共有7000名工人，而擁有的化學專家高達1500人?？茖W與工業(yè)的聯合不僅為德國在19世紀末20世紀初帶來了經濟的繁榮和世界科學活動中心的地位，而且造就了第二次世界大戰(zhàn)之后世界性的科學與社會、經濟的聯盟，從這個意義上說，李比希的貢獻已經遠遠超出了科學領域，具有促進人類進步的非同凡響的功績。

編輯推薦

《李比希文選》：科學元典是科學史和人類文明史上劃時代的豐碑，是歷經時問考驗的不朽之作，讓我們一起仰望先賢，回眸歷史，體悟原汁原昧的科學發(fā)現。

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