家常食材家常菜-貝太廚房-贈(zèng)送超值光盤

出版時(shí)間：2010-11 出版社：中國大百科全書出版社作者：《貝太廚房》工作室頁數(shù)：264
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內(nèi)容概要

《貝太廚房》和大家一起共同成長，懵懂少女走過青春，潔白婚紗掩映下依偎在那寬大的肩膀上
說我愿意，青澀少年褪去輕狂起誓給自己白雪公主一個(gè)溫暖的港灣，我們都在成長，不變的只有心中的那份愛，總有那份愛想要愛的那人知道，我們明白，我們的生活就是由這些簡單但不平凡的日子串成，其中那閃閃發(fā)亮的絲線就是我們的愛意綿綿。

書籍目錄

原料
調(diào)料
綠葉菜
苗芽菜
瓜
蘿卜
茄子
筍
水生蔬菜
根莖
畜肉類
禽肉類
臘味
魚
蝦
蟹
貝殼
蛋
菌菇
豆子
莢豆
豆腐
谷物
盤飾

章節(jié)摘錄

插圖：優(yōu)先挑選紡錘狀的紅薯，表面看起來光滑，口感較好，爛紅薯有毒不要挑；還要聞起來沒有霉味，發(fā)霉的紅薯含酮毒素，不可食用；不要買表皮呈黑色或褐色斑點(diǎn)的紅薯；發(fā)芽的紅薯雖不似馬鈴薯有毒，但口感差。挑馬鈴薯？要選擇個(gè)大而形正并整齊均勻的，另外，皮面光滑而不過厚，芽眼較淺而便于削皮。除此之外，還要選擇無機(jī)械損傷，不帶毛根，無病蟲害、粗皮、腐爛、熱傷、凍傷、變黑，無發(fā)芽、變綠和焉萎現(xiàn)象的馬鈴薯。挑山藥？一般要選擇莖干筆直、粗壯，拿到手中有一定分量的。如果是切好的山藥，則要選擇切開處呈白色的。新鮮的山藥一般表皮比較光滑，顏色呈自然的皮膚顏色。溫馨小提示1.土豆存放，應(yīng)放在6攝氏度左右的陰涼處，不可放在陽光下暴曬，也沒必要放在冰箱里，溫度過高會(huì)導(dǎo)致土豆生芽或腐爛，溫度過低土豆易凍傷不能食用。2.去皮后的土豆切成小塊，在冷水中浸半小時(shí)以上，可使殘存的龍葵素溶解在水中，也可在烹調(diào)土豆時(shí)加入適量米醋，利用醋的酸性作用來分解龍葵素，能起到解毒作用。常吃的酸辣土豆絲、醋熘土豆絲，不僅味道好，安全性上也更勝一籌。3.如果需長時(shí)間保存山藥，應(yīng)該把山藥放入木鋸屑中包埋，短時(shí)間保存則只需用紙包好放入冷暗處即可。如果購買的是切開的山藥，則要避免接觸空氣，以用塑料袋包好放入冰箱里冷藏為宜。4.削皮后的山藥很滑，在手上涂些醋或鹽之類的東西會(huì)好處理一些。將山藥放入醋水中可防止變色。

編輯推薦

《貝太廚房·家常食材家常菜》：我們是這樣一個(gè)團(tuán)隊(duì)，熱愛生活，熱愛美食，并執(zhí)著于美食的創(chuàng)意，因?yàn)槲覀兿矚g一切美好的東西。當(dāng)一道道菜肴做出來，在我們手中變得鮮美誘人時(shí)，那種成就感是無與倫比的，的確，揭示烹調(diào)的秘密是一個(gè)令人愉悅的過程。從《貝太廚房》菜譜叢書誕生的那一天起，我們就由衷地希望，美食可以改變您的生活。就這樣，《貝太廚房》和大家一起共同走過了8年。8年來，我們一起共同成長：成長的路上，我們有了更多前行的勇氣和毅力，更有了彼此感恩的心和充分的信賴。也正是因?yàn)槿绱?，我們的雜志、我們的圖書、我們的網(wǎng)站，得到了越來越多熱愛生活的人們的喜愛。熱愛美食的人都是善良的，都是可愛的，并且都是快樂的。善良的我們，可愛的我們，快樂的我們，讓我們繼續(xù)一路同行……

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評論、評分、閱讀與下載

還沒讀過(77)
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一般般(956)
內(nèi)容豐富(3966)
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用戶評論 (總計(jì)96條)

想吃的香，吃的好，貝太廚房不可少。書的內(nèi)容和裝幀都不錯(cuò)。呵呵。
以前就有訂過貝太廚房的雜志，所以也把他們的書推薦給了同事，反映很好！
內(nèi)容詳細(xì)，從食材、醬料……各種基礎(chǔ)知識，衍生到具體菜品的烹飪，同事們也說贊！還有光盤，呵呵！
在平凡食材中找尋美味
這本書真心的不錯(cuò)，包含了各種食材的介紹，功效，而且是全彩印刷，還有200多頁呢，
很好！日常的食材都能做出美味！
這本書很厚，里面介紹的加長食材非常充足，非常適合家里平時(shí)做菜吃，真的很好，給個(gè)好評
介紹了很多食材的用法，很詳細(xì)，還每樣食材都配圖，很貼心~菜式很豐富，也都是很好操作的！推薦！
分類介紹了各種食材，并且有各種搭配的做法~
關(guān)于食材的書,非常滿意,正需要這樣的書.
雖然贈(zèng)送的光盤沒有看，但是看里面的介紹很全，很值得買，里面的菜做出來都不錯(cuò)。
家常菜，果然是家常菜，不過足夠了
對這本書的內(nèi)容很滿意，就是拿到書的過程很不滿意。第一次送來，書有撕過的痕跡，少光盤，然后換貨，第二次送來，書里還是沒有光盤，找客服給辦成了退貨，沒辦法，只能重新下單再買一遍這本書。第三次送來終于有光盤了，中間拖了2個(gè)星期才解決。客服服務(wù)態(tài)度好，就是辦事效率太低。
這本書說的比較簡單、清晰
書很厚，還有張光盤，內(nèi)容很詳細(xì)。
非常好的書，就是沒光盤。
跟寶寶一起學(xué)畫畫，很不錯(cuò)
不錯(cuò)，菜式很常用，想做飯時(shí)翻翻
非常好，老爸看了也說好
成為一個(gè)好廚師，現(xiàn)在開始。
挺好的，有圖
挺多菜色的不過沒把握做出那么好的菜啊
試著做了一些不錯(cuò)試著做了一些不錯(cuò)試著做了一些不錯(cuò)試著做了一些不錯(cuò)
給老公飯店買的，貝太做的菜譜很不錯(cuò)
很喜歡，里邊的內(nèi)容很全！贊！
這個(gè)商品不錯(cuò)，適合新手
買了一系列的貝太的書，這本里介紹了菜品，還是不錯(cuò)的，喜歡
非常實(shí)用的書，以后做菜全靠它了
菜品很實(shí)用，彩圖易學(xué)
按菜分類，看起來很方便，而且前面還對各種調(diào)味料做了介紹，新手學(xué)習(xí)的好資料
很詳細(xì)，里面的做法和步驟很好學(xué)
書很厚并且有插圖也很好學(xué)
我是貝太的老粉絲了，對里面的介紹很熟悉。把美食分類介紹，使讀者更容易上手。
一直喜歡貝太的書，菜肴精致、圖片精美，有一種視覺享受。特別稱贊一下每次送書的小伙子，服務(wù)非常的好，去年訂的一批書臘月二十八還給我送了過來，很感動(dòng)，贊！
菜式品種很多
足夠厚
不僅有主食還加入了好多小吃類的絕對值得擁有書絕對正版
書的紙張質(zhì)量非常好，內(nèi)容豐富，這個(gè)價(jià)格值
很不錯(cuò)圖文并茂
我很喜歡，講解詳細(xì)，很適合我
媽媽每天看，書也制作精美，很實(shí)用
想不到做什么菜?看看這書吧，很有幫助!
貝太的一直很好
做了里面的幾個(gè)菜挺好的
瘋狂地買貝太書，拿到手后一本都沒看
貝太系列的書每本都會(huì)買，書的質(zhì)量很好，畫面精美，看著賞心悅目，實(shí)用性也很強(qiáng)。
印刷很精美的一本書，看來當(dāng)當(dāng)名不虛傳啊，希望我也能做出這樣的好菜，努力學(xué)習(xí)中。
招待親朋好友的時(shí)候不用為燒什么菜發(fā)愁了，適合我這種懶人。
里面有很多在飯店里經(jīng)常見到的菜，學(xué)者自己做。另外是沖著里面教的一些食品常識買的，掃掃盲。不指望變成大廚，太辛苦了哈。
這本書真的很不錯(cuò)！感覺比文怡的好點(diǎn)！
印刷精美，比較實(shí)用
南方菜的部分做法很正宗。
還不錯(cuò)，有時(shí)候做菜前翻翻
內(nèi)容齊全，化繁為簡，很棒的一本書!
買了兩本，我自己譯本，妹妹一本。
銀捷快遞大哥質(zhì)素有待提高，不是每個(gè)客人都天天呆在家等著收件的。
文字內(nèi)容加上配圖，很不錯(cuò)。按照書上的步驟做出來的菜還挺好吃的。
很不錯(cuò)的書，內(nèi)容很好。
值得擁有！高端大氣上檔次の書！很適合我們白富美&屌絲女看！
粗略翻了幾頁，感覺還不錯(cuò)
貝太一般不讓我失望，收藏了！
書很不錯(cuò)。。。。。。。。
一直很喜歡貝太廚房的書呢，印刷各方面都很精致
不到一個(gè)月的時(shí)間就降了10元，真暈，早知道這樣就先收藏起來了，不急于那么買。這本書紙質(zhì)挺不錯(cuò)的，每道菜的做法寫得也很詳細(xì)，唯一就是當(dāng)當(dāng)降價(jià)的輻度讓人接受不了。
雖然不便宜，但是比起來9.9的文怡超值多了，紙質(zhì)色彩內(nèi)容都很好
別的菜還沒試過，只試了一個(gè)宮爆雞丁，根本不是那么回事。
好書，好書，很不錯(cuò)的指南
還好，就是不適活頁裝訂的，不是很喜歡
看起來還不錯(cuò)，有空試試
菜譜再全面點(diǎn)會(huì)更實(shí)用
真心的不錯(cuò)，建議大家買來看看
貝太的書，有質(zhì)量。
好在有圖，不好在量還是略少
還未仔細(xì)看，瀏覽一遍，挺好
哈--，不會(huì)做飯的我，這套書籍一直是不錯(cuò)的教材，已經(jīng)在當(dāng)當(dāng)網(wǎng)買了N本，喜歡它書中的精美圖片和簡潔的文字說明，有心情的時(shí)候看著書做幾道簡易的菜肴，對自己對家人是件都挺開心的事！
很精美！紙張很好！內(nèi)容也不錯(cuò)！
如題。老顧客了，直接懶得問了。
挺好的書，不過應(yīng)該適合有些基礎(chǔ)的
對于新手來說難了點(diǎn)，菜式比普通的家常菜要難一些
額里面的菜不知道到底屬于什么菜系感覺很亂七八糟而且實(shí)用性真的不太高翻遍整本書也沒什么感覺想去學(xué)的菜~~
比起以前的貝太，這本內(nèi)容有點(diǎn)粗制濫造，但是紙張用的不錯(cuò)，很沉，端得我直累，唉，不喜歡
書還沒讀。內(nèi)容是我喜歡的。但是看著這本書封面也破了。。很多劃痕，很不滿意，我覺得郵寄的時(shí)候這些問題肯定時(shí)能發(fā)現(xiàn)的。?；ㄐ聲腻X買了本舊書還是很不舒服
喜歡《吃情十物》才買了貝太系列
內(nèi)容少了點(diǎn)～
菜看起來很精美，但辣的口味偏多
剛收到，還沒有看，放假時(shí)再看吧
早知道這里是往期合輯的摘選，就不買了。都是老菜譜，圖片也沒有雜志的好看。
物流挺快，但沒有附帶光盤
只希望光盤能讓我覺得花錢還是值得的
書中沒有光盤，申請換貨后，去取貨，還是發(fā)了一本沒有光盤的書。不想再折騰了，就這樣吧！心里實(shí)在不平衡。
拍了又缺貨怎么老這樣?。。?！太混亂了吧。一次兩次就算了。碰到四五次了。庫存管理就這么混亂嗎？先來后到這種事有沒有？老早就拍，顯示已經(jīng)配貨了，等了幾天又說缺貨了。過分！
正在用這本書
美食實(shí)用
非常好，沒話說?；顒?dòng)買得很合算。
好實(shí)用菜譜
貝太廚房：家常食材家常菜
很實(shí)用的做菜書

家常食材家常菜-貝太廚房-贈(zèng)送超值光盤

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