草根創(chuàng)業(yè)

前言

　　1　　“創(chuàng)業(yè)”是一個(gè)令人振奮卻又令人惶恐的字眼。對一個(gè)有開拓精神的人來說，創(chuàng)業(yè)是“夢想”的代名詞。我們中有很多人，就帶著這樣的夢想不斷攀登人生的高峰，最終站到了自己向往的高度上；而我們中有更多的人，還在通往夢想的道路上艱難跋涉。前者，人稱“精英”；后者，人稱“草根”?！安莞敝校⒍ㄓ腥藭?huì)成功，有人會(huì)失敗。成功者一躍成為“精英”，失敗者則繼續(xù)埋頭做“草根”。本書寫給那些不愿一輩子做“草根”的人們?！　?　　“餐飲”，是一個(gè)我們非常熟悉卻又陌生的行業(yè)?！　≌f它熟悉，是因?yàn)樯钪形覀兠總€(gè)人都離不開它。出差、旅游時(shí)首先要找當(dāng)?shù)氐奶厣〕?，逛美食城；在家不想做飯時(shí)要一份外賣；夏天時(shí)到街邊大排檔喝啤酒吃燒烤，冬天時(shí)吃火鍋、涮羊肉；碰到重要的紀(jì)念日帶著自己的親密愛人去西餐廳……　　說它陌生，是因?yàn)槲覀兒苌訇P(guān)心這樣的問題：餐飲業(yè)的發(fā)展空間還有多大，為什么有越來越多的餐廳涌現(xiàn)……　　我們一直都是消費(fèi)者，從來不曾真正深入了解餐飲業(yè)?！　”緯鴮懡o那些希望在餐飲業(yè)做出一番事業(yè)的人們?！　?　　“創(chuàng)業(yè)”與“餐飲”的結(jié)合，會(huì)發(fā)生什么呢？

內(nèi)容概要

“吃”是永遠(yuǎn)的熱點(diǎn)話題。所以，餐飲業(yè)是永遠(yuǎn)的朝陽行業(yè)，也是最適合草根階層去打拼的熱點(diǎn)創(chuàng)業(yè)行業(yè)之一。    相對其他行業(yè)而言，餐飲業(yè)在人口眾多的中國有著非常廣闊的發(fā)展空間。餐飲業(yè)創(chuàng)業(yè)門檻低，投資少，風(fēng)險(xiǎn)小，回報(bào)快，利潤較高，非常適合積蓄不多、沒有經(jīng)驗(yàn)的草根階層進(jìn)行創(chuàng)業(yè)。只要經(jīng)營得當(dāng)，創(chuàng)業(yè)者完全不用為沒有市場、沒有人消費(fèi)而苦惱?！? 本書為餐飲業(yè)創(chuàng)業(yè)者設(shè)計(jì)了一份完美實(shí)際的“創(chuàng)業(yè)路線圖”，從創(chuàng)業(yè)前市場調(diào)查、撰寫創(chuàng)業(yè)計(jì)劃、籌集創(chuàng)業(yè)資金、選址、裝潢、人員招聘與培訓(xùn)等方面逐一介紹，幫助創(chuàng)業(yè)者解決了“起步難”的問題。另外，本書還特別介紹了餐飲業(yè)熱門創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目及餐飲日常管理知識。全書內(nèi)容新穎，案例翔實(shí)，實(shí)用性強(qiáng)，易于操作。    本書是創(chuàng)業(yè)者難得一見的創(chuàng)業(yè)輔導(dǎo)書和參考工具書。

作者簡介

　　于富榮
　　中國杰出書策劃師
　  高級創(chuàng)業(yè)規(guī)劃師、創(chuàng)業(yè)實(shí)務(wù)培訓(xùn)專家。中國經(jīng)濟(jì)出版社《草根創(chuàng)業(yè)》叢書主編。長期從事創(chuàng)業(yè)咨詢及培訓(xùn)工作，對于普通人群創(chuàng)業(yè)有很深的研究，并有多項(xiàng)研究成果面世。代表作有《100個(gè)成功的創(chuàng)業(yè)規(guī)劃》、《企業(yè)家成功之道》、《狼性創(chuàng)業(yè)》、《與公司一起成長》、《世界500強(qiáng)優(yōu)秀員工標(biāo)準(zhǔn)》等。在“2008第五屆‘諸葛亮’策劃獎(jiǎng)精英盛典”上榮獲“中國杰出圖書策劃師”榮譽(yù)稱號。

書籍目錄

序言上篇　餐飲業(yè)創(chuàng)業(yè)路線圖  第1步　創(chuàng)業(yè)前期市場調(diào)查    餐飲業(yè)現(xiàn)狀和前景分析    餐飲業(yè)創(chuàng)業(yè)優(yōu)勢　第2步　創(chuàng)業(yè)起步　方式與自我評估  　個(gè)人獨(dú)資創(chuàng)業(yè)  　與人合伙創(chuàng)業(yè)  　接手轉(zhuǎn)讓店  　加盟連鎖店  　餐飲業(yè)創(chuàng)業(yè)者的必備條件　第3步　撰寫創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書  　如何撰寫餐飲創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書  　快餐公司創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書的主要內(nèi)容  　西餐廳創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書的主要內(nèi)容  　主題餐廳創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書的主要內(nèi)容　第4步　餐飲企業(yè)起名  　餐廳取名包含的基本要素　　餐廳取名的基本方法  　各種餐廳的命名策略　第5步　餐飲企業(yè)選址  　一般餐廳選址的制約因素  　中檔餐廳如何選址  　大眾餐廳如何選址  　餐廳選址的注意事項(xiàng)　第6步　籌集創(chuàng)業(yè)資金  　評估創(chuàng)業(yè)所需資金  　餐飲業(yè)創(chuàng)業(yè)資金籌集的渠道  　籌集資金的要點(diǎn)  　系統(tǒng)規(guī)劃投資方案　第7步　餐飲企業(yè)的登記和注冊  　餐飲企業(yè)工商注冊登記流程  　注冊資本的出資方式及繳納  　個(gè)體經(jīng)營所需的手續(xù)  　合伙經(jīng)營所需的手續(xù)　第8步　餐廳裝潢 　 餐廳裝潢設(shè)計(jì)的基本原則與基本要求  　裝潢設(shè)計(jì)要突出餐廳的特色  　餐廳外觀設(shè)計(jì)  　做好餐廳的布置  　吧臺的設(shè)計(jì)  　大廳的設(shè)計(jì)與裝修  　包間的設(shè)計(jì)與裝修　第9步　餐飲設(shè)備和廚房用品選購  　餐飲設(shè)備的購買與安裝  　餐廳設(shè)備的維護(hù)　第10步　餐飲人員招聘  　餐飲人員招聘的途徑  　餐飲人員的崗位設(shè)置  　餐飲人員招聘流程和面試技巧……下篇　餐飲業(yè)創(chuàng)業(yè)期的日常管理

章節(jié)摘錄

　　（2）制訂工作計(jì)劃招聘計(jì)劃經(jīng)經(jīng)理批準(zhǔn)后，應(yīng)再制訂出招聘的具體工作計(jì)劃，包括：組織招聘工作的人員、確定合適人選、擬訂招聘簡章、考核方案、招聘費(fèi)用估算及資金來源的確定、確定工作時(shí)間及進(jìn)度等?！　。?）成立招聘小組招聘小組成員一般包括經(jīng)理、人事主管及相關(guān)專業(yè)的人士等。在招聘工作開始之前，召集招聘小組人員商談?wù)衅傅挠嘘P(guān)事項(xiàng)。明確考核方式、考核內(nèi)容、考核標(biāo)準(zhǔn)，明確在招聘過程中應(yīng)遵守的紀(jì)律，明確招聘崗位，制訂招聘日程安排?！　。?）發(fā)布招聘信息根據(jù)餐廳具體的招聘要求，可選擇內(nèi)部發(fā)布、張貼招聘啟事、發(fā)布招聘廣告、招聘會(huì)洽談或網(wǎng)絡(luò)發(fā)布招聘信息等形式，進(jìn)行招聘信息的發(fā)布?！　。?）應(yīng)聘者初審　　在應(yīng)聘者前來報(bào)名時(shí)，由專門人員對應(yīng)聘者進(jìn)行初步考察，通過直觀印象在招聘過程中對應(yīng)聘人員進(jìn)行第一次篩選。

編輯推薦

　　新時(shí)期快速致富新模式　　《草根創(chuàng)業(yè)：餐飲業(yè)創(chuàng)業(yè)路線圖》寫給不愿意一輩子做草根的人們

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