食品安全與國(guó)際貿(mào)易

內(nèi)容概要

　  《食品安全與國(guó)際貿(mào)易》是在國(guó)際貿(mào)易專業(yè)和食品貿(mào)易專業(yè)課堂講義的基礎(chǔ)上不斷充實(shí)修訂而成。全書共分十章，著重論述食品與食品安全的內(nèi)涵、食品安全問題的嚴(yán)重性、食品安全質(zhì)量控制、食品進(jìn)出口貿(mào)易的發(fā)展與現(xiàn)狀、安全食品和轉(zhuǎn)基因食品的管理與貿(mào)易、WTO及主要發(fā)達(dá)國(guó)家關(guān)于食品安全與貿(mào)易的管理法規(guī)、中國(guó)食品貿(mào)易的相關(guān)法規(guī)以及中國(guó)食品安全體系的建立。本書理論聯(lián)系實(shí)際、觀點(diǎn)新穎、思 路清晰、資料翔實(shí)，努力達(dá)到知識(shí)性和可讀性兼具，既可作為高校外經(jīng)貿(mào)專業(yè)及食品專業(yè)的教材，又適合食品外經(jīng)貿(mào)工作者、食品企業(yè)經(jīng)營(yíng)者與政府管理人員使用?！? 食品安全與國(guó)際貿(mào)易有著十分密切的關(guān)系。食品安全不僅影響本國(guó)進(jìn)出口貿(mào)易，也對(duì)世界貿(mào)易產(chǎn)生影響。同時(shí)，國(guó)際貿(mào)易也是影響食品安全的重要因素，并在調(diào)節(jié)國(guó)內(nèi)食品供求中發(fā)揮著重要的平衡作用?！? 《食品安全與國(guó)際貿(mào)易》在介紹食品安全的內(nèi)涵、食品安全問題的嚴(yán)重性、食品安全質(zhì)量控制及食品進(jìn)出口貿(mào)易的發(fā)展與現(xiàn)狀、安全食品和轉(zhuǎn)基因食品的管理與貿(mào)易的基礎(chǔ)上，著重論述了WT0及主要發(fā)達(dá)國(guó)家關(guān)于食品安全與貿(mào)易的管理法規(guī)、中國(guó)食品貿(mào)易的相關(guān)法規(guī)以及中國(guó)食品安全體系的建立等內(nèi)容，力圖通過對(duì)具體食品貿(mào)易中的壁壘和食品安全的實(shí)例的解析，幫助中國(guó)的食品、農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、加工和進(jìn)出口企業(yè)，掌握技術(shù)和法規(guī)要領(lǐng)，以合理、科學(xué)的手段應(yīng)對(duì)相應(yīng)的技術(shù)和法規(guī)問題，規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)，贏得機(jī)遇，獲取最大利潤(rùn)?！? 《食品安全與國(guó)際貿(mào)易》理論聯(lián)系實(shí)際、思路清晰、資料翔實(shí)，具有知識(shí)性和可讀性，既可作為高校外經(jīng)貿(mào)專業(yè)及食品專業(yè)的教材，又適合于從事食品對(duì)外貿(mào)易的工作者、食品企業(yè)的經(jīng)營(yíng)者以及政府管理人員學(xué)習(xí)參考。

書籍目錄

第一章 食品與食品安全的內(nèi)涵第一節(jié) 食品的內(nèi)涵一、食品的起源和發(fā)展二、食品的概念三、食品的分類第二節(jié) 食品安全內(nèi)涵一、食品安全的概念二、食品安全的構(gòu)成參考文獻(xiàn)第二章 食品安全狀況第一節(jié) 食品安全問題嚴(yán)重存在一、食品安全問題的提出二、當(dāng)前的食品安全狀況第二節(jié) 糧食安全形勢(shì)嚴(yán)峻一、世界糧食安全狀況二、中國(guó)糧食安全狀況第三節(jié) 制約未來食品安全的全球性因素一、世界人口急劇增長(zhǎng)二、其他社會(huì)問題突出三、生態(tài)環(huán)境嚴(yán)重惡化四、食品污染因素嚴(yán)重存在五、不良的飲食習(xí)慣和生活方式參考文獻(xiàn)第三章 食品安全問題的主要類型及產(chǎn)生原因第一節(jié) 食品安全問題的主要類型一、食品污染二、農(nóng)藥、獸藥殘留三、重金屬與其他有害元素殘留四、二嗯英及其類似物五、多環(huán)芳烴六、硝酸鹽、亞硝酸鹽及硝基化合物七、瘋牛病與其他可傳播性海綿狀腦病八、其他食源性疾病第二節(jié) 食品安全問題的產(chǎn)生原因一、生物污染二、環(huán)境污染三、營(yíng)養(yǎng)不平衡四、食品加工、儲(chǔ)藏和包裝過程中的污染五、新型食品和其他食品的潛在威脅參考文獻(xiàn)第四章 食品安全與質(zhì)量管理第一節(jié) ISO9000體系與食品安全一、ISO9000標(biāo)準(zhǔn)二、2000版ISO9000系列國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)三、2000版ISO9000族標(biāo)準(zhǔn)的特點(diǎn)四、ISO9001質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、ISO14001環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)與其他管理體系的相容性第二節(jié) ISO14000體系與食品安全一、ISO14000產(chǎn)生的背景二、ISO14000標(biāo)準(zhǔn)的構(gòu)成和特點(diǎn)三、ISO14001標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施四、實(shí)施ISO14000標(biāo)準(zhǔn)的意義第三節(jié) GMP與食品安全一、GMP的產(chǎn)生與發(fā)展二、GMP對(duì)食品安全和質(zhì)量的控制三、美國(guó)、日本和中國(guó)推行食品GMP概況四、實(shí)施食品GMP的意義和影響第四節(jié) HACCP體系與食品安全一、HACCP的產(chǎn)生和發(fā)展二、HACCP的基本內(nèi)容和特點(diǎn)三、HACCP在食品生產(chǎn)中的應(yīng)用四、實(shí)施HACCP的意義和前景參考文獻(xiàn)第五章 國(guó)際食品貿(mào)易第一節(jié) 國(guó)際食品貿(mào)易發(fā)展概述一、發(fā)展國(guó)際食品貿(mào)易的意義二、當(dāng)代國(guó)際食品貿(mào)易現(xiàn)狀三、影響當(dāng)代食品貿(mào)易的主要因素第三節(jié) 國(guó)際食品貿(mào)易格局一、二戰(zhàn)后國(guó)際食品貿(mào)易格局的變化二、當(dāng)代國(guó)際食品貿(mào)易格局的結(jié)構(gòu)三、當(dāng)代國(guó)際食品貿(mào)易格局的特征四、未來國(guó)際食品貿(mào)易格局分析第三節(jié) 中國(guó)食品進(jìn)出口貿(mào)易一、20世紀(jì)80年代以來中國(guó)食品、農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)出口貿(mào)易分析二、2004年中國(guó)食品、農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)出口貿(mào)易的特點(diǎn)三、人世與中國(guó)的食品、農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易參考文獻(xiàn)第六章 轉(zhuǎn)基因食品安全與國(guó)際貿(mào)易第一節(jié) 轉(zhuǎn)基因食品的生產(chǎn)和貿(mào)易概述一、發(fā)展轉(zhuǎn)基因食品的意義二、轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品的生產(chǎn)貿(mào)易概況第二節(jié) 轉(zhuǎn)基因食品的應(yīng)用前景與危害一、轉(zhuǎn)基因食品的應(yīng)用前景二、轉(zhuǎn)基因食品的危害三、轉(zhuǎn)基因食品與國(guó)際貿(mào)易爭(zhēng)端第三節(jié) 國(guó)外對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的監(jiān)督管理一、發(fā)達(dá)國(guó)家對(duì)轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品的監(jiān)督管理二、與轉(zhuǎn)基因有關(guān)的國(guó)際組織、國(guó)際公約及其法規(guī)第四節(jié) 中國(guó)對(duì)轉(zhuǎn)基因食品進(jìn)口的政策法規(guī)與中美大豆貿(mào)易一、中國(guó)轉(zhuǎn)基因食品的生產(chǎn)和貿(mào)易概況二、中國(guó)對(duì)轉(zhuǎn)基因技術(shù)和轉(zhuǎn)基因食品的立法管理三、中國(guó)轉(zhuǎn)基因食品的進(jìn)口法規(guī)與大豆國(guó)際貿(mào)易參考文獻(xiàn)第七章 發(fā)展安全食品加強(qiáng)安全食品管理第一節(jié) 安全食品概述一、安全食品的產(chǎn)生和發(fā)展二、安全食品的識(shí)別標(biāo)志第二節(jié) 無公害食品管理一、無公害食品標(biāo)準(zhǔn)體系二、無公害食品行動(dòng)計(jì)劃的實(shí)施三、加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品安全標(biāo)準(zhǔn)體系的建設(shè)第三節(jié) 綠色食品管理一、綠色食品的概念二、綠色食品標(biāo)準(zhǔn)體系和分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)三、綠色食品開發(fā)管理體系第四節(jié) 有機(jī)食品管理和有機(jī)農(nóng)業(yè)一、有機(jī)食品的含義和發(fā)展趨勢(shì)二、發(fā)展有機(jī)食品產(chǎn)業(yè)的必要性三、有機(jī)食品的國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)四、有機(jī)農(nóng)業(yè)和國(guó)際有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品管理體系五、開發(fā)有機(jī)食品、發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)的對(duì)策第五節(jié) 中國(guó)安全食品的發(fā)展模式和管理體系一、中國(guó)安全食品的發(fā)展模式二、中國(guó)食品、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管理體系參考文獻(xiàn)第八章 WTO有關(guān)食品貿(mào)易的法規(guī)政策第一節(jié) 《農(nóng)業(yè)協(xié)議》與食品貿(mào)易一、《農(nóng)業(yè)協(xié)議》的產(chǎn)生背景二、《農(nóng)業(yè)協(xié)議》的主要內(nèi)容三、《農(nóng)業(yè)協(xié)議》的實(shí)施情況四、中國(guó)入世時(shí)在農(nóng)產(chǎn)品方面的承諾第二節(jié) 《技術(shù)性貿(mào)易壁壘協(xié)議》與食品貿(mào)易一、《技術(shù)性貿(mào)易壁壘協(xié)議》的產(chǎn)生背景二、《技術(shù)性貿(mào)易壁壘協(xié)議》的主要內(nèi)容三、《技術(shù)性貿(mào)易壁壘協(xié)議》的實(shí)施情況四、《技術(shù)性貿(mào)易壁壘協(xié)議》對(duì)我國(guó)食品貿(mào)易的影響第三節(jié) 《實(shí)施動(dòng)植物衛(wèi)生檢疫措施協(xié)議》一、《實(shí)施動(dòng)植物衛(wèi)生檢疫措施協(xié)議》的產(chǎn)生背景二、《實(shí)施動(dòng)植物衛(wèi)生檢疫措施協(xié)議》的主要內(nèi)容三、《實(shí)施動(dòng)植物衛(wèi)生檢疫措施協(xié)議》的實(shí)施情況四、《實(shí)施動(dòng)植物衛(wèi)生檢疫措施協(xié)議》對(duì)我國(guó)食品貿(mào)易的影響第四節(jié) WTO的基本原則和涉及食品貿(mào)易的主要規(guī)則一、WTO的基本原則二、WTO涉及食品貿(mào)易的主要規(guī)則參考文獻(xiàn)第九章 發(fā)達(dá)國(guó)家有關(guān)食品安全的法規(guī)和政策第一節(jié) 歐盟、英國(guó)、德國(guó)的食品安全法規(guī)和政策一、歐盟有關(guān)食品安全的法規(guī)和政策二、英國(guó)有關(guān)食品安全的法規(guī)和政策三、德國(guó)有關(guān)食品安全的法規(guī)和政策第二節(jié) 美國(guó)的食品安全法規(guī)和政策一、美國(guó)食品安企法規(guī)和政策的歷史演變二、美國(guó)的食品安令體系三、美國(guó)食品安全的主要法令和法規(guī)四、美國(guó)關(guān)于食品進(jìn)口的規(guī)定五、美國(guó)肉類的安全檢疫管理體制和食品安全控制體系第三節(jié) 日本的食品安全法規(guī)政策一、日本食品安全管理的主要法律二、日本食品安全管理的組織結(jié)構(gòu)和職責(zé)分工三、日本對(duì)進(jìn)口食品的檢驗(yàn)檢疫管理參考文獻(xiàn)第十章 構(gòu)建中國(guó)的食品安全體系第一節(jié) 食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和食品進(jìn)出口檢驗(yàn)法規(guī)一、食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)與食品安全二、國(guó)家對(duì)進(jìn)出口食品檢驗(yàn)檢疫的管理三、國(guó)家對(duì)進(jìn)出境動(dòng)植物檢疫的管理第二節(jié) 建立中國(guó)的食品安全體系的思路一、建立健全食品安全法制體系二、建立健全食品安全檢測(cè)監(jiān)督體系三、建立健全食品安全認(rèn)證體系四、建立健全市場(chǎng)準(zhǔn)人體系五、建立健全食品安全信用體系第三節(jié) 建立中國(guó)的糧食安全體系一、國(guó)內(nèi)關(guān)于中國(guó)糧食安全研究簡(jiǎn)述二、構(gòu)建中國(guó)糧食安全體系的基本思路參考文獻(xiàn)

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