農(nóng)產(chǎn)品中真菌毒素的檢測分析

內(nèi)容概要

　　《農(nóng)產(chǎn)品中真菌毒素的檢測分析》共分四章，比較系統(tǒng)地介紹了真菌毒素的產(chǎn)生、真菌毒素對農(nóng)作物、動物和人類的危害，農(nóng)產(chǎn)品中真菌毒素的污染狀況和世界各國制定的有關(guān)限量標(biāo)準(zhǔn)，產(chǎn)毒真菌和真菌毒素對農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的影響以及防范、控制、脫毒的方法，真菌毒素包括黃曲霉毒素B1、B2、G1、G2、M1，赭曲霉毒素A，伏馬菌素，玉米赤霉烯酮，嘔吐毒素，T?2毒素，展青霉素的分析方法?？紤]到真菌毒素分析目前在國際貿(mào)易中的重要性，《農(nóng)產(chǎn)品中真菌毒素的檢測分析》還特別編寫了中國花生出口、破解歐盟技術(shù)壁壘的案例分析。　　《農(nóng)產(chǎn)品中真菌毒素的檢測分析》可供出入境檢驗檢疫、疾病預(yù)防控制（食品安全與營養(yǎng)）、農(nóng)產(chǎn)品安全檢測、產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗政府實驗室和食品企業(yè)品管部、第三方實驗室的技術(shù)人員參考，也可供與食品安全檢測相關(guān)的學(xué)校專業(yè)、培訓(xùn)機(jī)構(gòu)、科研人員作為參考。

書籍目錄

第一章　概論第一節(jié)　真菌毒素第二節(jié)　黃曲霉毒素第三節(jié)　赭曲霉毒素第四節(jié)　伏馬菌素與嘔吐毒素一、伏馬菌素二、嘔吐毒素第五節(jié)　展青霉素與玉米赤霉烯酮一、展青霉素二、玉米赤霉烯酮第六節(jié)　T-2毒素與雜色曲霉素一、T-2毒素二、雜色曲霉素第七節(jié)　青霉酸與交鏈孢霉毒素一、青霉酸二、交鏈孢霉毒素第八節(jié)　3-硝基丙酸與煙曲霉震顫素一、3-硝基丙酸二、煙曲霉震顫素第九節(jié)　二乙酸鑣草鐮刀菌烯醇、橘青霉素、麥角一、二乙酸鑣草鐮刀菌烯醇二、橘青霉素三、麥角第十節(jié)　真菌毒素對人類和動物健康的影響一、真菌毒素與人類疾病二、真菌毒素對免疫系統(tǒng)的影響三、對造血功能的影響四、肝臟中毒癥五、腎臟中毒癥六、對生殖能力的影響七、致畸效應(yīng)八、神經(jīng)中毒癥九、致癌效應(yīng)十、皮膚中毒癥十一、協(xié)同作用第二章　農(nóng)產(chǎn)品中真菌毒素的污染及限量標(biāo)準(zhǔn)第一節(jié)　黃曲霉毒素的污染及限量標(biāo)準(zhǔn)第二節(jié)　赭曲霉毒素A的污染及限量標(biāo)準(zhǔn)第三節(jié)　伏馬菌素的污染及限量標(biāo)準(zhǔn)第四節(jié)　嘔吐毒素的污染及限量標(biāo)準(zhǔn)第五節(jié)　玉米赤霉烯酮的污染及限量標(biāo)準(zhǔn)第六節(jié)　T-2毒素的污染及限量標(biāo)準(zhǔn)第七節(jié)　展青霉素的污染及限量標(biāo)準(zhǔn)第三章　產(chǎn)毒真菌和真菌毒素對農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的影響第一節(jié)　概述第二節(jié)　曲霉屬的感染和產(chǎn)毒機(jī)理第三節(jié)　鐮刀菌屬的感染和產(chǎn)毒機(jī)理第四節(jié)　青霉屬真菌的感染和真菌毒素的產(chǎn)生第五節(jié)　麥角菌和內(nèi)生植物真菌的感染和真菌毒素的產(chǎn)生第六節(jié)　收割與儲藏技術(shù)第七節(jié)　真菌之間、真菌和真菌毒素之間的相互作用第八節(jié)　減低真菌毒素污染的良好的農(nóng)業(yè)操作規(guī)范一、減低谷物中真菌毒素的措施二、減低乳及乳制品中黃曲霉毒素M1的措施三、減低蘋果及其制品中層青霉素的措施第九節(jié)　真菌毒素的脫毒方法一、物理分離方法二、物理去毒方法三、生物滅活方法四、化學(xué)去毒方法五、降低霉菌毒素的生物毒性第四章　真菌毒素的分析方法第一節(jié)　黃曲霉毒素的分析方法一、概述二、免疫親和柱凈化_柱后衍生化_高效液相色譜法三、免疫親和凈化_熒光光度計法四、多功能柱凈化_柱后衍生化_高效液相色譜法五、酶聯(lián)免疫吸附（ELISA）法六、薄層色譜法第二節(jié)　黃曲霉毒素M1的分析方法一、薄層色譜法（TLC）（GB/T 5009_24—2003）二、酶聯(lián)免疫吸附法（ELISA）三、免疫親和柱層析凈化高效液相色譜法和免疫親和柱層析凈化熒光光度法（GB/T 18980—2003）四、高效液相色譜法（HPLC）第三節(jié)　赭曲霉毒素A的分析方法一、薄層色譜法二、酶聯(lián)免疫吸附法三、免疫親和柱層析凈化高效液相色譜法和免疫親和柱層析凈化熒光光度法四、多功能柱層析凈化高效液相色譜法五、高效液相色譜法（HPLC）第四節(jié)　伏馬菌素的分析方法一、用免疫親和柱凈化_高效液相色譜法測定玉米和玉米制品中的伏馬菌素二、用免疫親和柱凈化_熒光計法快速測定農(nóng)產(chǎn)品中的伏馬菌素三、用酶聯(lián)免疫吸附法篩選檢測伏馬菌素第五節(jié)　嘔吐毒素的分析方法一、用氣相色譜法測定小麥中的嘔吐毒素二、用免疫親和柱凈化_高效液相色譜法測定小麥和玉米中的嘔吐毒素三、用特效固相分離柱凈化_熒光計快速檢測農(nóng)產(chǎn)品中的嘔吐毒素四、用薄層色譜法測定小麥中的嘔吐毒素五、用酶聯(lián)免疫吸附法測定糧谷和飼料中的嘔吐毒素第六節(jié)　展青霉素的分析方法一、概述二、液液萃取_高效液相色譜法檢測果汁中的展青霉素三、固相萃取_高效液相色譜法檢測果汁中的展青霉素四、薄層色譜法第七節(jié)　玉米赤霉烯酮的分析方法一、薄層色譜法（TLC）（AOAC官方方法976.22）二、酶聯(lián)免疫吸附法三、免疫親和柱層析凈化高效液相色譜法和免疫親和柱層析凈化熒光光度法四、多功能柱層析凈化_高效液相色譜法五、高效液相色譜法（HPLC）（AOAC官方方法985.18）第八節(jié)　T-2毒素的分析方法一、免疫親和柱凈化_柱前化學(xué)衍生_高效液相色譜法檢測糧谷中T-2毒素二、多功能柱凈化結(jié)合TLC法檢測糧谷中的T-2毒素三、酶聯(lián)免疫吸附測定法附錄　中國花生出口破解歐盟技術(shù)壁壘案例分析參考文獻(xiàn)

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