茶葉 可可 咖啡質(zhì)量檢驗

內(nèi)容概要

本書介紹了茶葉、可可與咖啡制品的分類、常用術(shù)語，產(chǎn)品和檢驗的基本知識以及常用分析儀器，產(chǎn)品質(zhì)量標準、抽樣與檢驗方法，還特別介紹了可可與咖啡制品的真?zhèn)舞b別方法。    本書內(nèi)容豐富、翔實，集知識性、專業(yè)性與應(yīng)用性于一體，可作為茶葉、可可與咖啡制品的生產(chǎn)加工企業(yè)質(zhì)量檢驗人員的檢驗技術(shù)指導(dǎo)和培訓(xùn)用書，也可供技術(shù)監(jiān)督系統(tǒng)質(zhì)檢機構(gòu)的分析檢測人員參考。

書籍目錄

第1章 茶葉產(chǎn)品的基本知識  第一節(jié) 產(chǎn)品分類   第二節(jié) 茶葉產(chǎn)品質(zhì)量第2章 茶葉檢驗基本知識  第一節(jié) 溶液配置的基本知識   第二節(jié) 樣品的采集、制備與處理   第三節(jié) 數(shù)據(jù)處理 第3章 茶葉常用分析儀器  第一節(jié) 電子分析天平   第二節(jié) 原子吸收儀   第三節(jié) 氣相色譜儀   第四節(jié) 液相色譜儀   第五節(jié) 紫外一可見分光光度計 第4章 茶葉產(chǎn)品標準  第一節(jié) 茶葉產(chǎn)品標準體系   第二節(jié) 茶葉產(chǎn)品標準的國際間比較 第5章 茶葉產(chǎn)品檢驗  第一節(jié) 標簽檢驗  第二節(jié) 感官檢驗  第三節(jié) 理化檢驗  第四節(jié) 衛(wèi)生指標檢驗第6章 可可制品檢驗基本知識  第一節(jié) 可可制品的分類術(shù)語及定義   第二節(jié) 標準溶液的配制與標定 第7章 可可制品檢測用儀器及產(chǎn)品標準  第一節(jié) 阿貝折射儀  第二節(jié) 可可粉產(chǎn)品標準LS／T 3222－1994   第三節(jié) 可可脂產(chǎn)品標準LS／T 3223－1994   第四節(jié) 可可液塊產(chǎn)品標準LS／T 3224－1994 第8章 可可制品產(chǎn)品檢驗  第一節(jié) 標簽檢驗  第二節(jié) 感官檢驗  第三節(jié) 理化檢驗  第四節(jié) 衛(wèi)生檢驗第9章 咖啡食品基本知識  第一節(jié) 咖啡食品分類   第二節(jié) 咖啡食品常用術(shù)語及定義  第三節(jié) 咖啡食品檢驗基本知識第10章 咖啡食品常用分析儀器及產(chǎn)品標準  第一節(jié) 分光光度計   第二節(jié) 原子熒光光度計   第三節(jié) 原子吸收分光光度計  第四節(jié) 高效液相色譜儀   第五節(jié) 氣相色譜儀   第六節(jié) 咖啡食品標準 第11章 咖啡食品檢驗  第一節(jié) 食品標簽  第二節(jié) 感官檢驗  第三節(jié) 理化檢驗  第四節(jié) 衛(wèi)生檢驗第12章 國外相關(guān)標準及信息第13章 咖啡食品真?zhèn)舞b別參考文獻

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