世界著名酒店集團比較研究

出版時間:2004-4  出版社:中國旅游出版社  作者:奚晏平  頁數(shù):417  字數(shù):400000  
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內(nèi)容概要

選擇了世界著名的十余家酒店集團進行詳盡論述和比較研究,同時還輔以其它酒店集團的相關(guān)資料,介紹了各酒店集團不同的企業(yè)文化、經(jīng)營理念、發(fā)展歷史、發(fā)展戰(zhàn)略、現(xiàn)在的輝煌以及未來發(fā)展的趨勢;內(nèi)容涉及各大集團在世界各地經(jīng)營管理的不同品牌酒店和特許經(jīng)營情況以及在中國大陸的市場進入情況、集團財務(wù)經(jīng)營情況、在全球酒店業(yè)的地位等,全書共七章。它的出版,旨在為中國酒店業(yè)提供一個全面了解世界著名酒店集團的窗口,從而把握現(xiàn)代酒店業(yè)先進的管理理念和管理技術(shù)。

作者簡介

奚晏平,男,1962年出生,出生地重慶。
1987年至1989年在黃河大學英美語言文學系攻讀研究生,1989年至1992年在四川外國語學院任教、講師,1992年至1993年在南京大學——約翰斯霍金斯大學中美文化研究中心研修國際關(guān)系等,1993年至1998年任山東省青島市旅游局副局長,其間去新加坡南洋理工大學進行短暫研修,1998年至今任青島海天大酒店董事長,1999年始兼任總經(jīng)理,1999年去瑞士洛桑酒店管理學院進行短暫研修,2001年參加清華大學工商管理總裁研修班學習,2002年開始在南開大學攻讀工商管理博士學位,2003年被美國優(yōu)質(zhì)服務(wù)浫授予“全球最佳酒店經(jīng)理人”獎。2001年出任中國名酒店組織副理事長兼秘書長,2003年當選為中飯店業(yè)協(xié)會副會長。
現(xiàn)為教育部高等院校工商管理類學科、專業(yè)教學指導委員會委員,青島大學兼職教授,中國國際商會青島分會副會長,青島市外商投資企業(yè)協(xié)會副會長,青島市旅游飯店業(yè)協(xié)會會長。
先后發(fā)表數(shù)十篇有影響力的學術(shù)論文,涉及企業(yè)管理,旅游業(yè)、文學評論和美學等領(lǐng)域。并革有《海天酒店管理模式——系統(tǒng)設(shè)計與操作實務(wù)》、《基于ISO9000國際質(zhì)量標準的——酒店質(zhì)量管理系統(tǒng)設(shè)計》等作品。

書籍目錄

序言第一章 飯店集團演進研究  第一節(jié) 飯店集團化的經(jīng)營及其演進的趨勢特征   一、經(jīng)營模式   二、飯店集團發(fā)展的趨勢特征  第二節(jié) 中國飯店業(yè)集團化發(fā)展之路   一、產(chǎn)業(yè)組織及其變遷促使中國酒店業(yè)集團化發(fā)展   二、飯店集團化經(jīng)營在我國的發(fā)展進程   三、展望中國飯店集團化的發(fā)展  第三節(jié) 我國飯店集團化的發(fā)展   一、中國飯店集團現(xiàn)狀   二、國際酒店集團在中國市場的戰(zhàn)略布局   三、經(jīng)濟型酒店集團在中國市場獲得前所未有的發(fā)展機遇   四、、中國飯店集團未來發(fā)展趨勢第二章 世界著名酒店集團的文化比較研究  第一節(jié) 企業(yè)文化與酒店文化  第二節(jié) 文化的三維邏輯在酒店中的表現(xiàn)形態(tài)  第三節(jié) 文化的光芒第三章 世界著名酒店集團的企業(yè)理念比較研究  第一節(jié) 企業(yè)理念與企業(yè)文化的關(guān)系及其作用   一、企業(yè)理念與企業(yè)文化的關(guān)系   二、企業(yè)理念的作用  第二節(jié) 企業(yè)理念系統(tǒng)的諸要素   一、企業(yè)目標    二、企業(yè)價值觀   三、企業(yè)哲學    四、企業(yè)(經(jīng)營)宗旨   五、企業(yè)精神   六、企業(yè)道德第四章 世界著名酒店集團財務(wù)比較研究  第一節(jié) 從財務(wù)狀況看世界酒店業(yè)   一、全球酒店業(yè)的運營現(xiàn)狀   二、中國在世界酒店業(yè)中的位置  第二節(jié) 世界著名酒店集團的財務(wù)經(jīng)營狀況   一、資產(chǎn)狀況   二、市場定位   三、主要指標   四、經(jīng)營業(yè)績   五、財務(wù)細分  第三節(jié) 世界著名酒店集團的財務(wù)投資熱點   一、財務(wù)結(jié)構(gòu)與財務(wù)管理   二、跨國經(jīng)營成為酒店集團發(fā)展戰(zhàn)略的重點   三、細分市場下的個性化服務(wù)及特色品牌塑造   四、信息化與酒店管理的契合   五、綠色環(huán)保理念在酒店投資中受到重視   六、中國市場蘊含巨大商機第五章 世界著名酒店集團經(jīng)營戰(zhàn)略比較第六章 世界著名酒店集團進入中國市場情況第七章 世界著名酒店集團概況附錄參考文獻后記第二章 世界著名酒店集團的文化比較研究第三章 世界著名酒店集團的企業(yè)理念比較研究第四章 世界著名酒店集團財務(wù)比較研究第五章 世界著名酒店集團經(jīng)營戰(zhàn)略比較第六章 世界著名酒店集團進入中國市場情況第七章 世界著名酒店集團概況

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評論、評分、閱讀與下載


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用戶評論 (總計30條)

 
 

  •   目前這本書我只看了前面一小部分,但是覺得作者把酒店方面的知識升華到了理論的層面。對于像我這樣,對酒店方面的專業(yè)知識不夠了解的人,閱讀過程中了解了一些非常本質(zhì)的理論。可以大幅提高對于酒店行業(yè),酒店集團的認知水品。很喜歡這本書。是沖著寫畢業(yè)論文買的,相信會有很大幫助。
  •   雖然從事酒店工作多年,但是對于如此知名酒店集團的了解還是從本書中獲得,非常全面,數(shù)據(jù)引用詳細,是酒店從業(yè)人員必讀的一本好書。
  •   酒店人必讀的一本書
  •   里面有需要的內(nèi)容,不過喜來登集團的內(nèi)容較少。。
  •   現(xiàn)在速度比較快
  •   很不錯的書,很適合初學這好好學習,淺顯易懂,值得收藏。
  •   幫朋友買的,沒看過
  •   貌似還不錯·
  •   非常好的一本書,設(shè)計方面都很好
  •   才看了一部份,感覺不錯。和一般的泛泛介紹的酒店類書不同,這本書寫得有相當?shù)膶I(yè)性。作者主要從治理的邏輯、管理的邏輯、文化的邏輯三個層面來研究酒店集團。其中書中概述的酒店集團有:馬里奧特(萬豪)集團、喜達屋集團、凱悅集團、四季集團、希爾頓集團、精品國際、洲際集團、香格里拉集團和升達特集團。
  •   非常不錯,基本閱讀完畢,內(nèi)容易懂,對各個酒店集團進行了不錯的闡述
  •   能增長一些關(guān)于國際酒店的知識,但感覺沒有期望得那么好!也許還應(yīng)該仔細研究研究
  •   很適合我們做酒店的人學習
  •   如果愛好飯店業(yè),如果從事飯店業(yè),這是最基本需要了解的知識.
  •   不過介紹的為主,可以受些啟發(fā),但總結(jié)歸納的或者成理論的內(nèi)容不多。
  •   就是出版時間有點久了~~~~作者如果能弄一個修改版的就好了。
  •   很專業(yè)的一本書。
  •   可以作為酒店集團簡介資料使用,“比較研究”則……
  •   作為介紹性書還可以。但不能稱為“比較研究”吧?里面幾乎都是材料的堆砌,而且這些材料在不同酒店間也看不出有太大的不同。也許是本人對酒店還不夠了解,看不出這本書的價值。但正因為本人想找本能夠讓本人對酒店了解的書,這本書還是讓人失望了。各個酒店的情況羅列一大堆,很多服務(wù)只是換了名稱,內(nèi)容并無他異,看到后面都視覺疲勞了。
  •   雖然開頭的切入比較專業(yè),但我覺得在下文的論述上深度不夠,有堆砌資料的感覺,總體上有學到一些東西,但感覺不是比較研究,而是一種概述性質(zhì)的書籍。
  •   信息量很大,但是顯得很散,沒有串聯(lián)整本書的主線。作為信息收集有益處,但是真的要所收獲,獲得有見地的認識,很難!敘述性內(nèi)容過多,缺少作者自己的見解和評論,實踐中的案例也較少,叫人讀的提不起精神。
  •   這書買的時候沒看清楚出版時間,這怪我,不過仔細看下還不錯
  •   工具書里面的老式機
  •   沒參考價值,生搬硬套??!
  •   簡單地把各大酒店集團的一些企業(yè)文化理念、經(jīng)營數(shù)據(jù)、品牌分類等進行羅列,沒有獨到的分析,只是數(shù)據(jù)的堆砌,價值不大。而且對一些已經(jīng)發(fā)生的企業(yè)并購沒有敘述,顯然無法讓人了解最新的酒店集團發(fā)展狀況。如圣達特已經(jīng)被溫德姆所取代等。
  •   這本書給人的感覺就是粗制濫造,就像學校的老師找來幾個學生,每人在網(wǎng)上收集一些資料,然后弄好后合在一起就了事,比如君悅酒店,GrandHyatt,在書中居然翻譯成大凱悅,汗呀!
  •   沒有預(yù)想的好,只是簡單的羅列
  •   買的是新書,結(jié)果封面很臟也有點舊,好像是二手貨一樣,感覺被騙了。退貨又耗費人力物力。大家買書時千萬要注意啦。省得花了錢還買了氣
  •   看不進去,寫的不夠好
  •   完全是從酒店集團收集來的資料的翻譯和羅列。作者沒有加入任何有條理性的分析。英文翻譯得也很差。
 

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