中國(guó)茶譜

內(nèi)容概要

《中國(guó)茶譜》以國(guó)內(nèi)外中國(guó)茶愛(ài)好者、普通茶葉消費(fèi)者、茶業(yè)從業(yè)者及科技人員為主要讀者群體，是一部特色鮮明的茶葉新作，集科普性、知識(shí)性、直觀性、觀賞性和收藏性于一體，以圖片為主，輔以精煉的文字說(shuō)明，圖文并茂、通俗易懂。在編寫(xiě)本書(shū)過(guò)程中，作者有針對(duì)地從全國(guó)20個(gè)產(chǎn)茶?。ㄗ灾螀^(qū)、直轄市）征集了300多只茶樣，組織專(zhuān)業(yè)人員逐個(gè)審評(píng)，結(jié)合我國(guó)茶業(yè)發(fā)展的歷史和現(xiàn)狀，綜合考察，從中精挑細(xì)選出近200只最具代表性的茶樣，代表中國(guó)茶，是迄今為止收集茶樣最多、覆蓋面最廣、最具代表性的一次中國(guó)茶大薈萃。茶葉專(zhuān)業(yè)人員和專(zhuān)業(yè)攝影師密切配合，集中拍攝的干茶、茶湯和葉底彩色圖片，力求真實(shí)再現(xiàn)中國(guó)茶的原貌。

書(shū)籍目錄

上篇：茶論  茶樹(shù)與茶區(qū)    一、茶樹(shù)及其起源    二、茶樹(shù)原產(chǎn)地    三、茶樹(shù)特征和特性    四、中國(guó)茶區(qū)  茶葉分類(lèi)與審評(píng)    一、茶葉的命名與分類(lèi)    二、茶類(lèi)的演進(jìn)    三、茶葉審評(píng)  茶葉保健與貯藏    一、茶葉的化學(xué)萬(wàn)分    二、茶葉的保健功效    三、茶葉的貯藏  飲茶歷史與文化    一、飲茶的起始和發(fā)展    二、飲茶方式的演變    三、茶文化的形成與發(fā)展    四、茶文化向國(guó)外的傳播  茶的品飲藝術(shù)    一、選具備器    二、擇水烹泉    三、習(xí)茶技藝    四、現(xiàn)代茶藝  中國(guó)各地茶俗    一、閩粵啜烏龍    二、川渝蓋碗茶    三、昆明九道茶    四、藏族酥油茶    五、維吾爾族的香茶    六、回族的刮碗子茶    七、蒙古族的咸奶茶    八、侗族、瑤族的打油茶    九、客家人的擂茶    十、白族的三道茶    十一、哈薩克族的奶茶    十二、苗族的八寶油茶    十三、瑤族、壯族感油茶    十四、基諾族的涼攔茶    十五、佤族的烤茶    十六、傣族的竹筒香茶    十七、拉祜族的烤茶    十八、哈尼族的土鍋茶    十九、布朗族的青竹茶    二十、納西族的“龍虎斗”下篇 茶譜  綠茶  黃茶  黑茶  白茶  青茶  紅茶  再加工茶  參考文獻(xiàn)  致謝  索引  后記

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