超市倉(cāng)儲(chǔ)

前言

　　職業(yè)技能培訓(xùn)是提高勞動(dòng)者知識(shí)與技能水平、增強(qiáng)勞動(dòng)者就業(yè)能力的有效措施。職業(yè)技能短期培訓(xùn)能夠在短期內(nèi)，使受培訓(xùn)者掌握一門技能，達(dá)到上崗要求，順利實(shí)現(xiàn)就業(yè)?！　榱诉m應(yīng)開展職業(yè)技能短期培訓(xùn)的需要，促進(jìn)短期培訓(xùn)向規(guī)范化發(fā)展，提高培訓(xùn)質(zhì)量，勞動(dòng)和社會(huì)保障部教材辦公室組織編寫了職業(yè)技能短期培訓(xùn)系列教材，涉及二產(chǎn)和三產(chǎn)近百種職業(yè)（工種）。在組織編寫教材的過程中，以相應(yīng)職業(yè)（工種）的國(guó)家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和崗位要求為依據(jù)，并力求使教材具有以下特點(diǎn)：　　短。教材適合15天的短期培訓(xùn)，在較短的時(shí)間內(nèi)，讓受培訓(xùn)者掌握一種技能，從而實(shí)現(xiàn)就業(yè)?！　”?。教材厚度薄，字?jǐn)?shù)一般在10萬(wàn)字左右。教材中只講述必要的知識(shí)和技能，不詳細(xì)介紹有關(guān)的理論，避免多而全，強(qiáng)調(diào)有用和實(shí)用，從而將最有效的技能傳授給受培訓(xùn)者?！　∫住?nèi)容通俗，圖文并茂，容易學(xué)習(xí)和掌握。教材以技能操作和技能培養(yǎng)為主線，用圖文相結(jié)合的方式，通過實(shí)例，一步步地介紹各項(xiàng)操作技能，便于學(xué)習(xí)、理解和對(duì)照操作。　　這套教材適合于各級(jí)各類職業(yè)學(xué)校、職業(yè)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)在開展職業(yè)技能短期培訓(xùn)時(shí)使用。歡迎職業(yè)學(xué)校、培訓(xùn)機(jī)構(gòu)和讀者對(duì)教材中存在的不足之處提出寶貴意見和建議。

內(nèi)容概要

　　《超市倉(cāng)儲(chǔ)》系統(tǒng)地介紹了超市倉(cāng)庫(kù)基本知識(shí)、超市倉(cāng)庫(kù)環(huán)境控制、超市庫(kù)存控制、超市倉(cāng)儲(chǔ)安全管理、超市倉(cāng)儲(chǔ)部門績(jī)效考核等內(nèi)容。

書籍目錄

第一章 與倉(cāng)儲(chǔ)業(yè)務(wù)有關(guān)的商品知識(shí)（1）第一節(jié) 商品的質(zhì)量變化（2）第二節(jié) 商品包裝及相關(guān)標(biāo)識(shí)（11）第二章 超市倉(cāng)儲(chǔ)的基本概念（16）第一節(jié) 倉(cāng)儲(chǔ)在超市運(yùn)作中的重要作用（17）第二節(jié) 超市倉(cāng)儲(chǔ)的基本類型和基本形態(tài)（19）第三節(jié) 超市倉(cāng)儲(chǔ)的基本業(yè)務(wù)流程（26）第四節(jié) 超市倉(cāng)儲(chǔ)各崗位基本作業(yè)規(guī)范（33）第三章 超市倉(cāng)儲(chǔ)定位管理（41）第一節(jié) 超市商品庫(kù)存結(jié)構(gòu)的定位管理（42）第二節(jié) 超市儲(chǔ)存商品以貨位為單位的定位管理（53）第三節(jié) 超市倉(cāng)儲(chǔ)定位管理的相關(guān)知識(shí)與技術(shù)（71）第四章 超市倉(cāng)庫(kù)環(huán)境控制（86）第一節(jié) 影響儲(chǔ)存商品質(zhì)量的因素（87）第二節(jié) 庫(kù)房溫度和濕度的調(diào)節(jié)與控制（95）第三節(jié) 倉(cāng)庫(kù)的環(huán)境控制（105）第四節(jié) 冷庫(kù)管理（115）第五章 超市庫(kù)存控制（125）第一節(jié) 超市庫(kù)存控制的任務(wù)（126）第二節(jié) 超市庫(kù)存控制技術(shù)（131）第三節(jié) 最新庫(kù)存控制技術(shù)（143）第六章 超市倉(cāng)儲(chǔ)安全管理（149）第一節(jié) 倉(cāng)儲(chǔ)治安保衛(wèi)管理（149）第二節(jié) 倉(cāng)儲(chǔ)消防安全管理（153）第三節(jié) 倉(cāng)儲(chǔ)安全作業(yè)（160）第四節(jié) 化學(xué)危險(xiǎn)品的安全儲(chǔ)存（163）第七章 超市倉(cāng)儲(chǔ)部門績(jī)效考核（169）第一節(jié) 超市倉(cāng)儲(chǔ)部門績(jī)效考核的意義（169）第二節(jié) 超市倉(cāng)儲(chǔ)業(yè)務(wù)質(zhì)量考核（175）附錄1（181）附錄2（187）附錄3（189）主要參考書目（194）

章節(jié)摘錄

　　二、整理與編碼　　對(duì)于驗(yàn)收合格的商品，在預(yù)備作業(yè)區(qū)進(jìn)行必要的整理、分類，按規(guī)定進(jìn)行編碼（有條形碼的貼上相應(yīng)的條形碼），做好人庫(kù)前的清潔整理工作?！　∪?、入庫(kù)堆碼　　經(jīng)清潔整理并編好碼的商品，按照不同的類別，送人倉(cāng)庫(kù)，并按標(biāo)定的位置堆碼。堆碼時(shí)應(yīng)注意兩點(diǎn)：一是按照定位管理的要求，標(biāo)定貨位號(hào)，便于清潔和養(yǎng)護(hù)管理；二是要嚴(yán)格遵循商品堆碼的相關(guān)規(guī)定，如隔墻（貨垛與墻體及柱體保持一定的間隔）、離地（堆垛不得直接接觸地面）、離頂（堆垛不得與房頂接觸）、垛高限制、包裝箱的堆碼方向等?！　∷?、立卡　　入庫(kù)堆碼完成后，按照規(guī)定的格式，將商品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、入庫(kù)時(shí)間及商品的基本狀態(tài)記錄在卡片上，并放置于明顯位置。尤其要將貨位號(hào)等基本數(shù)據(jù)標(biāo)示明確?！　∥?、建檔　　主要是指將那些與入庫(kù)商品相關(guān)的單證，如送貨單、運(yùn)輸單、驗(yàn)收記錄、廠家資料、與商品相關(guān)的技術(shù)材料等整理歸檔，以便隨時(shí)查詢?！　×⒍ㄆ诒P點(diǎn)　　主要由倉(cāng)庫(kù)保管員對(duì)庫(kù)存商品，按照規(guī)定的時(shí)間進(jìn)行部分或全面復(fù)核、點(diǎn)驗(yàn)。盤點(diǎn)的內(nèi)容包括商品儲(chǔ)存賬、卡是否相符，卡、貨是否相符，商品狀況是否良好等，并要做好相關(guān)記錄。一般分為日清、月結(jié)、季盤點(diǎn)、半年檢查、年終全面清查等。

圖書封面

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