商品營(yíng)業(yè)員

內(nèi)容概要

　　本書(shū)由勞動(dòng)和社會(huì)保障部教材辦公室、上海市職業(yè)培訓(xùn)指導(dǎo)中心依據(jù)上海1＋X職業(yè)技能鑒定細(xì)目商品營(yíng)業(yè)員（食品類）組織編寫(xiě)。本書(shū)從強(qiáng)化培養(yǎng)操作技能，掌握一門實(shí)用技術(shù)的角度出發(fā)，較好地體現(xiàn)了本職業(yè)當(dāng)前最新的實(shí)用知識(shí)與操作技術(shù)，對(duì)于提高從業(yè)人員基本素質(zhì)，掌握商品營(yíng)業(yè)員（食品類）的核心知識(shí)與技能有直接的幫助和指導(dǎo)作用?！　”緯?shū)包括商品營(yíng)業(yè)員(食品類)初級(jí)和中級(jí)兩個(gè)等級(jí)的內(nèi)容。第一單元至第六單元為初級(jí)內(nèi)容，主要包括：超級(jí)市場(chǎng)概述、商品知識(shí)、收銀、理貨、盤點(diǎn)和禮儀服務(wù)等；第七單元至第十六單元為中級(jí)內(nèi)容，主要包括：價(jià)格管理、計(jì)量管理、“5S”管理、超市布局、商場(chǎng)計(jì)算機(jī)管理系統(tǒng)應(yīng)用、超市門店管理及考核、營(yíng)銷管理常識(shí)、相關(guān)法律法規(guī)和消費(fèi)心理學(xué)常識(shí)等。為便于讀者掌握本教材的重點(diǎn)內(nèi)容，教材每單元附有單元測(cè)試題及答案，全書(shū)附有知識(shí)考核模擬試卷和技能考核模擬試卷及答案?！　”緯?shū)可作為商品營(yíng)業(yè)員（食品類）職業(yè)技能培訓(xùn)與鑒定考核教材，也可供全國(guó)中等職業(yè)學(xué)校學(xué)生學(xué)習(xí)、掌握商品營(yíng)業(yè)員（食品類）知識(shí)與技能，或進(jìn)行崗位培訓(xùn)、就業(yè)培訓(xùn)使用。

書(shū)籍目錄

第一單元  食品的營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生  第一節(jié)  食品的分類  第二節(jié)  食品的衛(wèi)生知識(shí)  第三節(jié)  食品的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)  模擬測(cè)試題  模擬測(cè)試題答案第二單元  煙酒類商品知識(shí)  第一節(jié)  卷煙  第二節(jié)  酒類  模擬測(cè)試題  模擬測(cè)試題答案第三單元  糖果、糕點(diǎn)類商品知識(shí)  第一節(jié)  食糖  第二節(jié)  糖果類  第三節(jié)  糕點(diǎn)類  模擬測(cè)試題  模擬測(cè)試題答案第四單元  飲料類商品知識(shí)  第一節(jié)  冷飲類  第二節(jié)   牛奶及乳制品類  第三節(jié)  茶葉類  第四節(jié)  咖啡類  第五節(jié)  其他飲料類  模擬測(cè)試題  模擬測(cè)試題答案第五單元  果品南北貨類商品知識(shí)  第一節(jié)  鮮瓜果類  第二節(jié)  干果類  第三節(jié)  蜜餞類  第四節(jié)  炒貨類  第五節(jié)  干菜類  第六節(jié)  食用菌類  第七節(jié)  海味品類  第八節(jié)  調(diào)料及調(diào)味品類  模擬測(cè)試題  模擬測(cè)試題答案第六單元  農(nóng)副食品類商品知識(shí)  第一節(jié)  蔬菜類  第二節(jié)  肉類及肉制品類  第三節(jié)  禽類與禽蛋類  第四節(jié)  水產(chǎn)類  第五節(jié)  糧食類  第六節(jié)  油、醬類  第七節(jié)  罐頭類  模擬測(cè)試題  模擬測(cè)試題答案初級(jí)商品營(yíng)業(yè)員（食品）知識(shí)考核模擬試卷初級(jí)商品營(yíng)業(yè)員（食品）知識(shí)考核模擬試卷答案初級(jí)商品營(yíng)業(yè)員（食品）知識(shí)考核模擬試卷初級(jí)商品營(yíng)業(yè)員（食品）知識(shí)考核模擬試卷答案（口試題）初級(jí)商品營(yíng)業(yè)員（食品）知識(shí)考核模擬試卷初級(jí)商品營(yíng)業(yè)員（食品）知識(shí)考核模擬試卷答案初級(jí)商品營(yíng)業(yè)員（食品）知識(shí)考核模擬試卷初級(jí)商品營(yíng)業(yè)員（食品）知識(shí)考核模擬試卷答案（口試題）初級(jí)商品營(yíng)業(yè)員（食品）知識(shí)考核模擬試卷初級(jí)商品營(yíng)業(yè)員（食品）知識(shí)考核模擬試卷答案初級(jí)商品營(yíng)業(yè)員（食品）知識(shí)考核模擬試卷初級(jí)商品營(yíng)業(yè)員（食品）知識(shí)考核模擬試卷答案

圖書(shū)封面

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