星級(jí)灑店內(nèi)部財(cái)務(wù)控制

內(nèi)容概要

本書是山東省科委2002年科學(xué)技術(shù)發(fā)展計(jì)劃重點(diǎn)課題（魯科計(jì)字[2002]283號(hào)）的研究成果（實(shí)踐篇）之一。本書以星級(jí)酒店為研究背景，系統(tǒng)地論述了星級(jí)酒店的業(yè)務(wù)流程，以及對星級(jí)酒店各環(huán)節(jié)所應(yīng)采取的管理對策。本書共分四大部分十章，第一部分（第一至二章）為星級(jí)酒店內(nèi)部財(cái)務(wù)控制的基本原理，主要論述星級(jí)酒店的特點(diǎn)，內(nèi)部控制及內(nèi)部財(cái)務(wù)控制的含義、目標(biāo)、原則、內(nèi)空和預(yù)算控制系統(tǒng)。第二部分（第三至八章）為星級(jí)酒店內(nèi)部財(cái)務(wù)控制的實(shí)務(wù)應(yīng)用內(nèi)容，系統(tǒng)介紹星級(jí)酒店內(nèi)部財(cái)務(wù)控制的營業(yè)收入、采風(fēng)、成本費(fèi)用、投資與籌資、貨幣資金等控制制度的應(yīng)用與實(shí)務(wù)操作。第三部分（第九至十章）為星級(jí)酒店內(nèi)部財(cái)務(wù)控制的業(yè)績考核，主要闡述責(zé)任會(huì)計(jì)控制與財(cái)務(wù)報(bào)告分析。第四部分為附錄，主要介紹酒店管理信息化處理和應(yīng)用。本書是山東省科委2002年科學(xué)技術(shù)發(fā)展計(jì)劃重點(diǎn)課題（魯科計(jì)字[2002]283號(hào)）的研究成果（實(shí)踐篇）之一。本書以星級(jí)酒店為研究背景，系統(tǒng)地論述了星級(jí)酒店的業(yè)務(wù)流程，以及對星級(jí)酒店各環(huán)節(jié)所應(yīng)采取的管理對策。本書共分四大部分十章，第一部分（第一至二章）為星級(jí)酒店內(nèi)部財(cái)務(wù)控制的基本原理，主要論述星級(jí)酒店的特點(diǎn)，內(nèi)部控制及內(nèi)部財(cái)務(wù)控制的含義、目標(biāo)、原則、內(nèi)空和預(yù)算控制系統(tǒng)。第二部分（第三至八章）為星級(jí)酒店內(nèi)部財(cái)務(wù)控制的實(shí)務(wù)應(yīng)用內(nèi)容，系統(tǒng)介紹星級(jí)酒店內(nèi)部財(cái)務(wù)控制的營業(yè)收入、采風(fēng)、成本費(fèi)用、投資與籌資、貨幣資金等控制制度的應(yīng)用與實(shí)務(wù)操作。第三部分（第九至十章）為星級(jí)酒店內(nèi)部財(cái)務(wù)控制的業(yè)績考核，主要闡述責(zé)任會(huì)計(jì)控制與財(cái)務(wù)報(bào)告分析。第四部分為附錄，主要介紹酒店管理信息化處理和應(yīng)用。

書籍目錄

第一章	星級(jí)酒店概論  第一節(jié)	星級(jí)酒店財(cái)務(wù)控制系統(tǒng)概述  第二節(jié)	星級(jí)酒店財(cái)務(wù)控制的目標(biāo)與原則  第三節(jié)	星級(jí)酒店財(cái)務(wù)控制系統(tǒng)的內(nèi)容  第四節(jié)	星級(jí)酒店組織模式第二章	預(yù)算控制系統(tǒng)  第一節(jié)	預(yù)算控制概述  第二節(jié)	預(yù)算控制模式  第三節(jié)	預(yù)算編制方法  第四節(jié)	預(yù)算控制環(huán)節(jié)  第五節(jié)	星級(jí)酒店預(yù)算編制第三章	營業(yè)收入與應(yīng)收賬款控制系統(tǒng)  第一節(jié)	營業(yè)收入與收益管理概述  第二節(jié)	客房收入控制系統(tǒng)  第三節(jié)	餐飲收入控制系統(tǒng)  第四節(jié)	其他收入控制系統(tǒng)  第五節(jié)	收入稽核  第六節(jié)	營業(yè)收入的核算  第七節(jié)	應(yīng)收賬款控制與考核第四章	采購與應(yīng)付賬款控制系統(tǒng)  第一節(jié)	采購內(nèi)部控制概述  第二節(jié)	采購控制的關(guān)鍵環(huán)節(jié)和基本程序  第三節(jié)	采購標(biāo)準(zhǔn)的制定  第四節(jié)	采購價(jià)格的控制  第五節(jié)	采購批量的確定  第六節(jié)	應(yīng)付賬款控制系統(tǒng)第五章	成本費(fèi)用控制系統(tǒng)  第一節(jié)	成本費(fèi)用控制概述  第二節(jié)	庫存控制系統(tǒng)  第三節(jié)	人工成本控制系統(tǒng)  第四節(jié)	費(fèi)用控制系統(tǒng)  第五節(jié)	部門成本計(jì)算與預(yù)算控制第六章	酒店投資控制系統(tǒng)  第一節(jié)	酒店投資控制概述  第二節(jié)	酒店投資的形式  第三節(jié)	酒店投資的拓展  第四節(jié)	酒店投資的財(cái)務(wù)控制第七章	籌資控制系統(tǒng)  第一節(jié)	酒店籌資控制概述  第二節(jié)	短期籌資方式的選擇與控制  第三節(jié)	長期籌資方式的選擇與控制第八章	貨幣資金控制系統(tǒng)  第一節(jié)	貨幣資金概述  第二節(jié)	貨幣資金的內(nèi)部控制要點(diǎn)  第三節(jié)	現(xiàn)金控制系統(tǒng)  第四節(jié)	銀行存款控制系統(tǒng)  第五節(jié)	星級(jí)酒店結(jié)果方式控制系統(tǒng)第九章	責(zé)任會(huì)計(jì)控制系統(tǒng)  第一節(jié)	責(zé)任會(huì)計(jì)控制概述  第二節(jié)	責(zé)任會(huì)計(jì)業(yè)績報(bào)告  第三節(jié)	責(zé)任中心績效評(píng)價(jià)  第四節(jié)	責(zé)任中心內(nèi)部結(jié)轉(zhuǎn)第十章	財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)報(bào)告與分析  第一節(jié)	財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)報(bào)告概述  第二節(jié)	財(cái)務(wù)報(bào)表分析  第三節(jié)	主要財(cái)務(wù)比率指標(biāo)分析附錄 星級(jí)酒店管理信息化

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