舌尖上的中國(guó)

內(nèi)容概要

　　《舌尖上的中國(guó)民間經(jīng)典地方菜》系列菜譜圖書(shū)即是借助央視播映的紀(jì)錄片《舌尖上的中國(guó)》的熱潮，編纂云集了諸多老百姓耳熟能詳?shù)慕?jīng)典菜品。該系列叢書(shū)按照地方和地域進(jìn)行菜品的分類，將山東、東北、北京、山西、上海、四川、浙江、江蘇等14個(gè)地區(qū)的民間經(jīng)典菜譜收納其中，做法親民，食材隨手可得。本系列菜譜圖書(shū)圖文并茂，菜譜制作步驟詳細(xì)，菜品經(jīng)典，選材實(shí)惠，實(shí)用性強(qiáng)，讓老百姓自己動(dòng)手就能享用到各色經(jīng)典菜品。為了便于讀者操作，在圖書(shū)體例上統(tǒng)一做了整理和安排：作者ID、菜名、主料、配料、制作步驟、注意事項(xiàng)、小貼士。其中，注意事項(xiàng)著重強(qiáng)調(diào)了每道菜的制作要領(lǐng)，而小貼士里有經(jīng)典菜品的民俗和傳統(tǒng)知識(shí)介紹，彌補(bǔ)了菜譜單一化的缺陷，豐富了飲食文化，使圖書(shū)更富有層次，既給讀者帶來(lái)了視覺(jué)上的享受，又不失趣味性。

書(shū)籍目錄

八寶鴨
醉蝦
香菇扒油菜
陽(yáng)春面
清蒸梭子蟹
糟鹵雙豆
簡(jiǎn)易蔥油拌面
肉末銀芽炒韭菜
紅腐乳酒釀燒鯧魚(yú)
民間經(jīng)典上海菜
紅燒鯧魚(yú)
魚(yú)蓉花
菊花茄子
絕味三鮮餛飩
糖醋小排骨
鮮肉小籠包
香煎鯧魚(yú)
香糟翅尖
油爆蝦
珧柱冬瓜羹
油燜春筍
豬肉大蔥水煎包
四喜烤麩
百葉結(jié)紅燒肉
蔥姜炒蟹
上海蔥油拌面
面拖蟹
涼拌穿心蓮
養(yǎng)身青菜缽
冬瓜扁尖老鴨湯
椒鹽排條
糖醋葡萄魚(yú)
梅干菜燒肉
油燜茭白
紅燒劃水

章節(jié)摘錄

版權(quán)頁(yè)：   插圖：  

編輯推薦

《舌尖上的中國(guó)》一經(jīng)熱播，引發(fā)5844791人網(wǎng)絡(luò)尋找地方特色美食，它挑動(dòng)味蕾神經(jīng)，喚醒心中“食神”能量……我們吃的是美味還是情感？分解的是萊系還是文化？《民間經(jīng)典上海菜》集結(jié)中國(guó)各地80多萬(wàn)美食愛(ài)好者，提供“舌尖上”的食譜制作大公開(kāi)！

圖書(shū)封面

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