肉類(lèi)食品安全知識(shí)問(wèn)答

內(nèi)容概要

　　《肉類(lèi)食品安全知識(shí)問(wèn)答》以問(wèn)答的形式，采取簡(jiǎn)明易懂的方法，匯集了關(guān)系到老百姓日常生活的有關(guān)肉、肉制品安全的相關(guān)知識(shí)，介紹了對(duì)肉類(lèi)食品加工的科學(xué)方法，解答了肉食品營(yíng)養(yǎng)健康等方面的諸多問(wèn)題，是一本科學(xué)飲食和食品安全方面不可多得的普及類(lèi)讀物。　　動(dòng)物屠宰前和屠宰過(guò)程中需要進(jìn)行檢疫嗎檢驗(yàn)和檢疫有什么區(qū)別病害豬肉的檢出率高嗎檢出后應(yīng)怎樣處理冷凍肉有儲(chǔ)藏期限嗎怎樣鑒別注水肉怎樣從感官上判斷肉的新鮮程度

書(shū)籍目錄

第一篇 生肉篇第二篇 肉制品加工篇第三篇 營(yíng)養(yǎng)與健康篇第四篇 學(xué)看食品標(biāo)簽第五篇 食品安全篇

圖書(shū)封面

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