浙江風(fēng)味

書籍目錄

目錄
畜肉類
東坡肉
家鄉(xiāng)南肉
干菜燜肉
紹式小扣
苔菜小方靠
蜜汁火方
南肉春筍
南乳肉
荷葉粉蒸肉
干菜烤仔排
蔥椒仔排
糖醋排骨
張一品醬羊肉
酥牛肉
蔥爆腰花
醬爆免肉丁
金腿猴頭
火腿蠶豆
紹什錦
雙喜臨門
荷
寧馨
雙鴿伴牡丹
赤龍奪珠
四生火鍋
三花爛漫
禽蛋類
叫化童雞
荷葉新風(fēng)雞
清湯越雞
白鲞扣雞
越州糟雞
濃香雞塊
栗子炒仔雞
蒜泥鳳爪
清炒雞絲
南乳筍雞
瑪瑙雞片
菊花鳳翅
芋艿鴨煲
寧波燒鵝
花椒鵝塊
火踵神仙鴨
參杞烏骨雞
金牛鴨子
紅煨乳鴿
烹鵪鶉
清炸麻雀
高麗香蕉
蛋奶雞片
蠣黃跑蛋
斗趣
水產(chǎn)類
宋嫂魚羹
麒麟桂魚
西湖醋魚
鑒湖魚味
斬魚圓
藏心魚圓
魚頭濃湯
清湯魚圓
錦繡魚絲
鍋燒鰻
寧式鱔絲
清蒸石斑魚
雪菜大湯黃魚
網(wǎng)油黃魚
腐皮包黃魚
香蕉黃魚夾
三絲敲魚
椒鹽鯧魚
翡翠魚珠
生爆鱔背
爆目魚花
墨魚柳葉大烤
龍井蝦仁
油爆大蝦
紹蝦球
冰糖甲魚
南湖蟹粉
蟶肉糊
奉化搖蚶
蟹黃魚茸蛋
?油牛蛙
蔥油海鱸魚
干菜蒸獨(dú)搽
醬油蒸河蝦
蔥油魚香扇貝
果脯鰻片
貝絲芙蓉蛋
蟹釀橙
雙味魚蟹
茉莉魚〕
蟹粉冬茸
蒜子魚皮
干貨類
清湯燕窩
芙蓉燕窩
火踵魚翅
蟹粉魚翅
黃魚溜魚翅
菜膽鮑魚
芙蓉鮑片
棋盤魚肚
雞火魚唇
雞翅海參
黃魚海參
繡球干貝
桔絡(luò)明骨
素菜類
西湖莼菜湯
干炸響鈴
單腐
八寶豆腐
雙貝豆腐
腐皮包
油燜春筍
蘭花春筍
蝦子冬筍
糟燴鞭筍
奉化芋艿頭
雞油扒菜心
冬菇托兒
東坡腐粉絲湯
甜菜類
桂花鮮栗羹
夾沙南棗
拔絲蜜桔
面點(diǎn)小吃
蝦肉小籠
鮮肉小籠
喉口饅頭
幸福雙
翡翠大包
蓮蓉蝙蝠包
蟹肉包子
貓耳朵
片兒川面
蝦爆鱔面
蔥包檜幾
湖州大餛鈍
魚肉皮子餛飩
龍鳳金團(tuán)
寧波豬油湯團(tuán)
吳山酥油餅
金華干菜酥餅
五芳齋鮮肉粽子
諸老大豆沙粽子
丁蓮芳千張包子
雞肉線粉
豬油八寶飯
重陽栗糕
雪團(tuán)
酒釀三圓
紅龜糕
矮人松糕
豆腐圓子
菜鹵豆腐
西湖桂花藕粉
八寶綠豆湯
皮蛋肉骨頭粥
黍米鮮栗羹
蘭亭鵝池
果蔬粉點(diǎn)

圖書封面

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