特種玉米加工技術(shù)

內(nèi)容概要

本書介紹了黑玉米、糯玉米、甜玉米、爆裂玉米、筍用玉米、高賴氨酸玉米、高油玉米和高淀粉玉米的營養(yǎng)價(jià)值、經(jīng)濟(jì)價(jià)值和加工技術(shù)，著重講述了進(jìn)行特種玉米加工的134 項(xiàng)實(shí)用技術(shù)。全書內(nèi)容豐富，重點(diǎn)突出，文字通俗易懂，實(shí)用性和可操作性強(qiáng)。既可作為農(nóng)村科技人員和農(nóng)民進(jìn)行特種玉米生產(chǎn)加工的指導(dǎo)書，也可作為有關(guān)食品企業(yè)及農(nóng)業(yè)院校有關(guān)專業(yè)師生的參考書。

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