吃遍世界看經(jīng)濟(jì)

前言

幾年前，我隨團(tuán)到希臘訪問，在連續(xù)幾天面包、醬湯加烤肉的“輪番轟炸”后，我向同行的領(lǐng)導(dǎo)小心翼翼地提出請(qǐng)求：“能否請(qǐng)假出去吃一頓中餐？”領(lǐng)導(dǎo)非常為難地說道：“據(jù)我所知，整個(gè)雅典城僅有兩三家中餐館，基本都靠近市中心。價(jià)錢死貴不說，用餐以及往返路程所花的時(shí)間可能在兩個(gè)小時(shí)以上。”聽罷我垂頭喪氣地走開了，正巧遇到一位同事，她問我沮喪的原因，我順口就說：“想提前回國(guó)了，”結(jié)果換得她一頓挖苦：“想不到你真是愛國(guó)??！才幾天，好像闊別祖國(guó)幾年似的?！蔽一挪粨裱缘鼗鼐凑f：“告訴你，這與愛國(guó)沒關(guān)系，是愛我平素吃的農(nóng)家小炒肉！我希望這里的中餐館像北京的麥當(dāng)勞一樣多?！蓖侣牶笠魂嚤?，我的這句話也很快成為“非名人的名言”在團(tuán)里傳開了。

內(nèi)容概要

為什么法國(guó)的鵝肝醬和葡萄酒會(huì)被端上國(guó)宴餐桌？    為什么飲食文化最豐富的亞洲會(huì)被歐美的漢堡包迅速征服？    為什么麥當(dāng)勞和可口可樂風(fēng)光不再，日本壽司和中國(guó)茶卻成為全球的新寵兒？    如何觀察經(jīng)濟(jì)或是掌握經(jīng)濟(jì)變遷的歷史，存在著許多不同的觀點(diǎn)。但大多都依托于對(duì)市場(chǎng)價(jià)格、宏觀經(jīng)濟(jì)數(shù)據(jù)和圖表的分析，枯燥無味繼而拒人于千里之外。作者認(rèn)為，在這眾多的解說經(jīng)濟(jì)的方法中，有一個(gè)極為重要的角度被忽略了，那就是飲食。文化之本在于飲食，經(jīng)濟(jì)之本也在于飲食。    本書從“吃”切入，把我們送入一條飲食艾化形成和經(jīng)濟(jì)板塊輪動(dòng)的時(shí)間隧道，從18世紀(jì)英國(guó)的工業(yè)革命，到21世紀(jì)亞洲經(jīng)濟(jì)的崛起；從帶來肥胖病和瘋牛病的低成本規(guī)模經(jīng)濟(jì)，到今日可持續(xù)發(fā)展的低碳經(jīng)濟(jì)。讓你在品味飲食文化的同時(shí)，仿佛親身經(jīng)歷世界經(jīng)濟(jì)的變遷。    那些害怕讀經(jīng)濟(jì)書和歷史書的讀者有福了。只要對(duì)“吃”感興趣，就可以輕松閱讀本書，準(zhǔn)確把握21世紀(jì)的經(jīng)濟(jì)潮流。

作者簡(jiǎn)介

榊原英資，1941年出生于日本東京，東京大學(xué)經(jīng)濟(jì)學(xué)院碩士畢業(yè)，后來在美國(guó)密歇根大學(xué)取得經(jīng)濟(jì)學(xué)博士學(xué)位。
    曾任日本火藏省(現(xiàn)在的財(cái)務(wù)省)財(cái)政金融研究所所長(zhǎng)、國(guó)際金融局局長(zhǎng)、財(cái)務(wù)部副部長(zhǎng)。任財(cái)務(wù)部副部長(zhǎng)期間，積極與美國(guó)協(xié)調(diào)外蕩政策，1995年年秋，日元被過度高估的情況獲得明顯改善，他也因此被媒體和外匯從業(yè)人員昵稱為“日元先生”。
    現(xiàn)任日本早稻出大學(xué)客座教授。著有《告別進(jìn)步主義》和《世界經(jīng)濟(jì)勢(shì)力圖》等書。

書籍目錄

推薦序 “一花一世界”序  誰控制吃喝，誰就能統(tǒng)治世界  ◎ 日本菜為什么在法國(guó)流行？  ◎ 飲食潮流和經(jīng)濟(jì)變遷密切相關(guān)第一章 英美對(duì)世界經(jīng)濟(jì)的掌控在“飲食資源”  ◎ 英國(guó)何以稱霸世界？  ◎ 英國(guó)靠農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)打敗了西班牙  ◎ 工業(yè)革命和英國(guó)貧瘠的飲食文化  ◎ 美國(guó)經(jīng)濟(jì)的崛起靠糧食種植  ◎ 20世紀(jì)30年代世界大蕭條的誘因是飲食第二章 法國(guó)用攻勢(shì)凌厲的“飲食文化”征服世界  ◎ “你不能信任做飯做得這么差的人”  ◎ 八國(guó)峰會(huì)和華麗的飲食表演  ◎ “葡萄酒”外交  ◎ 西方七國(guó)首腦會(huì)議和特別飲食招待  ◎ 飲食文化的發(fā)展離不開財(cái)富積累  ◎ 法國(guó)菜源自皇室和金融業(yè)巨擘的通婚  ◎ 奢華的飲食是財(cái)富地位的象征  ◎ 法國(guó)革命使宮廷飲食走入尋常百姓家  ◎ 維也納會(huì)議上的美食外交  ◎ 世界經(jīng)濟(jì)中心的地位成就了法國(guó)菜的聞名于世第三章 曾經(jīng)最為富庶的中國(guó)和啞洲  ◎ 19世紀(jì)前，中國(guó)是世界經(jīng)濟(jì)的中心  ◎ 經(jīng)濟(jì)的富裕孕育了多樣化的飲食文化  ◎ 太平盛世老百姓的飲食文化同樣豐富  ◎ 對(duì)外貿(mào)易造就了兼收并蓄的中國(guó)飲食文化  ◎ 經(jīng)濟(jì)的富有衍生于政治的寬松  ◎ 藥食同源帶來的經(jīng)濟(jì)發(fā)展  ◎ 亞洲諸國(guó)的飲食和經(jīng)濟(jì)第四章 落后的歐洲憑什么可以顛覆并殖民富饒的亞洲？  ◎ 歐洲顛覆亞洲靠的僅僅是武力嗎？  ◎ 占羅馬的貧窮和中世紀(jì)歐洲的富強(qiáng)  ◎ 商業(yè)和文明高度發(fā)達(dá)的伊斯蘭國(guó)家  ◎ 十字軍東征和宗教飲食文化  ◎ 文藝復(fù)興和意大利的飲食文化  ◎ 香辛料貿(mào)易促使哥倫布發(fā)現(xiàn)了新大陸  ◎ 來自于新大陸的巨額財(cái)富和豐富食材  ◎ 土豆的引進(jìn)和種植拯救了饑荒  ◎ 中央集權(quán)和奴隸貿(mào)易  ◎ 種植園和亞洲的殖民地化第五章 全球工業(yè)化和洋快餐的入侵  ◎ 飲食和經(jīng)濟(jì)的兩大潮流  ◎ 盎格魯-撒克遜的功與過  ◎ 追逐利潤(rùn)造成了“飲食肥胖癥”  ◎ 謀求生產(chǎn)率導(dǎo)致了瘋牛病的爆發(fā)  ◎ 不講究飲食的美國(guó)人  ◎ 日本菜開始改變美國(guó)菜第六章 日本菜為何能風(fēng)靡全球？  ◎ 東方君悅酒店的壽司吧  ◎ 健康應(yīng)季的日本菜  ◎ 法國(guó)菜的日本化  ◎ 日本的飲食文化來源于中國(guó)  ◎ 佛教和“不吃肉”的日本飲食文化  ◎ 農(nóng)民土地所有制和百姓奢侈的飲食  ◎ 日本的近代化和“飲食”生產(chǎn)力  ◎ 飲食是第二次世界大戰(zhàn)的導(dǎo)火索？  ◎ 講究食材的日本飲食文化  ◎ APEC財(cái)長(zhǎng)會(huì)議和飲食外交  ◎ 精細(xì)化生產(chǎn)和精致的日本菜第七章 亞洲經(jīng)濟(jì)的再度崛起和健康飲食文化的回歸  ◎ 飲食的“工業(yè)化病”  ◎ 兩股對(duì)抗的經(jīng)濟(jì)潮流  ◎ 麥當(dāng)勞和可口可樂的泛濫  ◎ 亞洲飲食再度流行  ◎ 回歸“自然”是信息化社會(huì)的潮流  ◎ 可持續(xù)發(fā)展和回歸健康飲食

章節(jié)摘錄

教科書告訴我們，西班牙在這次海戰(zhàn)后失掉了大國(guó)地位。但這僅僅是表面現(xiàn)象，其實(shí)根本原因是兩國(guó)經(jīng)濟(jì)實(shí)力的逆轉(zhuǎn)。英國(guó)和剛剛獨(dú)立的荷蘭分別在1600年和1602年相繼設(shè)立了東印度公司，開始了真正的亞洲貿(mào)易和殖民地經(jīng)營(yíng)。西班牙和葡萄牙的殖民地經(jīng)營(yíng)和英國(guó)截然不同，這一點(diǎn)以后經(jīng)常會(huì)被提及。西班牙、葡萄牙的殖民地經(jīng)營(yíng)是富于極端掠奪性的，他們奴役當(dāng)?shù)厝撕团`開采金銀、種植甘蔗和咖啡，各殖民地除了單一的經(jīng)濟(jì)作物，所有的衣食都依賴進(jìn)口，沒有形成獨(dú)立的經(jīng)濟(jì)體系。但是英國(guó)為了擺脫貿(mào)易赤字，選擇了與西班牙完全不同的道路，建立起以種植園為中心的殖民地產(chǎn)業(yè)。英國(guó)在獲取的廣袤殖民地上，驅(qū)使殖民地人和從非洲掠來的奴隸們種植棉花，促進(jìn)棉紡織業(yè)發(fā)展，建立大型牧場(chǎng)生產(chǎn)羊毛，引進(jìn)小麥發(fā)展面粉制造業(yè)。西班牙、葡萄牙雖然挖掘礦山掠奪了金銀，開墾了甘蔗園和咖啡園，但最終沒能在殖民地大規(guī)模創(chuàng)建各產(chǎn)業(yè)園區(qū)。最終這些是由英國(guó)完成的。西方國(guó)家勢(shì)力的大規(guī)模擴(kuò)張是工業(yè)革命的結(jié)果，而工業(yè)革命起源于英國(guó)的紡織業(yè)，這是世界史上公認(rèn)的說法。

媒體關(guān)注與評(píng)論

“能把飲食與經(jīng)濟(jì)結(jié)合在一起果然是大家手筆，讀起來十分輕松，很享受?！薄巴ㄟ^飲食文化看亞洲能否在經(jīng)濟(jì)上崛起，引領(lǐng)世界潮流，視角很獨(dú)特，值得思考?！薄　　x者評(píng)價(jià)

編輯推薦

《吃遍世界看經(jīng)濟(jì)》：每個(gè)人都對(duì)美食趨之若鶩，卻對(duì)披著“沉悶外衣”的經(jīng)濟(jì)學(xué)退避三舍?！叭赵壬彼徒o我們一個(gè)潘多拉魔盒，相信誰都抵擋不了它的誘惑。這份別出心裁的禮物讓你在享受各國(guó)美食的同時(shí)，盡覽世界經(jīng)濟(jì)之變遷！經(jīng)濟(jì)之本在飲食，不同國(guó)家的飲食文化恰恰是各國(guó)經(jīng)濟(jì)最生動(dòng)的寫照。美國(guó)精英吃法國(guó)萊要配健怡可樂英國(guó)是世界上飯菜最難吃的國(guó)家法國(guó)人用葡萄酒為客人分等級(jí)日本人講究食材的時(shí)令中國(guó)人崇尚藥食同源……這些形形色色飲食文化形成的根源就在于各國(guó)經(jīng)濟(jì)的大不同。這是一本好“吃”又好“看”的經(jīng)濟(jì)學(xué)讀物，一定會(huì)讓你愛不釋手！“日元先生”帶你邊吃邊學(xué)經(jīng)濟(jì)，誰說魚一和熊掌不可兼得?這是一本讓你既能大飽口福也能大飽眼福的書！

圖書封面

圖書標(biāo)簽Tags

無

評(píng)論、評(píng)分、閱讀與下載

---

    吃遍世界看經(jīng)濟(jì) PDF格式下載

---