現(xiàn)代全營(yíng)養(yǎng)新觀念

內(nèi)容概要

　　《現(xiàn)代全營(yíng)養(yǎng)新觀念：忙人和懶人的健康福音》以物理學(xué)的邏輯分析思路，科學(xué)史的資料歸納方法，社會(huì)學(xué)的人文和環(huán)境視角，觀察和探究現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)的發(fā)展脈絡(luò)，總結(jié)出了最新營(yíng)養(yǎng)學(xué)成果的“現(xiàn)代全營(yíng)養(yǎng)”新觀念?！　?ldquo;現(xiàn)代全營(yíng)養(yǎng)”包含三個(gè)層次，首先拓展了現(xiàn)代意義上的“食療”觀念：不僅有傳統(tǒng)飲食方式，也包括高品質(zhì)營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充品在內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)豐富多樣的綜合攝取方案；其次確立了以膳食平衡為基礎(chǔ)、基本營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充為必需、功能性優(yōu)化營(yíng)養(yǎng)針對(duì)不同狀況的系統(tǒng)性營(yíng)養(yǎng)攝取方案——現(xiàn)代全營(yíng)養(yǎng)金字塔；最后更進(jìn)一步地提出現(xiàn)代意義的“營(yíng)養(yǎng)”不僅僅是人體生長(zhǎng)發(fā)育和保持正常功能所需要的“養(yǎng)分”，而且應(yīng)該包含一個(gè)完備的抗氧化網(wǎng)絡(luò)防御系統(tǒng)，隨時(shí)抵抗環(huán)境污染和不良生活方式對(duì)身體的侵害。以“現(xiàn)代全營(yíng)養(yǎng)”為根據(jù)的“傻瓜式營(yíng)養(yǎng)方案”較好地滿足了現(xiàn)代環(huán)境下理想健康的營(yíng)養(yǎng)需求。 

作者簡(jiǎn)介

作者：（美國(guó)）查理·趙查理·趙，中文原名趙佳苓。成都理工大學(xué)物理專業(yè)學(xué)士，中國(guó)科技大學(xué)科學(xué)史專業(yè)碩士。1990年赴美國(guó)紐約州立大學(xué)攻讀社會(huì)學(xué)。成為博士候選人之后下海經(jīng)商，涉足餐飲、汽車、金融保險(xiǎn)、貿(mào)易、營(yíng)銷等行業(yè)。因關(guān)注每況愈下的身體健康狀況而學(xué)習(xí)和應(yīng)用現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)知識(shí)，自身健康狀況有逆轉(zhuǎn)性改變后，從事健康觀念的推廣與實(shí)踐。有感于國(guó)內(nèi)外營(yíng)養(yǎng)學(xué)信息交流渠道不順暢，與同好共組“現(xiàn)代全營(yíng)養(yǎng)俱樂部”，廣泛收集匯總最新的營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究及應(yīng)用的成果，概括整理成“現(xiàn)代全營(yíng)養(yǎng)新觀念”一稿，在十多個(gè)城市舉行過上百場(chǎng)講演，得到大批關(guān)注健康的人士的贊賞。在許多熱心朋友特別是師長(zhǎng)鼓勵(lì)下，在多次講稿的基礎(chǔ)上編著威書。

書籍目錄

第一部分 現(xiàn)代全營(yíng)養(yǎng)新觀念本節(jié)必讀精華——現(xiàn)代全營(yíng)養(yǎng)的圖解形式第一章 營(yíng)養(yǎng)來源的多樣化一、現(xiàn)代社會(huì)生活環(huán)境的三大變化食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大幅流失環(huán)境惡化導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)消耗增加不良生活方式加劇營(yíng)養(yǎng)失衡二、營(yíng)養(yǎng)分析圖解每天需要的營(yíng)養(yǎng)宏量營(yíng)養(yǎng)與微量營(yíng)養(yǎng)從五大營(yíng)養(yǎng)素到九大營(yíng)養(yǎng)素三、高品質(zhì)營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充的四大優(yōu)點(diǎn)四、食療觀念的現(xiàn)代化第二章 營(yíng)養(yǎng)攝取的系統(tǒng)化一、“對(duì)癥下藥”的缺失怎么才能準(zhǔn)確地知道缺什么營(yíng)養(yǎng)素如何判斷營(yíng)養(yǎng)素的多與少營(yíng)養(yǎng)素是單獨(dú)對(duì)人體起作用的嗎二、“整體調(diào)理”的智慧重建身體的基本營(yíng)養(yǎng)平衡三、細(xì)胞營(yíng)養(yǎng)學(xué)細(xì)胞健康與人體健康細(xì)胞健康與營(yíng)養(yǎng)供給發(fā)現(xiàn)“隱藏的奇跡四、現(xiàn)代全營(yíng)養(yǎng)金字塔系統(tǒng)營(yíng)養(yǎng)攝取模式第三章 營(yíng)養(yǎng)內(nèi)涵的現(xiàn)代化一、好身體還是扛不住惡劣環(huán)境的侵蝕二、慢性病的根源自由基和慢性炎癥三、對(duì)抗自由基的唯一有效方法產(chǎn)生自由基的因素自由基清除劑抗氧化劑三軍四、抗氧化網(wǎng)絡(luò)防御體系五、對(duì)傳統(tǒng)“營(yíng)養(yǎng)”觀念的超越防御性營(yíng)養(yǎng)小結(jié)：優(yōu)化的綜合營(yíng)養(yǎng)攝取第二部分 構(gòu)建傻瓜式營(yíng)養(yǎng)方案本節(jié)必讀精華——傻瓜式營(yíng)養(yǎng)方案的基本構(gòu)成第四章 人人每天都需要的基本營(yíng)養(yǎng)一、膳食平衡與宏量營(yíng)養(yǎng)二、綜合性微量營(yíng)養(yǎng)三、維生素和礦物質(zhì)優(yōu)化營(yíng)養(yǎng)素的優(yōu)化四、必不可少的新角色內(nèi)源性營(yíng)養(yǎng)素外源性營(yíng)養(yǎng)素五、剔除或控制哪些營(yíng)養(yǎng)素不需要額外補(bǔ)充的營(yíng)養(yǎng)需要控制的營(yíng)養(yǎng)素六、促進(jìn)智力發(fā)展和生長(zhǎng)發(fā)育的基本營(yíng)養(yǎng)素兒童的基本營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充青少年的基本營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充七、實(shí)例分析十家公司的基本營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充產(chǎn)品對(duì)比第五章 針對(duì)特定需要的功能性優(yōu)化營(yíng)養(yǎng)一、生命器官的營(yíng)養(yǎng)肝——健康的大總管心——生命的發(fā)動(dòng)機(jī)腦——人體的指揮中心二、系統(tǒng)營(yíng)養(yǎng)消化系統(tǒng)血液循環(huán)系統(tǒng)骨骼系統(tǒng)免疫系統(tǒng)三、抗衰老營(yíng)養(yǎng)抗氧化就是抗衰老心血管疾病糖尿病腦部退化癌癥皮膚營(yíng)養(yǎng)小結(jié)：傻瓜式營(yíng)養(yǎng)方案的基本模式第三部分 更多的解答第六章 優(yōu)質(zhì)營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充品的判斷標(biāo)準(zhǔn)一、美國(guó)產(chǎn)品是否就是品質(zhì)保證二、有公信力的第三方專業(yè)評(píng)價(jià)是品質(zhì)的客觀判斷標(biāo)準(zhǔn)三、成分標(biāo)示“消費(fèi)者實(shí)驗(yàn)室”的檢測(cè)四、超一流品質(zhì)的認(rèn)定Nuutri Search的研究比較的標(biāo)準(zhǔn)比較的結(jié)果頂尖產(chǎn)品比較的權(quán)威性第七章 營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充的爭(zhēng)論一、諾貝爾獎(jiǎng)巨人與醫(yī)學(xué)界主流的論戰(zhàn)二、醫(yī)學(xué)界態(tài)度的轉(zhuǎn)折點(diǎn)三、藥片文化和吸收方式第八章 現(xiàn)代全營(yíng)養(yǎng)概念的三大要點(diǎn)一、攝取量的優(yōu)化……第九章 正確的使用量結(jié)束語：健康不是退休之后才關(guān)注的問題附錄：推薦閱讀參考書目

章節(jié)摘錄

版權(quán)頁：插圖：當(dāng)一個(gè)人的身體覺得缺少營(yíng)養(yǎng)的時(shí)候，雖然無法準(zhǔn)確知道到底缺什么，缺多少，但是有一點(diǎn)是非常肯定的，就是身體的營(yíng)養(yǎng)不平衡了。身體某個(gè)感官有缺少營(yíng)養(yǎng)素的反應(yīng)只是表象。最根本的原因是機(jī)體營(yíng)養(yǎng)失衡。所以，抓住營(yíng)養(yǎng)失衡這個(gè)關(guān)鍵，首先重建體內(nèi)基本的營(yíng)養(yǎng)平衡，就能夠解決大部分的營(yíng)養(yǎng)缺乏問題。在這個(gè)基礎(chǔ)之上針對(duì)性地解決特殊的營(yíng)養(yǎng)需求，就能起到最佳的效果?；緺I(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充就像是打地基，無論地面上要建一個(gè)什么樣的高樓，地基必須牢固可靠。近幾十年的營(yíng)養(yǎng)學(xué)和醫(yī)學(xué)研究已經(jīng)證實(shí)，所謂基本營(yíng)養(yǎng)，包含了好幾十種營(yíng)養(yǎng)素，而且來源非常廣泛，不但有維生素、礦物質(zhì)，還有內(nèi)源性營(yíng)養(yǎng)素和植物性營(yíng)養(yǎng)素。補(bǔ)充基本營(yíng)養(yǎng)不可能是單一補(bǔ)充，要從全面的和整體的角度去看待如何改善身體營(yíng)養(yǎng)的供應(yīng)。所以，基本營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充是綜合性營(yíng)養(yǎng)攝取方案的核心，是每一個(gè)人都必須攝取的。以什么依據(jù)來重建基本營(yíng)養(yǎng)平衡呢？現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)著重的是三個(gè)要點(diǎn)。第一全面，也就是說，雖然不能精確地知道到底缺少了哪些營(yíng)養(yǎng)素，但是經(jīng)過長(zhǎng)期的實(shí)驗(yàn)室研究和實(shí)際的運(yùn)用，人們發(fā)現(xiàn)了細(xì)胞的正常生長(zhǎng)和代謝至少應(yīng)該具備哪些營(yíng)養(yǎng)素。那么除了實(shí)際環(huán)境可以充分供給的外，絕大部分都進(jìn)行額外補(bǔ)充，這樣就保證了可能缺乏的營(yíng)養(yǎng)素都得到補(bǔ)充。第二是均衡，既然要補(bǔ)充的是多種營(yíng)養(yǎng)素，就要考慮它們之間的互相影響，要達(dá)到最大的協(xié)同效果，就必須有恰當(dāng)?shù)谋壤?。所以不能夠只考慮單一營(yíng)養(yǎng)素的供給量和效用，也要隨時(shí)考慮到與此相關(guān)的其他營(yíng)養(yǎng)素的供給量。簡(jiǎn)而言之，這么多的營(yíng)養(yǎng)素，必須達(dá)到一個(gè)和諧的平衡，共同發(fā)揮最大的協(xié)同作用。最后一點(diǎn)，補(bǔ)充要根據(jù)正確的量為標(biāo)準(zhǔn)，以營(yíng)養(yǎng)不缺乏為目的的參考量是不足取的，因?yàn)樗荒軕?yīng)付現(xiàn)代環(huán)境下人體的最佳健康對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需求。

媒體關(guān)注與評(píng)論

你是否會(huì)害怕衰老，你是否真想知道活到一百歲不是夢(mèng)，那你必須了解那場(chǎng)正在我們身體內(nèi)部的戰(zhàn)爭(zhēng)，你必須知道抗氧化物構(gòu)成防御網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)的重要性，它從何處而來，那就請(qǐng)看這本書吧！你會(huì)從中得到養(yǎng)生保健、延年祛病、抗老防衰的有益感悟?！薄　　氨本┦行l(wèi)生局長(zhǎng)金大鵬教授“本書不僅有理論，而且還有‘實(shí)踐’，即在前沿理論指導(dǎo)下，對(duì)如何獲取合理的、——科學(xué)的、有益健康的、遠(yuǎn)離疾病的各種營(yíng)養(yǎng)素的方法和選擇進(jìn)行闡述和討論。既有現(xiàn)實(shí)性又有指導(dǎo)性。這樣的書，我想您會(huì)去讀它的！”　　——前安徽省衛(wèi)生廳長(zhǎng)戴光強(qiáng)教授“查理·趙先生參閱了大量的文獻(xiàn)資料并結(jié)合臨床實(shí)踐，編著了《現(xiàn)代全營(yíng)養(yǎng)新觀念》，為我們提供了現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)的全新概念。并就營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充的方式方法、營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑的選擇與應(yīng)用，以及營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充對(duì)健康與疾病的影響等方面進(jìn)行了全面、系統(tǒng)的闡述。使我們從另一個(gè)視角對(duì)營(yíng)養(yǎng)、健康、疾病有了新的認(rèn)識(shí)和了解，希望能有更多的讀者加入到科學(xué)探索營(yíng)養(yǎng)的行列之中，并從中獲益。”　　——首都醫(yī)科大學(xué)博士生導(dǎo)師李寧教授“諾貝爾獎(jiǎng)獲得者萊納斯·鮑林博士從20世紀(jì)70年代開始大力推行先進(jìn)的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充觀念，他糾正了把維生素視為藥物的看法，指出維生素本來就是人體每天所需要的營(yíng)養(yǎng)，補(bǔ)充大量維生素不僅滿足身體的營(yíng)養(yǎng)需求，還能夠預(yù)防和抑制許多慢性疾病。今天，超過50％以上的美國(guó)民眾有健康營(yíng)養(yǎng)的觀念，而且定期補(bǔ)充維生素和礦物質(zhì)，都是由于鮑林博士為代表的精英人士努力推動(dòng)普及先進(jìn)正確的營(yíng)養(yǎng)觀念的結(jié)果?！薄　　袁F(xiàn)代全營(yíng)養(yǎng)網(wǎng)站

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《現(xiàn)代全營(yíng)養(yǎng)新觀念:忙人和懶人的健康福音》是由中國(guó)社會(huì)出版社出版的。

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