糖尿病吃喝調(diào)養(yǎng)食譜

內(nèi)容概要

《糖尿病吃喝調(diào)養(yǎng)食譜(暢銷彩色版)》共分6個部分講解了“糖尿病”的飲食調(diào)理問題：第一章，詳細介紹了糖尿病基本飲食原則、方法及應注意的細節(jié)；第二章講解了“食物交換份”法，可用于科學地控制飲食；第三章和第四章，從正反兩個角度分別介紹了常見宜吃、忌吃食物種類，是為《糖尿病吃喝調(diào)養(yǎng)食譜(暢銷彩色版)》的主體；第五章，講解了各種糖尿病并發(fā)癥的飲食控制方案；最后一章從營養(yǎng)學的角度論述了各種營養(yǎng)素對“糖尿病”防治的功效。

作者簡介

于菁，曾任保健時報社副社長、副總編輯?，F(xiàn)任中國保健協(xié)會科普教育分會常務副會長兼秘書長，中國老年保健協(xié)會副秘書長，新時代健康產(chǎn)業(yè)集團專家顧問委員會委員，中國健康事業(yè)對外交流協(xié)會常務副會長兼秘書長。從事健康教育工作17年。組織大型健康科普報告及講座百余場，發(fā)表科普文章77篇，組織編寫科普書刊40多部。2006年代表中國保健協(xié)會科普教育分會組織有關(guān)專家編寫《城鄉(xiāng)社區(qū)健康管理叢書》，榮獲中央文明辦、民政部、新聞出版總署、國家廣播電影電視總局頒發(fā)的先進單位奉獻獎，13位作者榮獲先進個人奉獻獎；2010年6月被中國老年保健協(xié)會授予老年保健突出貢獻獎。

書籍目錄

第一章輕松解決糖尿病患者吃的煩惱 了解糖尿病飲食原則 糖尿病患者容易陷入的飲食誤區(qū) 糖尿病患者如何吃甜食 糖尿病患者要學會的烹調(diào)技巧 糖尿病患者喝水也要有講究 糖尿病患者節(jié)日外出赴宴的飲食原則 糖尿病患者如何加餐 糖尿病患者應該了解的食物升糖指數(shù) 糖尿病患者的飲食細節(jié) 糖尿病患者的夏季飲食原則 糖尿病患者吃“零食”的原則 糖尿病患者吃水果的小竅門 如何限制脂肪的攝入量 如何減少食用單糖和雙糖食物 第二章糖尿病患者如何安排日常飲食 糖尿病患者日需熱能和營養(yǎng)素計算 快速了解“食物交換份” 糖尿病患者每天主副食量怎么定 糖尿病患者一日三餐能量分配 適合糖尿病患者的食物互換表 糖尿病患者飲食安排四步走 1200～1300千卡推薦周帶量食譜 1200～1300千卡全天帶量食譜 1400～1500千卡推薦周帶量食譜 1400～1500千卡全天帶量食譜 1600～1700千卡推薦周帶量食譜 1600～1700千卡全天帶量食譜 1800～1900千卡推薦周帶量食譜 1800～1900千卡全天帶量食譜 1900～2100千卡推薦周帶量食譜 1900～2100千卡全天帶量食譜 第三章糖尿病患者宜吃什么 谷物豆類干果 紅豆、黃豆、豇豆、黑豆 綠豆、薏米、玉米、蕎麥 燕麥、黑米、青稞、麥麩 莜麥、芝麻、榛子、核桃 腰果、花生、板栗 蔬菜 香菇、苦瓜、冬瓜、西葫蘆 蘆筍、魔芋、洋蔥、胡蘿卜 山藥、黃瓜、菠菜、金針菇 茄子、芹菜、韭菜、卷心菜 莧菜、白菜、南瓜、西紅柿 絲瓜、蒜薹、甜椒、黃豆芽 菜花、生菜、草菇、蕨菜、大蒜、姜 水果 柚子、山楂、石榴、西瓜皮 菠蘿、蘋果、櫻桃、獼猴桃 草莓、木瓜、香蕉 禽類與肉類 豬胰、兔肉、鴨肉、豬腰 鵝肉、烏雞、鵪鶉、雞肉、鴿肉 水產(chǎn)類 海帶、紫菜、鱔魚、三文魚 泥鰍、鯉魚、魷魚、金槍魚 海蚌、牡蠣、蟶子、海參 鯽魚、青魚、鰱魚、扇貝 蝦、鱈魚、鰻魚 中藥類 黃精、葛根、地黃、蓮子、玉米須 玉竹、枸杞、桔梗、菊芋、金銀花 桑葉、田七、西洋參 其他 食醋、咖喱、冬瓜茶、苦丁茶 紅茶、綠茶、花粉飲、蜂王漿 第四章糖尿病患者不宜吃什么 糖尿病患者忌用的食物 白酒、吸煙、蛋黃、紅燒肉 魚子、燒烤、粽子、柿子 奶油、荔枝、桃子、榴蓮 蜂蜜、桂圓、可樂、果汁 咸菜、酸菜、方便面、爆米花 年糕、薯片、冰淇淋、蜜餞 糖尿病患者要少吃的食物 紅薯、芋頭、菱角、豬肝 羊肉、豬肚、紅棗、辣椒 荸薺、土豆、粉條、蛋糕 第五章糖尿病常見并發(fā)癥飲食調(diào)養(yǎng) 怎樣防止糖尿病并發(fā)癥 8種糖尿病并發(fā)癥的飲食保健法 糖尿病足病的飲食調(diào)養(yǎng) 糖尿病腎病的飲食調(diào)養(yǎng) 糖尿病眼病的飲食調(diào)養(yǎng) 糖尿病腦病的飲食調(diào)養(yǎng) 糖尿病心臟病的飲食調(diào)養(yǎng) 糖尿病皮膚病的飲食調(diào)養(yǎng) 糖尿病口腔病的飲食調(diào)養(yǎng) 糖尿病性高血壓患者的飲食調(diào)養(yǎng) 糖尿病性高脂血癥患者的飲食調(diào)養(yǎng) 糖尿病性腦血管病患者的飲食調(diào)養(yǎng) 糖尿病性脂肪肝患者的飲食調(diào)養(yǎng) 糖尿病性肝硬變患者的飲食調(diào)養(yǎng) 糖尿病并發(fā)膽囊炎、膽石癥患者的飲食調(diào)養(yǎng) 糖尿病并發(fā)尿路感染患者的飲食調(diào)養(yǎng) 糖尿病并發(fā)便秘患者的飲食調(diào)養(yǎng) 糖尿病并發(fā)氣管炎患者的飲食調(diào)養(yǎng) 糖尿病并發(fā)肺結(jié)核患者的飲食調(diào)養(yǎng) 糖尿病并發(fā)骨質(zhì)疏松癥患者的飲食調(diào)養(yǎng) 附錄糖尿病患者必需的營養(yǎng)素 維生素：預防并發(fā)癥的全能戰(zhàn)士 碳水化合物：能量的快速供應者 蛋白質(zhì)：提高抗病能力 脂肪：保護和固定內(nèi)臟器官 膳食纖維：降低餐后血糖 礦物質(zhì)：具有胰島素樣的降糖效應 食物血糖生成指數(shù)（GI）表

章節(jié)摘錄

版權(quán)頁：   插圖：   血脂代謝發(fā)生紊亂；脂肪代謝或轉(zhuǎn)運異常；血漿中一種或幾種脂質(zhì)濃度，包括血漿TC（血總膽固醇）及LDL（低密度脂蛋白）水平過高或血漿HDL水平過低；人體血漿中TC、TG（甘油三酯）和各種脂蛋白含量高于同齡正常值者均稱高脂血癥。 高脂血癥的臨床表現(xiàn)包括兩方面：脂質(zhì)在真皮內(nèi)沉積所引起的黃色瘤；脂質(zhì)在血管內(nèi)皮沉積所引起的動脈粥樣硬化，產(chǎn)生冠心病和周圍血管病等。 糖尿病性高脂血的飲食原則 1限制高脂肪食品：嚴格選擇膽固醇含量低的食品，如蔬菜、豆制品、瘦肉、海蜇等，尤其是多吃含纖維素多的蔬菜，可以減少腸內(nèi)膽固醇的吸收。不過，不能片面強調(diào)限制高脂肪的攝人，因為一些必需脂肪酸的攝入對身體是有益的。適量的攝入含較多不飽和脂肪酸的飲食是合理的，如各種植物油類。食物的膽固醇全部來自動物油食品，蛋黃、動物內(nèi)臟、魚子和腦等含膽固醇較高，應忌用或少用。 2改變做菜方式：做菜少放油，盡量以蒸、煮、涼拌為主。少吃煎炸食品。 3限制甜食：糖可在肝臟中轉(zhuǎn)化為內(nèi)源性甘油三酯，使血漿中甘油三酯的濃度增高，所以應限制甜食的攝人。 4減輕體重：對體重超過正常標準的人，應在醫(yī)生指導下逐步減輕體重，以每月減重1～2千克為宜。降體重時的飲食原則是低脂肪、低糖、足夠的蛋白質(zhì)。 健康小貼士 1生活要有規(guī)律，不能經(jīng)常熬夜，尤其是開夜車、通宵打牌、看電視等，這些生活習慣很容易造成脂代謝紊亂。 2運動能調(diào)動自我修復功能。高脂血癥最好的辦法是運動，患者可根據(jù)自己的身體狀況選擇適合自己的運動，青年人最好是跑步，中年人可選擇爬山，老年人可以選擇散步。 3保持良好的衛(wèi)生習慣，每天至少刷兩次牙，按時吃早餐，不吸煙，少飲酒。 推薦食方 蒜茸炒白菜 材料 白菜300克，蒜3瓣，油2湯匙，鹽適量。 做法 1.白菜擇洗干凈切短段；大蒜去皮洗凈剁成蒜茸。 2.下油爆香蒜茸，下白菜炒軟，加適量水炒熟。 3.出鍋前加適量鹽，上碟即可。

編輯推薦

《糖尿病吃喝調(diào)養(yǎng)食譜(暢銷彩色版)》通過飲食防治糖尿病，幫助讀者在日常生活中合理規(guī)劃好自己的飲食，讓糖尿病患者在降糖的同時也能品嘗到美味。

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