清香茶道

內(nèi)容概要

　　在博大精深的中國茶文化中，茶道是核心。茶道包括兩方面內(nèi)容：一是備茶品飲之道，即備茶的技藝、規(guī)范和品飲方法；二是思想內(nèi)涵，即通過飲茶陶冶情操、修身養(yǎng)性，把思想升華到富有哲理的境界。也可以說是在一定社會(huì)條件下把當(dāng)時(shí)所倡導(dǎo)的道德和行為規(guī)范寓于飲茶的活動(dòng)之中。這兩個(gè)基本點(diǎn)，在唐人陸羽《茶經(jīng)》中都明顯得到體現(xiàn)。　　茶對中國人而言，既是物質(zhì)的，也是精神的。茶蘊(yùn)含特有的文化內(nèi)涵，了解中國的茶文化，也就了解中國歷史、文化和中國人的靈魂特質(zhì)?！　”緯蛷牟璧漠a(chǎn)生、發(fā)展、影響、茶道以及茶的品種和茶具等方面為大家呈現(xiàn)茶的文化大世界。

書籍目錄

第一章 茶史第一節(jié) 茶的起源第二節(jié) 秦漢和六朝茶事第三節(jié) 唐代茶事第四節(jié) 宋代茶事第五節(jié) 元代茶事第六節(jié) 明清茶事第七節(jié) 茶的對外傳播第二章 中國茶文化與其他文化第一節(jié) 茶文化與儒家文化第二節(jié) 茶文化與佛教第三節(jié) 茶文化與道教第四節(jié) 民間婚俗中的茶文化第五節(jié) 祭祀中的茶文化第六節(jié) 中國四大茶道第三章 茶的種類第一節(jié) 紅茶第二節(jié) 綠茶第三節(jié) 黑茶第四節(jié) 白茶第五節(jié) 烏龍茶第六節(jié) 黃茶第七節(jié) 花茶和藥茶第四章 茶具和茶葉的貯藏第一節(jié) 茶具第二節(jié) 茶葉的貯藏第五章 中國各地的茶文化第一節(jié) 廣州的早茶第二節(jié) 潮州功夫茶第三節(jié) 四川蓋碗茶第四節(jié) 揚(yáng)州人的吃茶第五節(jié) 上海的茶館第六節(jié) 西藏高原的酥油茶第七節(jié) 云南少數(shù)民族茶飲第八節(jié) 香港的茶餐廳

章節(jié)摘錄

插圖：第一章 茶史第四節(jié) 宋代茶事宋代茶文化的發(fā)展（2）各種茶飲方式的興盛宋代是歷史上茶飲活動(dòng)最活躍的時(shí)代。在以貢茶一路衍生出來的有“繡茶”、“斗茶”；還有作為文人自娛自樂的有“分茶”；作為民間的茶樓、飯館中的飲茶方式更是豐富多彩。宋代民間飲茶最典型的是在南宋時(shí)期的臨安（今杭州）。南宋建都臨安之時(shí)，由于南北飲茶文化的交流融合，以此為中心的茶館文化嶄露頭角。繡茶“繡茶”的藝術(shù)是宮廷內(nèi)的秘玩。據(jù)南宋周密的《乾淳風(fēng)時(shí)記》中記載，在每年仲春上旬，北苑所貢的第一綱茶就列到了宮中，這種茶的包裝很精美，都是用雀舌水芽所造。據(jù)說一只可沖泡幾盞。大概是太珍貴的緣故，一般舍不得飲用，于是一種只供觀賞的玩茶藝術(shù)就產(chǎn)生了。這種繡茶方法，據(jù)周密記載為：“禁中大慶會(huì)，則用大鍍金，以五色韻果簇龍鳳，謂之‘繡茶’，不過悅目。亦有專其工者，外人罕見”。另一種稱為“漏影春”的玩茶藝術(shù)，是先觀賞，后品嘗?！奥┯按骸钡耐娣ù蠹s出現(xiàn)于五代或唐末，到宋代時(shí)，已作為一種較為時(shí)髦的茶飲方式。宋代陶谷《清異錄》中，比較詳細(xì)地記錄了這種做法：“漏影春法，用鏤紙貼盞，糝茶而去紙，偽為花身。別以荔肉為葉，松實(shí)、鴨腳之類珍物為蕊，沸湯點(diǎn)攪”。“繡茶”和“漏影春”是以干茶為主的造型藝術(shù)，相對于此，“斗茶”和“分茶”則是一種茶葉沖泡藝術(shù)。斗茶“斗茶”乃宋代茶之特色。斗茶或稱“茗戰(zhàn)”，就是比賽茶葉質(zhì)量的好壞。有人認(rèn)為斗茶是中國古代茶藝的最高表現(xiàn)形式。斗茶大約開始于五代，始創(chuàng)于茶區(qū)民間，最早流行于福建建安一帶，但由于它的技巧性強(qiáng)，趣味性濃，所以迅速地被文人士大夫所接受并加以發(fā)展。至北宋已頗為盛行。北宋大文學(xué)家范仲淹曾做《和章岷從事斗茶歌》一詩，生動(dòng)地描繪了當(dāng)時(shí)的斗茶情景。北宋晚期，上層人士更是樂此不疲，南宋時(shí)人們對斗茶仍有興趣，至元代斗茶已漸衰，到明代則基本絕跡。

編輯推薦

中國是茶的故鄉(xiāng)，也是茶文化的發(fā)祥地。茶的發(fā)現(xiàn)和利用，在中國已有四五千年歷史，且長盛不衰，傳遍全球。茶已成為全世界最大眾化、最受歡迎、最有益于身心健康的綠色飲料?！肚逑悴璧馈肪蛷牟璧漠a(chǎn)生、發(fā)展、影響、茶道以及茶的品種和茶具等方面為大家呈現(xiàn)茶的文化大世界。

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