水產(chǎn)動物無公害養(yǎng)殖原理與水環(huán)境調(diào)控技術(shù)

前言

　　進入21世紀，尤其是加入WTO后，我國水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)面臨新的發(fā)展機遇和挑戰(zhàn)。隨著人們生活水平的提高，養(yǎng)殖業(yè)已由單純的“數(shù)量主導(dǎo)型”向“質(zhì)量主導(dǎo)型”轉(zhuǎn)變，國內(nèi)外市場對水產(chǎn)品提出了更新更高的要求，發(fā)展無公害水產(chǎn)養(yǎng)殖已成為大勢所趨。近年來，隨著養(yǎng)殖規(guī)模的擴大和集約化養(yǎng)殖模式的推廣，我國對蝦養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展迅猛，2007年全國對蝦養(yǎng)殖產(chǎn)量高達126萬t，其中海水對蝦養(yǎng)殖產(chǎn)量近71萬t。對蝦養(yǎng)殖業(yè)已成為沿海地區(qū)的重要產(chǎn)業(yè)之一。然而，在集約化養(yǎng)殖模式下，對蝦養(yǎng)殖高產(chǎn)是以提高放養(yǎng)密度、增加配合飼料投喂量為前提的，這種模式在提高土地和養(yǎng)殖水面利用率的同時，養(yǎng)殖過程中由殘餌、動物糞便、排泄物、肥料和藥物等帶來的自身污染非常嚴重，由此產(chǎn)生的環(huán)境負面效應(yīng)極其突出。養(yǎng)殖環(huán)境的惡化成為水產(chǎn)病害頻頻暴發(fā)的誘導(dǎo)因素，導(dǎo)致各類疾病逐年增加。為此，養(yǎng)殖者普遍采用消毒劑和藥物進行防病治病，而藥物的濫用在加大生產(chǎn)成本的同時，對水生態(tài)環(huán)境產(chǎn)生了極大的負面影響，導(dǎo)致養(yǎng)殖產(chǎn)品質(zhì)量下降，甚至因藥物殘留而被拒于國際市場之外，使我國對蝦養(yǎng)殖業(yè)面臨高產(chǎn)量低效益的被動局面，嚴重阻礙對蝦養(yǎng)殖業(yè)的健康可持續(xù)發(fā)展?！　∷h(huán)境是水生動物賴以生長、發(fā)育的場所，養(yǎng)殖水環(huán)境的調(diào)控是實現(xiàn)對蝦無公害養(yǎng)殖的重要措施。本書作者在多個國家級、省部級以及地方科研項目的資助下，致力于海水養(yǎng)殖自身污染的控制及養(yǎng)殖水環(huán)境的研究，在總結(jié)相關(guān)研究成果的基礎(chǔ)上，參閱了大量國內(nèi)外文獻編寫而成。本書可供水產(chǎn)科技工作者及養(yǎng)殖生產(chǎn)第一線的工作人員參考。　　本書由暨南大學(xué)水生生物研究所林小濤教授負責(zé)第一、二、三、四章的編寫并進行全文統(tǒng)稿，廣東海洋大學(xué)水產(chǎn)學(xué)院黃翔鵠教授負責(zé)第五、六、八、九、十章的編寫，廣東海洋大學(xué)海洋生物研究所邱德全副研究員負責(zé)第七章的編寫，廣東省海洋工程職業(yè)技術(shù)學(xué)校于赫男講師協(xié)助第一、二、三、四章的編寫。編寫過程中參考和引用了有關(guān)專家、學(xué)者的大量文獻，并盡可能在文中注明及在文后列出，但由于篇幅所限，還有一小部分引用文獻僅在正文中注明或在文后列出，對此敬請原作者諒解?！　∮捎谧髡咚接邢?，書中難免有不足之處，敬請讀者指正。

內(nèi)容概要

隨著人們生活水平的提高，養(yǎng)殖業(yè)已由單純的“數(shù)量主導(dǎo)型”向“質(zhì)量主導(dǎo)型”轉(zhuǎn)變，國內(nèi)外市場對水產(chǎn)品提出了更新更高的要求，發(fā)展無公害水產(chǎn)養(yǎng)殖已成為大勢所趨。    水環(huán)境是水生動物賴以生長、發(fā)育的場所，養(yǎng)殖水環(huán)境的調(diào)控是實現(xiàn)對蝦無公害養(yǎng)殖的重要措施。本書是作者在總結(jié)相關(guān)研究成果的基礎(chǔ)上。參閱了大量國內(nèi)外文獻編著而成，從養(yǎng)殖業(yè)自身污染的產(chǎn)生及防控、養(yǎng)殖環(huán)境的綜合調(diào)控、養(yǎng)殖用水及廢水的處理等方面探討水產(chǎn)品無公害養(yǎng)殖技術(shù)，尤其以對蝦養(yǎng)殖為實例，詳細介紹對蝦無公害養(yǎng)殖原理與水環(huán)境調(diào)控技術(shù)；書后附有上百幅蝦池常見浮游生物的彩色圖片。本書可供水產(chǎn)科技工作者及養(yǎng)殖生產(chǎn)一線的工作人員參考使用。

書籍目錄

第一章 無公害水產(chǎn)養(yǎng)殖的原理和意義  第一節(jié) 我國對蝦養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展歷程與現(xiàn)狀  第二節(jié) 無公害水產(chǎn)養(yǎng)殖的原理  第三節(jié) 對蝦無公害養(yǎng)殖的現(xiàn)實意義第二章 對蝦養(yǎng)殖系統(tǒng)的特征  第一節(jié) 對蝦主要養(yǎng)殖模式  第二節(jié) 養(yǎng)殖生態(tài)系統(tǒng)與自然生態(tài)系統(tǒng)的區(qū)別  第三節(jié) 養(yǎng)殖系統(tǒng)中主要環(huán)境因子及其影響因素第三章 養(yǎng)殖自身污染的產(chǎn)生及其危害  第一節(jié) 養(yǎng)殖自身污染的機制  第二節(jié) 不同養(yǎng)殖模式自身污染的特征  第三節(jié) 養(yǎng)殖自身污染的負面效應(yīng)第四章 養(yǎng)殖自身污染的防控  第一節(jié) 提高對蝦抗病力，減少用藥  第二節(jié) 提高飼料質(zhì)量，減少環(huán)境營養(yǎng)負荷  第三節(jié) 改良投餌工藝，減少環(huán)境營養(yǎng)負荷第五章 對蝦工廠化育苗水環(huán)境調(diào)控  第一節(jié) 對蝦主要育苗種類及其生物學(xué)  第二節(jié) 對蝦工廠化育苗技術(shù)  第三節(jié) 育苗池水質(zhì)調(diào)控第六章 蝦池浮游生物與水環(huán)境調(diào)控  第一節(jié) 蝦池浮游生物的功能  第二節(jié) 蝦池常見微藻的生理生態(tài)特征  第三節(jié) 不同養(yǎng)殖模式蝦池浮游生物群落特征及動態(tài)變化  第四節(jié) 蝦池水色培養(yǎng)  第五節(jié) 蝦池藻類的定向培養(yǎng)第七章 有益微生物與水環(huán)境調(diào)控  第一節(jié) 微生態(tài)制劑及其在對蝦養(yǎng)殖中的應(yīng)用  第二節(jié) 芽孢桿菌及其在對蝦養(yǎng)殖中的應(yīng)用  第三節(jié) 光合細菌及其在對蝦養(yǎng)殖中的應(yīng)用  第四節(jié) 硝化細菌及其在對蝦養(yǎng)殖中的應(yīng)用  第五節(jié) 乳酸桿菌及其在對蝦養(yǎng)殖中的應(yīng)用  第六節(jié) 蛭弧菌及其在對蝦養(yǎng)殖中的應(yīng)用  第七節(jié) 噬菌體及其生物防治第八章 養(yǎng)殖環(huán)境的物理、化學(xué)和綜合調(diào)控  第一節(jié) 養(yǎng)殖前后底質(zhì)、水質(zhì)的處理  第二節(jié) 養(yǎng)殖環(huán)境的物理和化學(xué)調(diào)控方法  第三節(jié) 養(yǎng)殖環(huán)境的監(jiān)測及綜合調(diào)控  第四節(jié) 綜合對蝦養(yǎng)殖模式與水環(huán)境的調(diào)控第九章 養(yǎng)殖用水的處理  第一節(jié) 養(yǎng)殖水體的有害物質(zhì)  第二節(jié) 對蝦育苗場用水水質(zhì)要求及其處理  第三節(jié) 對蝦養(yǎng)殖用水處理方法和技術(shù)第十章 養(yǎng)殖廢水的處理技術(shù)  第一節(jié) 砂濾池過濾凈化養(yǎng)殖廢水  第二節(jié) 有益菌凈化養(yǎng)殖廢水  第三節(jié) 大型藻類及貝類凈化養(yǎng)殖廢水  第四節(jié) 微藻及微生物固定化技術(shù)凈化養(yǎng)殖廢水  第五節(jié) 光照處理系統(tǒng)凈化養(yǎng)殖廢水  第六節(jié) 載體生物濾器凈化養(yǎng)殖廢水，  第七節(jié) 物理、化學(xué)、生物綜合法凈化養(yǎng)殖廢水  第八節(jié) 廢水灌溉農(nóng)作物凈化養(yǎng)殖廢水  第九節(jié) 水培植物凈化養(yǎng)殖廢水  第十節(jié) 展望參考文獻附錄  附錄（1）無公害食品海水養(yǎng)殖用水水質(zhì)標(biāo)準（NY 5052-2001）  附錄（2）蝦池常見浮游生物名錄

章節(jié)摘錄

　?。ㄒ唬┓N苗質(zhì)量問題　　優(yōu)質(zhì)種苗是對蝦養(yǎng)殖增產(chǎn)增效和可持續(xù)發(fā)展的決定性因素之一。近幾年，隨著對蝦全人工繁育和養(yǎng)殖技術(shù)的迅速推廣應(yīng)用和大規(guī)模產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，商品蝦市場價格大幅降低，引起蝦苗價格大幅下降。為降低生產(chǎn)成本，許多生產(chǎn)企業(yè)直接用池塘養(yǎng)殖的大個體成蝦作為親蝦進行蝦苗繁殖，并且在育苗過程中使用低質(zhì)的人工餌料替代鹵蟲，以及為防病治病大量使用抗生素類藥物，造成親蝦和蝦苗質(zhì)量下降。尤其是2000年后涌現(xiàn)出許多育苗場，規(guī)模小，生產(chǎn)工藝技術(shù)落后，炒賣無節(jié)幼體，甚至倒賣種苗。這些育苗場往往以犧牲質(zhì)量為前提，大搞價格惡性競爭，不僅嚴重擾亂了種苗市場秩序，也使大量質(zhì)量差和帶病毒的蝦苗充斥著整個種苗市場?！　。ǘB(yǎng)殖技術(shù)問題　　（1）放養(yǎng)密度不科學(xué)。由于蝦苗供過于求，且價格便宜，一些養(yǎng)殖者片面追求高產(chǎn)，盲目地增大投苗量。在半精養(yǎng)蝦池，原來每667 m2只能投健康蝦苗1萬～2萬尾的，已增投至10萬～15萬尾，甚至個別的還投30萬尾。這種根本不考慮水源和設(shè)備條件，超負荷養(yǎng)殖的做法，要么引致病害頻發(fā)，達不到高產(chǎn)的目的，甚至全軍覆沒；要么生產(chǎn)不出合格的成品，對蝦規(guī)格小，價格低，達不到增效的目的?！　。?）使用飼料不科學(xué)。除了部分養(yǎng)殖者在對蝦養(yǎng)殖過程中投放飼料的差異性和隨意性較大、飼料的利用效率不高之外，還存在優(yōu)質(zhì)飼料偏少的問題。目前在華南地區(qū)對蝦飼料品牌達100多家，優(yōu)劣不一。一些飼料廠，尤其是一些專門“打游擊戰(zhàn)”的小廠生產(chǎn)出來的飼料，若按一般檢測，基本合格，但是實際應(yīng)用后，養(yǎng)殖效果很不理想，原因是飼料的配方、原材料、加工工藝和營養(yǎng)成分等存在問題。例如，對蝦配合飼料中粗蛋白含量一般在40％～43％，但是蛋白質(zhì)的質(zhì)量不同，養(yǎng)殖效果有很大的差異?！　。?）使用藥物不科學(xué)。雖然國內(nèi)養(yǎng)殖專家和科研人員經(jīng)過十幾年的潛心研究，使對蝦的病害防治有了很大的進步，但是近些年蝦病蔓延的趨勢仍有增無減。這與養(yǎng)殖者亂用、濫用藥物，以及蝦藥品種多而混亂，假藥泛濫有一定的關(guān)系。當(dāng)前魚蝦藥在我國還未實行統(tǒng)一的行業(yè)標(biāo)準，對魚蝦藥物的研制、開發(fā)和應(yīng)用大多參照獸藥的標(biāo)準。但是，魚蝦類的生境與獸類有本質(zhì)的差異，魚蝦病害發(fā)生在水中，與陸地差別巨大，藥物使用的難度也更大。因此，亂用、濫用蝦藥不僅起不到應(yīng)有的祛病除害作用，反而會造成新的化學(xué)污染，加重水質(zhì)環(huán)境惡化，破壞蝦池的微生態(tài)平衡。

圖書封面

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