中醫(yī)營(yíng)養(yǎng)學(xué)

內(nèi)容概要

中醫(yī)營(yíng)養(yǎng)學(xué)是研究中醫(yī)飲食理論及其應(yīng)用的一門(mén)學(xué)科。它在預(yù)防醫(yī)學(xué)、臨床醫(yī)學(xué)、康復(fù)醫(yī)學(xué)、老年醫(yī)學(xué)方面占有重要的地位。中醫(yī)營(yíng)養(yǎng)學(xué)是一門(mén)既古老又新興的學(xué)科，已納入全國(guó)高等教育的體系。隨著社會(huì)和生命科學(xué)的發(fā)展，越來(lái)越顯示出它的意義和價(jià)值。為了適應(yīng)社會(huì)發(fā)展的需要，順應(yīng)當(dāng)代醫(yī)學(xué)模式轉(zhuǎn)換的需要，在全國(guó)高等中醫(yī)藥教材建設(shè)研究會(huì)的直接指導(dǎo)下，經(jīng)過(guò)高等中醫(yī)藥院校專家的共同努力，完成了本書(shū)的編寫(xiě)。本教材供全國(guó)高等醫(yī)學(xué)院校本科各專業(yè)使用，研究生也可選用。

書(shū)籍目錄

上篇 總論
　第一章　緒論
　　第一節(jié) 中醫(yī)營(yíng)養(yǎng)學(xué)的概念和內(nèi)容
　 一、營(yíng)養(yǎng)與營(yíng)養(yǎng)學(xué)
　 二、中醫(yī)營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究的內(nèi)容
　 三、學(xué)習(xí)中醫(yī)營(yíng)養(yǎng)學(xué)的方法
　　第二節(jié) 中醫(yī)營(yíng)養(yǎng)學(xué)的起源與發(fā)展
　 一、早期活動(dòng)
　 二、秦漢時(shí)期
　 三、唐宋元時(shí)期
　 四、明清時(shí)期
　 五、近代和現(xiàn)代
　第二章中醫(yī)營(yíng)養(yǎng)學(xué)的理論基礎(chǔ)
　　第一節(jié)　整體觀念
　 一、人是一個(gè)有機(jī)整體
　 二、人與自然密切相關(guān)
　 三、人與社會(huì)和諧統(tǒng)一
　　第二節(jié) 陰陽(yáng)平衡
　 一、陰陽(yáng)學(xué)說(shuō)
　 二、陰平陽(yáng)秘
　　第三節(jié)　食藥同源
　 一、食藥同源
　 二、食藥有別
　　第四節(jié)　脾胃為本
　 一、脾胃功能
　 二、培補(bǔ)后天
　第三章　食物性能、作用及應(yīng)用
　第四章　中醫(yī)營(yíng)養(yǎng)學(xué)的原則
中篇　食物與食品
下篇　食養(yǎng)與食療
　　

編輯推薦

周儉主編的《中醫(yī)營(yíng)養(yǎng)學(xué)》由三篇、十二章及附錄構(gòu)成。上篇為總論，包括緒論，中醫(yī)營(yíng)養(yǎng)學(xué)的理論基礎(chǔ)，食物性能、作用及應(yīng)用，中醫(yī)營(yíng)養(yǎng)學(xué)的原則，重點(diǎn)闡述食藥同源、食藥有別的理念。中醫(yī)營(yíng)養(yǎng)學(xué)始終倡導(dǎo)以食養(yǎng)生，以食療病。在論述整體觀念時(shí)，從營(yíng)養(yǎng)的角度談及人與社會(huì)的和諧統(tǒng)一。上篇理順了食物各種作用的關(guān)系，補(bǔ)虛扶正、瀉實(shí)祛邪、調(diào)和臟腑是食物的基本作用，維持生命、養(yǎng)生保健、防治疾病是食物作用的結(jié)果。中篇論述食物與食品，包括常用食物和傳統(tǒng)養(yǎng)療食品。食物和食品是中醫(yī)營(yíng)養(yǎng)學(xué)的工具，故用較大篇幅詳細(xì)論述。下篇論述食養(yǎng)與食療。本教材在編排時(shí)，食養(yǎng)為先，食療在后，并選取最能代表中醫(yī)營(yíng)養(yǎng)特色的四季食養(yǎng)、人群食養(yǎng)、體質(zhì)食養(yǎng)詳細(xì)論述。在食療方面設(shè)有內(nèi)科常見(jiàn)病證、婦科病證、兒科及其他病證，以常見(jiàn)病證為主，并注意收錄近年發(fā)病增多的病證，如癭氣、奶麻、痤瘡、音啞等。

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