中醫(yī)營養(yǎng)學

內(nèi)容概要

中醫(yī)營養(yǎng)學是研究中醫(yī)飲食理論及其應用的一門學科。它在預防醫(yī)學、臨床醫(yī)學、康復醫(yī)學、老年醫(yī)學方面占有重要的地位。中醫(yī)營養(yǎng)學是一門既古老又新興的學科，已納入全國高等教育的體系。隨著社會和生命科學的發(fā)展，越來越顯示出它的意義和價值。為了適應社會發(fā)展的需要，順應當代醫(yī)學模式轉(zhuǎn)換的需要，在全國高等中醫(yī)藥教材建設(shè)研究會的直接指導下，經(jīng)過高等中醫(yī)藥院校專家的共同努力，完成了本書的編寫。本教材供全國高等醫(yī)學院校本科各專業(yè)使用，研究生也可選用。

書籍目錄

上篇 總論
　第一章　緒論
　　第一節(jié) 中醫(yī)營養(yǎng)學的概念和內(nèi)容
　 一、營養(yǎng)與營養(yǎng)學
　 二、中醫(yī)營養(yǎng)學研究的內(nèi)容
　 三、學習中醫(yī)營養(yǎng)學的方法
　　第二節(jié) 中醫(yī)營養(yǎng)學的起源與發(fā)展
　 一、早期活動
　 二、秦漢時期
　 三、唐宋元時期
　 四、明清時期
　 五、近代和現(xiàn)代
　第二章中醫(yī)營養(yǎng)學的理論基礎(chǔ)
　　第一節(jié)　整體觀念
　 一、人是一個有機整體
　 二、人與自然密切相關(guān)
　 三、人與社會和諧統(tǒng)一
　　第二節(jié) 陰陽平衡
　 一、陰陽學說
　 二、陰平陽秘
　　第三節(jié)　食藥同源
　 一、食藥同源
　 二、食藥有別
　　第四節(jié)　脾胃為本
　 一、脾胃功能
　 二、培補后天
　第三章　食物性能、作用及應用
　第四章　中醫(yī)營養(yǎng)學的原則
中篇　食物與食品
下篇　食養(yǎng)與食療
　　

編輯推薦

周儉主編的《中醫(yī)營養(yǎng)學》由三篇、十二章及附錄構(gòu)成。上篇為總論，包括緒論，中醫(yī)營養(yǎng)學的理論基礎(chǔ)，食物性能、作用及應用，中醫(yī)營養(yǎng)學的原則，重點闡述食藥同源、食藥有別的理念。中醫(yī)營養(yǎng)學始終倡導以食養(yǎng)生，以食療病。在論述整體觀念時，從營養(yǎng)的角度談及人與社會的和諧統(tǒng)一。上篇理順了食物各種作用的關(guān)系，補虛扶正、瀉實祛邪、調(diào)和臟腑是食物的基本作用，維持生命、養(yǎng)生保健、防治疾病是食物作用的結(jié)果。中篇論述食物與食品，包括常用食物和傳統(tǒng)養(yǎng)療食品。食物和食品是中醫(yī)營養(yǎng)學的工具，故用較大篇幅詳細論述。下篇論述食養(yǎng)與食療。本教材在編排時，食養(yǎng)為先，食療在后，并選取最能代表中醫(yī)營養(yǎng)特色的四季食養(yǎng)、人群食養(yǎng)、體質(zhì)食養(yǎng)詳細論述。在食療方面設(shè)有內(nèi)科常見病證、婦科病證、兒科及其他病證，以常見病證為主，并注意收錄近年發(fā)病增多的病證，如癭氣、奶麻、痤瘡、音啞等。

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