味覺樂園

內(nèi)容概要

每個社會都有其享樂物品和麻醉品，社會享用它，需要它，也能消受它。蘇格蘭國王在1194年訪問英格蘭國王理查德一世的時候，為顯示主人特別好客，蘇格蘭國王得到每天兩磅胡椒和四磅桂皮的特殊供奉。 　　在我們今天看來，這種禮物很是奇怪，而在基督教的中世紀卻是再尋常不過：胡椒不僅作為調(diào)料使用，而且是財富和地位的標志，并經(jīng)常代替金錢充當支付手段。 　　人們的口味開始變得敏感起來，來自東方的奢侈品開始改變粗俗的騎士文化，并且在通往印度的海路被發(fā)現(xiàn)之后成為歐洲經(jīng)濟的決定因素。　　歐洲究竟為什么會在某一特定的時期出現(xiàn)全新的享樂物品?咖啡、茶葉或煙草純粹是殖民統(tǒng)治的偶然發(fā)現(xiàn)，還是它們滿足了人們某些前所未有的新需求?這些新需求究竟是什么? 　　德國當時沒有殖民地，必須從國外進口咖啡，這導致了一場聲勢浩大的反對非本土飲品的運動。當啤酒和葡萄酒最終不能抵制人們對咖啡的狂熱嗜好的時候，代用的菊苣咖啡被發(fā)現(xiàn)了。在當時，人們除了喝“豆咖啡”之外，也喝這種代用咖啡。與咖啡類似的還有煙草，在17世紀人們的觀念里它也屬于“飲品”。后來人們又把它裝進煙斗吸食，直到后來在快速發(fā)展的工業(yè)時代，人們才把它制成卷煙享用。酒精飲料的發(fā)展速度之快也在伯仲之間，同樣值得我們關注：酒館的吧臺變得非常方便并具有親和力，這在更大程度上滿足了工業(yè)化時代的豪飲者的需要。 　　《法蘭克福匯報》的評論家曾這樣評價本書作者：“沃爾夫岡·施菲爾布施(wolfgang Schivelbusch)勇于打破常規(guī)。他嘗試著向人們解釋，享樂物品是如何影響中世紀和近現(xiàn)代歐洲的歷史的?！?/pre>


作者簡介
沃爾夫岡·施菲爾布族（Wolfgang Schivelbusch），1941年生于柏林，曾在美茵河畔的法蘭克福和柏林學習文學、哲學和社會學。自1973年以來一直作為自由作家生活在紐約和柏林。
    他的其他著作包括：《布萊希特之后的社會主義戲劇》（1974）；《鐵路旅行的歷史》（1978；獲19


書籍目錄
前言是調(diào)料還是新時代的開始咖啡與新教倫理　回顧：17世紀之前酒的地位　優(yōu)秀的清醒劑　支持和反對咖啡的爭論　從咖啡屋到咖啡茶座　德國的咖啡理念　英國從咖啡到荼的轉變巧克力、天主教、舊制度令人干醉的煙草　抽煙的演變：煙斗、雪茄、卷煙　抽煙行為在社會和空間范圍的擴張　18世紀的鼻煙文化工業(yè)革命、啤酒和燒酒習俗和慣例分門別類的店鋪　吧臺的演化19世紀的人造天堂　鴉片、無產(chǎn)階級和詩歌　鴉片與殖民主義　重新寬恕參考文獻索引目錄插圖來源









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