家庭食譜叢書(shū)

內(nèi)容概要

本書(shū)主要介紹四川、廣東、山東、江蘇四大地域風(fēng)味獨(dú)特的地方菜的特點(diǎn)、制作方法，其中介紹了許多名菜。所介紹的每一種菜的制作，原料易得，方法簡(jiǎn)單易學(xué)，適合家庭使用。

書(shū)籍目錄

山東菜系 素菜  扒白菜  脯酥油菜心  酥菜  鍋ta菠菜  炒八寶辣椒丁  煎番茄  炸茄盒  茄汁鮮磨  雞汁冬菇  奶湯蒲菜  琉璃蘋(píng)果  拔絲蘋(píng)果  （火靠）紅果  拔絲山藥  鍋ta豆腐  豆腐箱  燴三絲  扒兩片 畜肉  芫爆肉絲  木樨肉  炸脂蓋  干炸里脊  招遠(yuǎn)蒸丸子  奶湯核桃肉  把子肉  山東酥肉  元寶肘子  鍋燒肘子  麻粉肘子  湯爆雙脆  氽黃管脊髓  九轉(zhuǎn)大腸  炸麻花腰子  炸熘肝尖  糟油口條  大蔥爆羊肉丁  扒牛肉條 水產(chǎn)  油爆魚(yú)芹  醬汁魚(yú)  醬烤魚(yú)  煎白條魚(yú)餅  煎轉(zhuǎn)黃魚(yú)  炸椿魚(yú)  家常熬黃花魚(yú)  白汁瓤魚(yú)  清燉加吉魚(yú)  炸蝦鈴  糖醋大蝦   三彩大蝦  雪麗大蟹  炒八帶魚(yú)  炸蠣黃  韭青炒蟶子廣東菜系 素菜  奶油扒菜膽  玉筍魚(yú)貝 禽蛋  糟炒雞絲  炒雞絲蜇頭  醬爆雞丁  蘋(píng)果雞  紙包雞  浮油雞片  捶燴雞片  番茄雞球  柴把雞  香酥鐵錘  炸八塊  德州扒雞  扒仔雞  布袋雞  什錦鴨羹  芝麻鴨  冬菜鴨  香酥鵪鶉  雞蛋里脊  白油烘蛋  釀荷包雞蛋  炸熘松花蛋  玻璃白菜  冬菇扒莧菜  ……江蘇菜系四川菜系術(shù)語(yǔ)淺釋

圖書(shū)封面

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