時新素菜譜

內(nèi)容概要

素菜是中國菜肴的一個重要組成部分，尤其在普通家庭中，素菜在飲食結(jié)構(gòu)中約占70%，其特點以時鮮為主，清爽素凈，營養(yǎng)豐富。如今，人們的生活水平已邁向小康，對自身健康有著越來越高的期望，素食對吃慣了雞魚肉肴的人們是一種時新的追求。
    本書分三篇，共介紹時新素菜譜300余款：上篇介紹“蔬菜菜譜”100款，中篇介紹“豆制品菜譜”100款，下篇介紹“食用菌菜譜”118款，均以江、浙、滬、皖烹飪方法為主導(dǎo)，同時吸收各地特色菜和創(chuàng)新菜的烹飪技巧。菜譜均以原料易得、操作簡便見長，配有精美的特色菜和創(chuàng)新菜照片，文字淺顯，具有初中以上文化水平的讀者就能讀懂，用得上。

書籍目錄

上篇 蔬菜菜譜
1 酸辣白菜
2 油吃白菜心
3 辣白菜
4 熘洋白菜
5 拌辣油菜梗
6 鹽漬油菜薹
7 魚香油菜
8 海帶拌白菜
9 糖醋卷心菜
10 姜汁蕹菜
11 生煸菠菜
12 熗菠菜
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中篇 豆制品菜譜
……
下篇 食用菌菜譜
……

圖書封面

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