飲食有方 享受健康

前言

你沒有疾病，只有飲食錯誤。近年來，隨著保健科學知識的普及，人們已充分認識到所吃的各種各樣的食物與我們的健康狀態(tài)有著密切的對應關系，如注意力的集中、對疾病的抵抗力和享受生活的質(zhì)量等，這其中包含著吃什么、怎么吃，以及食量多少等問題。這使我們清楚地知道，控制和管理好自己的膳食，能有效地減少體重超標的現(xiàn)象，減少罹患嚴重疾病的危險。現(xiàn)在有許多“現(xiàn)代病”，究其根源都可以追溯到不符合健康要求的飲食方式上，我們對食品的態(tài)度，加工或烹飪食物的方法，以及如何進食都有可能改善或損害我們的健康。無論我們的目標是減輕體重，或是改善某些健康問題，或是為了保持良好的健康狀態(tài)，我們每一個人都有可能通過多種方式達到目的，但改善和加強飲食管理，是擁有健康身體的根本。目前，由于工作競爭激烈，人們都要讀許多專業(yè)方面的書，但很少關注飲食管理的科學知識。一旦發(fā)現(xiàn)自己身體不適，才想起應從飲食方面調(diào)養(yǎng)身體，但困難在于不知如何改善和加強飲食管理。龍小兵、西木、廖靜農(nóng)編著的《飲食有方 享受健康》提供了實用的信息和必需的建議，不妨認真研讀，切實感悟，相信會對自己的健康有很大的幫助。讓我們共享飲食有方，促進健康帶來的快樂吧！

內(nèi)容概要

　　《飲食有方 享受健康》講述了近年來，隨著保健科學知識的普及，人們已充分認識到所吃的各種各樣的食物與我們的健康狀態(tài)有著密切的對應關系，如注意力的集中、對疾病的抵抗力和享受生活的質(zhì)量等，這其中包含著吃什么、怎么吃，以及食量多少等問題。這使我們清楚地知道，控制和管理好自己的膳食，能有效地減少體重超標的現(xiàn)象，減少罹患嚴重疾病的危險。現(xiàn)在有許多“現(xiàn)代病”，究其根源都可以追溯到不符合健康要求的飲食方式上，我們對食品的態(tài)度，加工或烹飪食物的方法，以及如何進食都有可能改善或損害我們的健康。無論我們的目標是減輕體重，或是改善某些健康問題，或是為了保持良好的健康狀態(tài)，我們每一個人都有可能通過多種方式達到目的，但改善和加強飲食管理，是擁有健康身體的根本。

作者簡介

龍小兵，中共黨員，1982年7月華南理工大學化學工程系畢業(yè)，2006年就讀于中南大學管理工程與科學博士研究生，湖南大學MBA指導老師，享受國務院政府特殊津貼的專家，全國優(yōu)秀科技工作者，湖南省優(yōu)秀中青年專家，株洲市政府學科帶頭人?，F(xiàn)任中國鹽業(yè)總公司總工程師，中鹽湖

書籍目錄

一、飲食與健康　合理飲食　保障健康　食物結(jié)構(gòu)　大有講究　回歸自然　有機食品　適當生食　健康益壽　酸堿食品　爭論無益二、飲食的誤區(qū)　拒絕脂肪　未必健康　植物油料　并不美妙　烹調(diào)用油　味美堪憂　垃圾食品　身體難摒　糖甜可口　健康劫手　街邊小吃　謹防毒物　常下飯館　懸心吊膽　膽固醇好　膽固醇壞三、科學的飲食　科學飲食　感悟健康　排列食譜　周期輪換　減肥佳品　堅果籽?！∧腥伺恕∷铕B(yǎng)人　素食非病　營養(yǎng)貧困　健從食來　病從口入　飲食守則　健康易得　益健食物　應當常吃　十種食品　有助健康　夜宵誘人　寧餓不吃　白領一族　養(yǎng)生保健　長壽國家　飲食有方四、飲食與疾病　　飲食有誤　疾病光顧　理念更新　征服癌癥　生食療法　簡易奏效　降低血壓　加?；撬帷√悄虿∪恕袷碁橐」谛牟∪恕∪嬲{(diào)養(yǎng)　骨質(zhì)疏松　合理補鈣　脂肪肝癥　對癥食療　冬季感冒　補充維C　貧血是病　多吃紅肉　便秘不爽　粗糧果蔬　預防近視　補硒戒糖五、飲食與減肥　健康減肥　簡單易行　燃燒脂肪　左旋肉堿　一周瘦身　實踐體驗　調(diào)整結(jié)構(gòu)　減肥有效　節(jié)食難忍　效果不佳　運動減肥　重在飲食　有氧運動　方可健康　偏方減肥　難得見效　冬季肥胖　控制食欲　高原反應　科學應對附錄　身體質(zhì)量指數(shù)表后記

章節(jié)摘錄

插圖：越老風險就越低美國腫瘤協(xié)會在2001年就公布了60歲以上的惡性腫瘤病人不提倡做放療、化療的規(guī)定。因為人越老，腫瘤的惡性危險程度就越低。本來老年人自身免疫力就很低，難以承受放療、化療對免疫細胞的大量殺傷。放療、化療一般只會縮短他們的生存期。但是國內(nèi)現(xiàn)在還給60歲以上的病人做放療、化療，黃教授對此感到十分困惑。黃教授看過國外資料的統(tǒng)計，肝移植和放療、化療治療的病人，通過治療組與不治療組的對比，不治療組的比治療組的病人，其生存期要延長三分之一，生存質(zhì)量也高。黃教授說，我們在對付腫瘤方面過于偏激、片面，沒有深入地考慮到，人為什么會長腫瘤。人如果能活到120歲，體內(nèi)會有3～4個惡性腫瘤，但它們不會影響人的生活質(zhì)量。人的年紀越大，腫瘤的惡性程度就越低，風險也越低。如果人在70歲以前長腫瘤，這就是病理性的。70歲以后，生長的腫瘤就是生理性腫瘤，沒有什么病理意義。我們不要聞癌色變，而要科學地去對待它，不要片面地把它當作深惡痛絕的東西對待，這是不正確的觀念。腫瘤就是人身上的一塊肉，一個細胞組織，它也有自己求生的欲望。我們要設法認識它，不要讓它在我們身上出現(xiàn)得太早。一個人在七八十歲以后生長腫瘤，是生理現(xiàn)象，很正常，不用去理睬它。但我們要盡量延緩它的出現(xiàn)和生長，有效地控制它。大部分病人是嚇死的腫瘤的發(fā)生，是生物進化中一個正常的過程，每個人的體內(nèi)都有可能產(chǎn)生腫瘤。腫瘤細胞生長很慢，不會在幾天、幾個月甚至幾年之內(nèi)就把人殺死，這是一個慢性的消耗過程。冠心病病人會突然死亡，腫瘤病人不會。大部分腫瘤病人的死，是被嚇死的，因為它造成恐懼、悲哀、抑郁、免疫系統(tǒng)崩潰、內(nèi)分泌失調(diào)。之所以出現(xiàn)這種嚇死的情況，是因為人對腫瘤沒有一個客觀的認識。我們的腫瘤專家沒有把這個信息告訴老百姓，結(jié)果他們由于對腫瘤的無知而產(chǎn)生極大的恐懼心理。本來還可以多活幾年的病人，結(jié)果減少了生存期。黃教授在歐洲時，每年要做200例尸檢，都是75歲以上的老人，死因是糖尿病、冠心病、腦卒中等。他們生前也沒有腫瘤癥狀，結(jié)果做尸解時發(fā)現(xiàn)48％的人，體內(nèi)都有一兩個惡性腫瘤，有的長得很大。

后記

經(jīng)過數(shù)月的努力工作，《飲食有方 享受健康》終于面世，實現(xiàn)了一個心愿。在編輯本書的過程中，我們參考了大量的報紙雜志、書籍文獻、網(wǎng)絡文章等，并對其中的一些具有較強指導性、實用性的文章進行了精心的選編。由于時間倉促，摘錄的文章未能一一注明出處和作者，敬請諒解，并在此向作者表示謝意。為了編輯這本小冊子，袁國平同志、李敏同志、湯唏同志參與了文章的收集整理、打印、校核等工作，付出了辛勤的勞動；同時，各界朋友們給予了關心和支持，在此表示衷心地感謝。

編輯推薦

《飲食有方 享受健康》由湖南科學技術出版社出版。

圖書封面

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