茶藝與茶葉審評(píng)實(shí)用技術(shù)

內(nèi)容概要

《茶藝與茶葉審評(píng)實(shí)用技術(shù)》從茶葉沖泡技術(shù)的三大要求、沖泡藝術(shù)的五大要素、茶禮茶俗和茶葉感官審評(píng)的方法、步驟和術(shù)語等基礎(chǔ)知識(shí)入手，全面敘述了六大茶類的沖泡技藝和審評(píng)技術(shù)方法，同時(shí)附有操作性較強(qiáng)的動(dòng)作規(guī)范圖片，可供從事茶葉種植、加工、銷售、品質(zhì)鑒定及茶藝館和茶文化工作的技術(shù)人員和從業(yè)人員學(xué)習(xí)參考，也可作為職業(yè)茶藝師、評(píng)茶師和農(nóng)村青年就業(yè)培訓(xùn)和酒店、茶樓服務(wù)員培訓(xùn)用書。茶葉發(fā)源于中國(guó)，傳播于世界。在我們的祖先發(fā)現(xiàn)和利用茶葉五千年歷史長(zhǎng)河中，人們對(duì)茶葉的利用、沖泡和鑒賞經(jīng)歷了吃茶、喝茶、品茶、藝茶四大階段，并開始向多元化發(fā)展。目前全世界有36億人飲茶。廣州的茶樓文化、潮州工夫茶和客家擂茶中外聞名，廣東的人均茶葉消費(fèi)量全國(guó)第一。隨著人們物質(zhì)與文化生活需求的不斷提高，學(xué)會(huì)怎樣鑒別茶葉品質(zhì)的優(yōu)劣和掌握泡好一壺茶及品好一杯茶的技術(shù)與藝術(shù)，不僅是當(dāng)今社會(huì)人們追求高素質(zhì)生活的一種時(shí)尚，而且是茶葉生產(chǎn)者和營(yíng)銷者必須具備的基本技能。

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