巴蜀燒菜

內(nèi)容概要

　　《巴蜀燒菜》對(duì)菜式的原料組合搭配、烹制方法、烹制要領(lǐng)、特色加工作了介紹，書(shū)中包括：燒琵琶、竹筍燒豬排、毛血旺、竹筒燒肉等206種燒菜。

書(shū)籍目錄

燒琵琶竹筍燒豬排干豇豆燒肉條椒茄肉塊炭火烤肉南瓜花肉片燒假狗肉龍須肉絲年糕燒肉香茅草烤肉泉水煮乳豬竹筒燒肉芭蕉葉燒肉渝北金排骨干豇豆燒排骨薏米豬肘紅燒蹄筋青豆蹄花麻辣五鮮豉椒蹄花鹵煎風(fēng)肝泡椒血旺毛血旺鴨血腰片清湯脆肚炳香肚絲泡椒肚條泡菜肚條酸辣肥腸泡椒肥腸白肉血腸辣燒肥腸豌豆燒肥腸釀豬肺紅蘿卜干燒臘肉豌豆燒臘肉燒牛肉冷片香鹵牛肉冰糖牛肉丁椒麻牛肉臭豆腐燒牛肉燒烤牛肉木瓜燒牛肉橘葉香柳肥牛肉燒年糕紅燒鹵牛肉豆花牛肉麻辣牛肉絲酸辣牛肚酸辣牛腦清湯牛雜扒燒牛舌燒牛舌尾豆瓣羊肉塊香辣羊蹄花江狗肉竹筍燒雞……

圖書(shū)封面

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