怎樣開(kāi)快餐店

內(nèi)容概要

進(jìn)入21世紀(jì)后，中國(guó)的快餐業(yè)將成為餐飲業(yè)的重要內(nèi)容。    隨著國(guó)外洋快餐的大興進(jìn)入，給我國(guó)國(guó)民帶來(lái)了極大的便利，從此也開(kāi)始了中國(guó)現(xiàn)代快樂(lè)餐的發(fā)展進(jìn)程，推動(dòng)了傳統(tǒng)中式快樂(lè)餐向現(xiàn)代中式快餐轉(zhuǎn)變的步伐。    本書(shū)以詳細(xì)的內(nèi)容，介紹如何開(kāi)辦中式快餐店所需要的步驟，創(chuàng)建中式快樂(lè)餐的特點(diǎn)，經(jīng)營(yíng)理念和經(jīng)營(yíng)模式、營(yíng)銷(xiāo)策略等。在內(nèi)容上突出實(shí)用性，可讀性及可操作性。

書(shū)籍目錄

第一章  快餐店的吸引力  第一節(jié) 快餐的概念與分類(lèi)  第二節(jié) 現(xiàn)代快餐店與傳統(tǒng)餐飲店的區(qū)別  第三節(jié) 中西式快樂(lè)餐的成功范例第二章  快樂(lè)餐店的經(jīng)營(yíng)模式  第一節(jié) 快餐店的類(lèi)型  第二節(jié) 快餐店的經(jīng)營(yíng)方式第三章  快餐店的選址  第一節(jié) 選址的重要性和原則  第二節(jié) 對(duì)選址區(qū)域的調(diào)查  第三節(jié) 選址的技巧和注意事項(xiàng)第四章  快餐店的設(shè)計(jì)  第一節(jié) 快餐店的構(gòu)成  第二節(jié) 快餐店外觀設(shè)計(jì)  第三節(jié) 快餐店內(nèi)部設(shè)計(jì)  第四節(jié) 快餐店銷(xiāo)售動(dòng)線(xiàn)設(shè)計(jì)  第五節(jié) 快餐店廚房設(shè)計(jì)第五章  快餐店的管理  第一節(jié) 原料采購(gòu)與貯藏管理  第二節(jié) 快餐服務(wù)管理  第三節(jié) 快餐廚房生產(chǎn)管理  第四節(jié) 快餐店的成本控制第六章  快餐店的營(yíng)銷(xiāo)策略  第一節(jié) 快餐店的市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)  第二節(jié) 快餐店的競(jìng)爭(zhēng)策略  第三節(jié) 快餐店的價(jià)格策略  第四節(jié) 快餐店的宣傳促銷(xiāo)策略第七章  快餐菜品制作  第一節(jié) 快餐店菜品組合設(shè)計(jì)  第二節(jié) 快餐菜品制作

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