智慧生活2000例

內(nèi)容概要

本書從科學(xué)性、知識性、生活性和實用性出發(fā)，充分吸收了現(xiàn)代化進(jìn)程中的各種新知識、新經(jīng)驗編撰而成，使你省心、省力、省時又省錢。其全方位、多門類的竅門，對你的幫助將會在日常生活中立竿見影地反映出來，讓你終身受益。全書以通俗易懂的文字，簡單有效的形式介紹了現(xiàn)代家庭生活中所涉及的各種小常識、小經(jīng)驗和小竅門。全書分為：食全食美、服裝鞋帽、家用物品和家居美化四卷。將日常生活中的各種小竅門，分門別類，為您解憂排難，幫助您節(jié)時、省勁，進(jìn)而讓您提高生活質(zhì)量！

作者簡介

周范林，男，1953年10月生。大學(xué)本科畢業(yè)?，F(xiàn)在南通大學(xué)教務(wù)處工作，副研究員，中國科普作家協(xié)會會員。自1981年以來，在全國各報刊雜志上發(fā)表學(xué)術(shù)論文、科普文章以及出版書籍等達(dá)2000多萬字，主要著述有《高校教材管理工作的理論與實踐》、《實用管理方法手冊》、《實用記憶

書籍目錄

食全食美　食物選購篇	　　識別豬肉是否新鮮的竅門　　鑒別豬肉老嫩的竅門　　選購凍豬肉的竅門　　識別再凍豬肉的竅門　　識別老母豬肉的竅門　　識別種豬肉的竅門　　識別病死豬肉的竅門　　識別米豬肉的竅門　　識別淋巴結(jié)病變豬肉的竅門　　識別灌水豬肉的竅門　　選購鮮牛肉的竅門　　識別牛肉老嫩的竅門　　識別牛肉、驢肉與馬肉的竅門　　選購羊肉的竅門　　鑒別凍羊肉質(zhì)量的竅門　　識別綿羊肉與山羊肉的竅門　　鑒別羊肉老嫩的竅門　　選購咸肉的竅門　　選購臘肉的竅門　　選購火腿的竅門　　選購香腸的竅門　　選購香肚的竅門　　選購叉燒肉的竅門　　選購燒烤肉的竅門　　選購醬肉的竅門　　選購肉糜的竅門　　選購醬肝的竅門　　選購肉松的竅門　　選購豬肝的竅門　　選購豬肚的竅門　　選購豬大腸的竅門　　選購豬腰的竅門　　選購豬心的竅門　　選購豬肺的竅門　　鑒別豬油質(zhì)量的竅門　　選購牛心的竅門　　選購牛肚的竅門　　選購牛肝的竅門　　選購活雞的竅門　　選購烏骨雞的竅門　　鑒別活雞肉質(zhì)老嫩的竅門　　鑒別草雞和肉雞的竅門　　選購光禽的竅門　　識別注水家禽肉的竅門　　鑒別家禽塞肫的竅門　　選購凍光禽的竅門　　識別活禽屠宰與死禽屠宰的竅門　　識別瘟雞的竅門　　選購燒雞的竅門　　選購白條雞的竅門　　選購活鴨的竅門　　鑒別鴨肉老嫩的竅門　　選購鹽水鴨的竅門　　鑒別板鴨質(zhì)量的竅門　　選購臘鴨的竅門　　選購臘鴨肫肝的竅門　　選購家禽內(nèi)臟的竅門　　選購活鵝的竅門　　選購鵪鶉的竅門　　選購禽蛋的竅門　　識別孵禽蛋的竅門　　選購咸蛋的竅門　　選購松花蛋的竅門　　選購鵪鶉蛋的竅門　　辨別生蛋熟蛋的竅門　　選購燒烤熟食的竅門　　鑒別野味質(zhì)量的竅門　　選購活魚的竅門　　選購鮮魚的竅門　　識別胖頭魚與白鰱魚的竅門　　識別青魚與草魚的竅門　　識別江河魚與湖塘魚的竅門　　選購凍魚的竅門　　選購鯽魚的竅門　　識別鯽魚與鯉魚的竅門　　選購鱔魚的竅門　　鑒別鱔魚絲質(zhì)量的竅門　　選購鱸魚的竅門　　選購金槍魚的竅門　　選購甲魚的竅門　　識別甲魚雌雄的竅門　　選購帶魚的竅門　　選購銀魚的竅門　　選購銀魚干的竅門　　選購鮑魚的竅門　　選購鮑魚干的竅門　　選購魷魚的竅門　　選購魷魚干的竅門　　選購墨魚的竅門　　選購墨魚干的竅門　　識別魷魚與墨魚的竅門　　選購章魚的竅門　　選購章魚干的竅門　　識別污染魚的竅門　　識別被農(nóng)藥毒死魚的竅門　　選購鮮蝦的竅門　　選購河蝦的竅門　　選購海蝦的竅門　　選購對蝦的竅門　　選購蝦干的竅門　　選購蝦皮的竅門　　選購蝦米的竅門　　鑒別蝦仁質(zhì)量的竅門　　選購河蟹的竅門　　選購海蟹的竅門　　選購梭子蟹的竅門　　選購大閘蟹的竅門　　識別河蟹與海蟹的竅門　　選購海蜇皮的竅門　　選購海蜇頭的竅門　　選購牡蠣的竅門　　選購牡蠣干的竅門　　選購螺類的竅門　　選購海螺干的竅門　　選購扇貝的竅門　　選購干貝的竅門　　識別活貝與死貝的竅門　　選購鮮蜆的竅門　　選購蚶子的竅門　　選購魚肚的竅門　　選購魚翅的竅門　　選購魚皮的竅門　　選購海參的竅門　　選購海帶的竅門　　鑒別蛤蚧真假的竅門　　選購白菜的竅門　　選購油菜的竅門　　選購菜薹的竅門　　選購菠菜的竅門　　選購卷心菜的竅門　　選購菜花的竅門　　選購空心菜的竅門　　選購芹菜的竅門　　選購莧菜的竅門　　選購雪菜的竅門　　選購香菜的竅門　　選購芥菜的竅門　　選購生菜的竅門　　選購茼蒿的竅門　　選購青大蒜的竅門　　選購蒜薹的竅門　　選購韭黃的竅門　　選購大蔥的竅門　　選購枸杞葉的竅門　　選購洋蔥的竅門　　選購蘿卜的竅門　　選購胡蘿卜的竅門　　選購紅薯的竅門　　選購山藥的竅門　　選購?fù)炼沟母[門　　選購荸薺的竅門　　選購芋頭的竅門　　選購鮮藕的竅門　　識別鮮藕粳糯的竅門　　識別田藕與池藕的竅門　　選購春筍的竅門　　選購毛筍的竅門　　選購冬筍的竅門　　選購扁尖的竅門　　選購筍干的竅門　　選購玉蘭片的竅門　　選購百合干的竅門　　選購茭白的竅門　　選購萵筍的竅門　　選購蘆筍的竅門　　選購西紅柿的竅門　　識別催熟西紅柿的竅門　　選購茄子的竅門　　選購甜椒的竅門　　選購青椒的竅門　　選購紅尖辣椒的竅門　　選購尖角椒的竅門　　選購朝天椒的竅門　　選購辣椒干的竅門　　選購黃瓜的竅門　　選購冬瓜的竅門　　選購南瓜的竅門　　選購絲瓜的竅門　　選購苦瓜的竅門　　選購筍瓜的竅門　　選購西葫蘆的竅門　　選購四季豆的竅門　　選購豇豆的竅門　　選購青蠶豆的竅門　　選購豆腐的竅門　　選購豆腐干的竅門　　選購油豆腐的竅門　　識別摻假油豆腐的竅門　　選購百葉的竅門　　選購腐竹的竅門　　選購腐乳的竅門　　選購油皮的竅門　　選購豆豉的竅門　　選購涼粉的竅門　　選購粉皮的竅門　　選購粉絲的竅門　　鑒別面筋質(zhì)量的竅門　　選購豆芽的竅門　　選購蘑菇的竅門　　選購香菇的竅門　　識別野生香菇的竅門　　選購猴頭菇的竅門　　選購平菇的竅門　　選購草菇的竅門　　選購木耳的竅門　　選購銀耳的竅門　　選購金針菜的竅門　　識別發(fā)菜真假的竅門　　選購香椿的竅門　　選購蘋果的竅門　　選購香蕉的竅門　　選購梨子的竅門　　選購蜜橘的竅門　　選購柑橘的竅門　　選購金橘的竅門　　選購橙子的竅門　　選購柿子的竅門　　選購枇杷的竅門　　選購菠蘿的竅門　　選購葡萄的竅門　　選購桃子的竅門　　選購獼猴桃的竅門　　選購櫻桃的竅門　　選購梅子的竅門　　選購楊梅的竅門　　選購草莓的竅門　　選購杏的竅門　　選購李子的竅門　　選購石榴的竅門　　選購檸檬的竅門　　選購荔枝的竅門　　選購桂圓的竅門　　選購檳榔的竅門　　選購橄欖的竅門　　選購海棠的竅門　　選購柚子的竅門　　選購椰子的竅門　　選購甘蔗的竅門　　區(qū)別紅提與葡萄的竅門　　選購芒果的竅門　　選購榴蓮的竅門　　選購山楂的竅門　　選購山楂片的竅門　　選購西瓜的竅門　　選購番木瓜的竅門　　選購哈密瓜的竅門　　選購香瓜的竅門　　選購白蘭瓜的竅門　　鑒別用過激素水果的竅門　　選購紅棗的竅門　　選購鮮棗的竅門　　選購黑棗的竅門　　選購蜜棗的竅門　　選購核桃的竅門　　選購栗子的竅門　　選購柿餅的竅門　　選購葡萄干的竅門　　選購芡實的竅門　　選購蓮子的竅門　　選購松子的竅門　　選購花生的竅門　　選購花生仁的竅門　　選購葵花子的竅門　　選購杏仁的竅門　　選購榨菜的竅門　　選購霉干菜的竅門　　選購京冬菜的竅門　　選購川冬菜的竅門　　選購什錦小菜的竅門　　選購黃醬的竅門　　選購甜面醬的竅門　　選購豆瓣醬的竅門　　選購咸醬菜的竅門　　選購泡菜的竅門　　選購糟貨的竅門　　選購醬油的竅門　　選購食醋的竅門　　選購味精的竅門　　選購花椒的竅門　　選購花椒粉的竅門　　選購胡椒的竅門　　選購胡椒粉的竅門　　選購辣粉的竅門　　選購芥末的竅門　　選購姜粉的竅門　　選購咖喱粉的竅門　　鑒別八角真假的竅門　　鑒別茴香質(zhì)量的竅門　　選購桂皮的竅門　　鑒別淀粉質(zhì)量的竅門　　選購小磨麻油的竅門　　鑒別蝦油質(zhì)量的竅門　　選購豆油的竅門　　選購菜子油的竅門　　選購花生油的竅門　　選購大米的竅門　　識別新米與陳大米的竅門　　選購面粉的竅門　　選購米粉的竅門　　選購掛面的竅門　　選購方便面的竅門　　選購高粱米的竅門　　選購大豆的竅門　　選購薏米的竅門　　選購黑豆的竅門　　選購綠豆的竅門　　選購蛋糕的竅門　　選購廣式月餅的竅門　　選購蘇式月餅的竅門　　選購面包的竅門　　選購元宵的竅門　　選購奶粉的竅門　　識別奶粉真假的竅門　　鑒別牛奶質(zhì)量的竅門　　鑒別奶油質(zhì)量的竅門　　選購干酪的竅門　　鑒別豆?jié){質(zhì)量的竅門　　選購麥乳精的竅門　　選購蜂蜜的竅門　　鑒別藕粉真假的竅門　　選購咖啡的竅門　　選購飲料的竅門　　鑒別果汁質(zhì)量的竅門　　鑒別冰激凌質(zhì)量的竅門　　選購茶葉的竅門　　鑒別新茶與陳茶的竅門　　鑒別染色茶葉的竅門　　鑒別西湖龍井茶葉的竅門　　鑒別鐵觀音茶葉的竅門　　鑒別碧螺春茶葉的竅門　　鑒別君山銀針茶葉的竅門　　鑒別信陽毛尖茶葉的竅門　　鑒別都勻毛尖茶葉的竅門　　鑒別黃山毛峰茶葉的竅門　　鑒別回籠茶葉的竅門　　鑒別武夷山巖茶的竅門　　鑒別綠茶的竅門　　鑒別紅茶的竅門　　鑒別烏龍茶的竅門　　鑒別白毫茶與發(fā)霉茶的竅門　　鑒別花茶的竅門　　鑒別果茶質(zhì)量的竅門　　鑒別白酒質(zhì)量的竅門　　選購果酒的竅門　　選購汽酒的竅門　　鑒別茅臺酒的竅門　　鑒別瀘州老窖特曲的竅門　　鑒別五糧液酒的竅門　　鑒別古井貢酒的竅門　　鑒別汾酒的竅門　　鑒別啤酒質(zhì)量的竅門　　鑒別黃酒質(zhì)量的竅門　　識別香煙真假的竅門　　鑒別巧克力質(zhì)量的竅門　　鑒別奶糖質(zhì)量的竅門　　鑒別硬糖質(zhì)量的竅門　　選購食糖的竅門　　選購白砂糖的竅門　　選購方糖的竅門　　選購冰糖的竅門　　選購綿白糖的竅門　　選購赤砂糖的竅門　　選購人參的竅門　　選購阿膠的竅門　　選購燕窩的竅門　　鑒別鹿茸優(yōu)劣的竅門　　鑒別蜂王漿質(zhì)量的竅門　　選購罐頭的竅門　食物保鮮篇	　　豬肉保鮮的竅門　　肉餡保鮮的竅門　　牛肉保鮮的竅門　　羊肉保鮮的竅門　　存放咸肉的竅門　　存放臘肉的竅門　　存放火腿的竅門　　存放香腸的竅門　　存放熏腸的竅門　　保鮮畜肝的竅門　　保鮮雞肉的竅門　　存放蛋黃的竅門　　存放蛋清的竅門　　存放咸蛋的竅門　　存放松花蛋的竅門　　存放活魚的竅門　　存放活泥鰍的竅門　　存放鮮魚的竅門　　存放魚圓的竅門　　存放帶魚的竅門　　存放咸魚的竅門　　存放魚干的竅門　　存放魚肚的竅門　　存放鮮蝦的竅門　　存放蝦仁的竅門　　存放蝦米的竅門　　存放蝦皮的竅門　　存放蝦子的竅門　　存放干蝦的竅門　　存放海蜇的竅門　　存放海帶的竅門　　養(yǎng)活蟶、蛤、蚶的竅門　　保存貝類的竅門　　存放海參的竅門　　存放干海貨的竅門　　存放蔬菜的竅門　　存放大白菜的竅門　　存放油菜的竅門　　存放菠菜的竅門　　存放芹菜的竅門　　存放菜花的竅門　　存放香菜的竅門　　存放韭菜的竅門　　存放蘿卜的竅門　　存放山藥的竅門　　存放土豆的竅門　　存放蓮藕的竅門　　存放荸薺的竅門　　存放冬筍的竅門　　存放洋蔥的竅門　　存放茭白的竅門　　存放萵筍的竅門　　存放西紅柿的竅門　　存放黃瓜的竅門　　存放冬瓜的竅門　　存放茄子的竅門　　存放鮮玉米的竅門　　存放豆角的竅門　　存放辣椒的竅門　　存放大蒜的竅門　　存放蒜薹的竅門　　存放大蔥頭的竅門　　存放生姜的竅門　　存放豆腐的竅門　　存放豆腐干的竅門　　存放腐竹的竅門　　存放豆芽的竅門　　存放蘑菇的竅門　　存放木耳的竅門　　存放銀耳的竅門　……服裝鞋帽家用物品

章節(jié)摘錄

·選購咸肉的竅門質(zhì)量好的成肉，表皮干硬清潔，呈蒼白色，無黏稠狀；肌肉緊密，切面平坦，色澤鮮紅或呈玫瑰紅色，均勻無斑，也無蟲蛀；脂肪呈白色或帶微紅色，質(zhì)堅實，具有咸肉固有的氣味，無異味。變質(zhì)的成肉肉皮黏滑，質(zhì)地松軟，色澤不勻，脂肪呈灰白色或黃色，質(zhì)似豆腐狀，肌肉切面呈暗紅色或帶灰色綠色，有酸味或腐壞臭味。·選購臘肉的竅門優(yōu)質(zhì)臘肉色澤鮮艷，有彈性，指壓后痕跡不明顯，肌肉為鮮紅色，肥肉透明或呈乳白色，外表干燥，無霉點，有獨特的香味。質(zhì)次臘肉色澤較淡，肌肉呈暗紅色或咖啡色，肉身松軟，指壓后凹痕能逐漸消除，肥肉表面有霉點，但可抹去，稍有酸味。劣質(zhì)臘肉無彈性，肉身松軟，指壓凹陷明顯，暗淡無光，肥肉呈黃色，有明顯霉點，抹后仍有痕跡，有異味，且外表濕潤發(fā)黏?！みx購火腿的竅門優(yōu)質(zhì)火腿呈黃褐色或紅棕色，腿形直，骨不露，皮細(xì)，脂肪少；用手摸表面干燥，組織結(jié)實，不松散，不發(fā)黏；切面瘦肉的色澤呈深玫瑰色或桃紅色，脂肪呈白色或微紅色，鼻聞有火腿獨特的香味。變質(zhì)的火腿切面瘦肉松軟，呈醬色，會出現(xiàn)斑點，脂肪變黃呈黃褐色，無光澤，甚至發(fā)黏，有酸腐味或臭味及走油和蟲蛀等情況，則不能食用?！みx購香腸的竅門優(yōu)質(zhì)的香腸瘦肉鮮紅，肥肉潔白，腸衣有皺紋；質(zhì)次的香腸瘦肉色發(fā)黑，肥肉淡黃，腸衣無皺紋。老母豬肉灌制的香腸看上去瘦肉比例高，但瘦肉部分顏色較仔豬肉深，呈深紫黑褐色。掰開觀察，瘦肉纖維粗，并可見絞不碎的白色纖維狀筋膜，較難嚼碎。摻淀粉的香腸最明顯的特點是外觀硬挺、平滑，貌似瘦肉，如仔細(xì)觀察，這種香腸表面缺乏正常香腸干燥收縮后所出現(xiàn)的凹陷；掰開香腸，即可見斷面的肉餡松散，黏結(jié)程度低，可見淀粉顆粒和不規(guī)則的小粉塊。摻有合成色素的香腸呈不正常的胭脂紅色，十分鮮艷，肥肉上也染上了淺紅色。如剝?nèi)ツc衣，把肉餡放在水中，水立即會變紅。千萬不要認(rèn)為香腸的顏色越紅越好，顏色太紅有可能是放了過量的硝。正常香腸有一定比例的肥肉，為白色，瘦肉為玫瑰色或深紅色，紅白分明。

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