百吃不厭的經(jīng)典家常菜

前言

最大眾的菜肴，更貼心的關(guān)懷簡單的涼菜、熱菜，湯粥，主食，不同的搭配，滿足您不同的營養(yǎng)需求。素菜、葷菜及葷素搭配，任您挑選，隨意搭配。即使是在家宴請親朋，也不用再為上菜發(fā)愁了。簡單的方法，豐富的收獲烹飪高手總是在最大眾的菜肴中，顯示出自己最獨(dú)特的功夫。怎樣選好原材料，怎樣初加工，都是決定菜肴色香味的關(guān)鍵步驟。本書除了教大家制作美食外，還設(shè)有小欄目——廚房小秘訣，其內(nèi)容涵蓋選購小竅門，儲(chǔ)存小竅門，清洗小竅門等更貼近實(shí)際生活的內(nèi)容，為您提升廚藝提供許多巧妙方法。吃出營養(yǎng)和健康常言道藥補(bǔ)不如食補(bǔ)，一個(gè)好的烹飪習(xí)慣和飲食衛(wèi)生，可以讓您和您家人的身體在不知不覺中變得健康，而一個(gè)錯(cuò)誤的選擇，很可能把美食變成慢性毒藥.為什么曬干的香菇，維生素D的含量更高.為什么蔬菜不宜在冰箱中久存。你知道裝蜂蜜的技巧嗎.為什么白蘿卜生吃可以消炎；為什么小米營養(yǎng)賽大米。還有更多您不知道的飲食問題，在本書中都能找到答案。

內(nèi)容概要

美食的國度擁有著各式美味佳肴，從您踏入世間的那一刻起，您就與美食簽下了終生協(xié)議，享受著來自美食中的每一份饋贈(zèng)。在自家的一片小天地，就算足中出戶，也同樣能夠享受一次次美食盛宴，為家平添幾分溫馨的氣氛，不僅能帶給您豐富的味蕾體驗(yàn)，更給了精神味蕾一次精彩又刺激的奇妙之旅。這便是美食的誘惑、美食的精神、美食的天下……　　本書匯集了最大眾的菜肴，精美的涼菜、熱菜、湯粥、主食，不同的搭配，滿足您和家人的營養(yǎng)需求。素菜、葷菜及葷素搭配，任您挑選，隨意搭配。怎樣選好原材料？怎樣初加工？這些都是決定菜肴色香味的關(guān)鍵步驟。本書在教給您制作美食的同時(shí)，還設(shè)有小欄目——廚房小秘訣，將選購小竅門、儲(chǔ)存小竅門、清洗小竅門等一系列貼近實(shí)際生活的內(nèi)容，統(tǒng)統(tǒng)收羅給您，讓您快速提升廚藝。

書籍目錄

Chapter 01 【清新爽口涼菜】　素菜　　白菜豆腐丁　　清火白菜心　　糖醋白菜心　　酸甜圓白菜　　紅油瓜條　　辣味瓜條　　酸辣白菜　　椒油拌黃豆芽　　菠菜拌綠豆芽　　酸辣嫩瓜條　　小黃瓜拌銀耳　　姜絲辣瓜皮　　涼拌三彩絲　　芝麻土豆絲　　拌綠豆芽　　黃瓜拌綠豆芽　　珊瑚菜花　　香辣黃瓜花生沙拉　　冷湯西紅柿　　糖拌西紅柿　　土豆沙拉　　千島百合盞　　泰式拌西紅柿　　雞蛋青椒沙拉　　荷花西紅柿　　雞蛋西紅柿沙拉　　涼拌萵筍絲　　麻醬拌筍尖　　涼拌茭白　　香椿拌豆干　　咸蛋黃拌豆腐　　三絲萵筍　　菠菜拌蛋皮　　糖拌三樣　　香拌胡蘿卜　　拍小蘿卜　　糖醋心里美蘿卜　　拌蘿卜皮　　腐竹拌菠菜　　涼拌蕨菜　　掛霜蛋塊　　果蔬鮮泥　　涼拌山藥枸杞　　蔬菜絲沙拉　　糖蒜　　枸杞山藥　　橘子菠蘿沙拉　　皮蛋豆腐　　多味茄泥　　熗拌油菜　　蒜泥菠菜　　柳松菇拌菠菜　　水晶金針菇　　海米拌油菜　　麻醬鳳尾　　酸辣蓮藕　　珊瑚蓮藕　　冰果鮮藕　　桂花糖藕　　脆椒鮮藕絲　　澆汁鮮藕　　海帶芥末沙司　　爽口木耳　　拌海帶絲　　蘋果豌豆沙拉　　菊花豇豆　　水果冬瓜沙拉　　多味煮毛豆　　日式冰絲瓜　　橙汁甜蜜瓜條　　桂花梨絲　　酸辣苦瓜片　　檸檬汁水果沙拉　　掛霜花生仁　　拌西瓜皮　　紅酒浸雪梨　　苦盡甘來　……Chapter 02 【醇香美味熱菜】Chapter 03 【滋潤養(yǎng)身湯粥】Chapter 04 【大快朵頤主食】Chapter 05 【水果飲品DIY】附錄

章節(jié)摘錄

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編輯推薦

《百吃不厭的經(jīng)典家常菜》：用心講述吃的科學(xué)，悉心解答吃的疑惑。

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