肉牛養(yǎng)殖關鍵技術
出版時間：2010-3 出版社：天津科技翻譯出版公司 作者：王鴻英，隋茁 編 頁數(shù)：115
內容概要
《農民致富大講堂：肉牛養(yǎng)殖關鍵技術》在編寫過程中堅持“綜合性、知識性和實用性優(yōu)先”的指導方針，立足于我國肉牛養(yǎng)殖生產實際，充分體現(xiàn)生產關鍵環(huán)節(jié)的技術重點，在肉牛品種及特性部分突出介紹了中國黃牛；在肉牛飼養(yǎng)管理部分突出闡述了肉用種牛的飼養(yǎng)管理；在肉牛的營養(yǎng)需要及常用飼料部分中闡述了種公牛的營養(yǎng)需要；在育肥技術部分闡述了五花（雪花）牛肉生產?！掇r民致富大講堂：肉牛養(yǎng)殖關鍵技術》語言通俗，簡便易懂，可操作性強，適用于廣大肉牛養(yǎng)殖從業(yè)人員及技術人員閱讀，也可作為從事畜牧推廣工作的科技人員的參考書。
作者簡介
王鴻英，大學本科，畜牧獸醫(yī)專業(yè)，高級獸醫(yī)師，任職于天津市畜牧總站。一直在畜牧獸醫(yī)專業(yè)技術領域從事科研開發(fā)、成果轉化應用推廣工作?！ ∷遄?，高級畜牧師?，F(xiàn)于天津市畜牧業(yè)發(fā)展服務中心從事畜牧技術示范、推廣等工作，先后主持或參加項目20項，獲得各級獎勵近10項，發(fā)表論文30余篇，著作3部。
書籍目錄
綜述第一章 肉牛的品種及特性第一節(jié) 引進品種第二節(jié) 中國黃牛第二章 牛場建設第一節(jié) 場址選擇第二節(jié) 場地規(guī)劃與布局第三節(jié) 牛舍建設第三章 肉牛的飼養(yǎng)管理第一節(jié) 犢牛的飼養(yǎng)管理第二節(jié) 育成期飼養(yǎng)管理第三節(jié) 育肥期飼養(yǎng)管理第四節(jié) 肉用種牛的飼養(yǎng)管理第四章 肉牛的營養(yǎng)需要及常用飼料第一節(jié) 犢牛的營養(yǎng)需要第二節(jié) 育成牛的營養(yǎng)需要第三節(jié) 育肥牛的營養(yǎng)需要第四節(jié) 肉用母牛的營養(yǎng)需要第五節(jié) 種公牛的營養(yǎng)需要第六節(jié) 肉牛常用的飼料第五章 育肥技術第一節(jié) 育肥技術原理第二節(jié) 肉牛的選擇第三節(jié) 肉牛育肥方法第四節(jié) 五花（雪花）牛肉生產第六章 肉牛的屠宰加工第一節(jié) 牛肉品質鑒定第二節(jié) 肉牛的屠宰加工技術第七章 肉牛常見疾病防控第一節(jié) 牛螨病第二節(jié) 牛焦蟲病第三節(jié) 前胃弛緩第四節(jié) 瘤胃酸中毒第五節(jié) 創(chuàng)傷性網胃腹膜炎第六節(jié) 急性瘤胃臌氣第七節(jié) 口蹄疫第八節(jié) 尿素中毒第九節(jié) 有機磷農藥中毒附件1：牛羊屠宰產品品質檢驗規(guī)程（GB18393-2001）附件2：畜禽病害肉尸及其產品無害化處理規(guī)程（16548-1996）
章節(jié)摘錄
綜述 一、發(fā)展肉牛生產的作用和意義 肉類是人民生活必不可少的全價營養(yǎng)性動物蛋白食品，食肉量的多少，是衡量人民生活水平高低的重要標志。我國目前的國情之一是地少人多，糧食資源有限，因此，發(fā)展肉牛生產是實現(xiàn)畜牧業(yè)節(jié)糧、優(yōu)質、高效和畜牧業(yè)產業(yè)機構調整的重要內容。肉牛是可以將粗飼料轉化為動物性蛋白質效率較高的草食家畜。牛的產肉能力很強，優(yōu)良的品種肉牛經肥育15-18個月，體重可達500千克以上，產肉200千克以上，牛肉具有瘦肉多、脂肪少、肉質鮮美、肉嫩多汁、營養(yǎng)豐富、易于消化的特點，是肉類食品中的上品?！ 《?、發(fā)展肉牛產業(yè)能夠促進生態(tài)農業(yè) 肉牛食人大量的作物秸稈等粗飼料，排出大量富含氮、磷、鉀等植物養(yǎng)分的糞便。通過過腹還田有利于改良土壤、培肥地力和糧食增產。隨著化肥對土壤板結作用越來越嚴重，以及人們對無公害產品需求的增加，農家肥的使用將會受到關注，把牛糞作為有機復合肥使用有非常廣闊的前景。肉牛每天排泄糞便30千克左右，年產糞肥折合成氮、磷、鉀總量達到97.37千克。牛糞還田可以使土壤中的有機質提升，形成“牛多、肥多、糧多、草（秸稈）多”的良性循環(huán)。 三、發(fā)展肉牛產業(yè)有助于優(yōu)化畜牧業(yè)產業(yè)結構 我國牛的飼養(yǎng)基數(shù)大，但所生產的牛肉總量低，人均占有量僅為3.3千克，而且優(yōu)質牛肉產量少，難以滿足出口加工和人民日益增加的物質消費的需要。通過發(fā)展肉牛產業(yè)，可以充分利用資源，生產滿足國內外不同層次需求的牛肉，拓寬畜牧業(yè)的發(fā)展空間。已經初具規(guī)模的中原和東北兩大肉牛帶是全國肉牛生產的基地，應加快品種改良，推廣生長快、肉質好、飼料利用率高的優(yōu)良品種，同步實現(xiàn)數(shù)量發(fā)展與質量提高的目標。同時在農牧結合地區(qū)盡快建立第三條養(yǎng)牛帶，大力推進牧區(qū)肉牛異地育肥，發(fā)揮農區(qū)、牧區(qū)優(yōu)勢，開發(fā)利用農作物秸稈和草山草地養(yǎng)牛，使我國肉類結構繼續(xù)得到優(yōu)化，從而逐步建立起適合我國國情的畜牧業(yè)產業(yè)結構?！ ?hellip;…
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