原味廣州

前言

　　發(fā)現(xiàn)廣州之美　　有著2200多年歷史的廣州，進入2010年，迎來了干載難逢的歷史性機遇，亞洲最重要的大型體育盛會一第16屆亞運會將在這里舉行。成千上萬國際友人，將光臨廣州，共襄盛舉。這無疑是廣州自建城以來，最具有里程碑意義的一次歷史性盛會?！　∽鳛闅v史文化名城、千年商都、嶺南文化的中心、現(xiàn)代革命的策源地、改革開放前沿的廣州，乘改革開放的東風(fēng)，近三十年來迎來了建城歷史上最偉大的變革。特別是在21世紀初，時任中共廣東省委書記李長春提出要實現(xiàn)“三年一小變，五年一中變，十年一大變”的目標(biāo)后，廣州歷屆市委市政府，在省委省政府的關(guān)心支持下，舉十年之力，終于在今年，在第16屆亞運會將于廣州舉行的2010年，使古老而又現(xiàn)代的廣州，發(fā)生了歷史性的巨變。已經(jīng)成為國家中心城市的廣州正昂首邁向國際化現(xiàn)代大都市的新征途?！　∪昃目坍嫞晷燎谂?，廣州十年蝶變最光彩奪目的時刻，迎來了建城以來最重要的歷史性盛會。亞運會，無疑是廣州展示自己，宣傳自己，讓世界認識自己的最好的舞臺。我們不僅要成功地舉辦一屆體育盛會，更應(yīng)該成功地進行一次城市形象塑造、城市文化宣傳，讓亞運會也成為一屆廣州城市文化集中展示的盛會，為廣州實現(xiàn)國際化現(xiàn)代大都市的目標(biāo)奠定堅實的基礎(chǔ)?！　V州無疑是美的，但究竟美在何處？廣州無疑是充滿魅力的，但魅力究竟在哪？廣州無疑是成功的，但到底成功在何處？大而化之的表述，已經(jīng)無法滿足嘉賓們復(fù)雜多樣、個性化的需求，必須創(chuàng)新，以最恰當(dāng)最合適的方式，將自己最美最好的一面充分展示，讓參會的國際國內(nèi)嘉賓乘興而來，滿意而歸！　　信息時報在近半年時間內(nèi)，在市委宣傳部直接領(lǐng)導(dǎo)下，組織對廣州最具特色的街道社區(qū)評選活動，讓廣大讀者自己選出心目中最美的街道社區(qū)。這個活動，可以說是展現(xiàn)廣州魅力、廣州精神、廣州文化、廣州活力、廣州氣質(zhì)的好方法。初步評選出的40條特色街道，可以說是各具特色、各具魅力，是廣州形象魅力最具體最形象的展現(xiàn)。　　常言道，要看一個人長得美不美，一定會看這個人的五官；而要看一座城市，當(dāng)然得看這座城市的街道社區(qū)。發(fā)現(xiàn)身邊之美，也就發(fā)現(xiàn)了廣州之美。不信，你可以移步探訪一下千年未移的廣州最繁華的商業(yè)街一北京路步行街；中國最早的“租界島”——沙面；既有赫赫有名的黃埔軍校又有中國第一家外資企業(yè)柯拜船塢公司的長洲島；文化名人和特色商業(yè)奇妙結(jié)合的狀元坊；堪稱”凝固的戲劇、靈動的雕塑”的“沙灣飄色”；號稱南粵最美鄉(xiāng)村的從化溪頭村；唱著咸水歌辦著水上婚禮與席地而宴的南沙萬頃沙……徜徉在這些各具特色的街道社區(qū)，你將不僅尋找到廣州影響力魅力的答案，更可以細細品味廣州之美?！　∮兄鴥筛啥嗄隁v史的廣州，既有歷史的韻味美，也有現(xiàn)代的發(fā)達美；既有風(fēng)云際會的豪放美，也有小橋流水的婉約美；既有凝動不變的具像美，也有熱烈奔放的活動美。這個既古老又現(xiàn)代、既保守又開放、既熱鬧又寧靜，集各種矛盾對立于一體的混搭城市，無論從哪個角度來看，你都會找到驚喜。兩干多年的大舞臺，包你看個夠?！　o論是國際國內(nèi)的嘉賓友人，還是廣州市民，《原味廣州》將會是你發(fā)現(xiàn)廣州之美的最好幫手、最佳向?qū)?。一書在手，看遍廣州。你一定會發(fā)現(xiàn)不一樣的廣州?！　?010年10月　?。ㄗ髡呦抵泄矎V州市委常委、市委宣傳部部長）

內(nèi)容概要

　　有著兩干多年歷史的廣州，既有歷史的韻味美，也有現(xiàn)代的發(fā)達美；既有風(fēng)云際會的豪放美，也有小橋流水的婉約美；既有凝動不變的具像美，也有熱烈奔放的活動美。這個既古老又現(xiàn)代、既保守又開放、既熱鬧又寧靜，集各種矛盾對立于一體的混搭城市，無論從哪個角度來看，你都會找到驚喜。兩干多年的大舞臺，包你看個夠?！　o論是國際國內(nèi)的嘉賓友人，還是廣州市民，《原味廣州》將會是你發(fā)現(xiàn)廣州之美的最好幫手、最佳向?qū)?。一書在手，看遍廣州。你一定會發(fā)現(xiàn)不一樣的廣州?！　　对稄V州》由顧澗清、周成華和鐘華強主編。

書籍目錄

購物篇北京路【千年商業(yè)街　廣州的金字招牌】上下九步行街【體驗實在廣州價錢　盡嘗特色西關(guān)美食】華南第一婚紗街【將幸福定格的江南大道】萬頃沙【花鳥王國夢　廣州最南濕地的漁村寫照】休閑篇華僑新村【夜蒲上演城市故事】長洲島【廣州純天然歷史博物館】嶺南老街篇浪漫沙面【昔日廣州洋人街　今時都市不了情】新河浦【細數(shù)近代建筑群遺落的珍珠】南華西街【帶你看全國第一街的前世今生】安寧西街【“文商雙全”的鄉(xiāng)村老街】鳳凰街【廣州最大“斗歌場”】江高騎樓街【素顏見古樸　平實顯魅力】特色村落篇小洲村【廣州最美水鄉(xiāng)　嶺南藝術(shù)村落】溪頭村【自駕游擠爆南粵最美鄉(xiāng)村】沖口街聚龍村【百年清代民居變身旅游勝地】珠村【纖手弄針線七夕吟　中國乞巧第一村】花都望頭村【揭開廣州唯一圍村面紗】汀塘村【湖心島上賞欖林竹?！≡鼋优嫌^亞運龍舟】大嶺村【廣州唯一歷史文化名村】蘿峰路【蘿崗香雪再飄香】

章節(jié)摘錄

　　一衙嘗盡西關(guān)味道　　要想嘗盡西關(guān)美食，最好-的去處絕對是上下九?！　∨f時，西關(guān)一帶就有“百步之內(nèi)必有小食”的說法。許多風(fēng)味獨特的街頭小食，一直流傳至今。從長壽路地鐵站出來到廣州酒家那段，一定要睜大眼睛，在某處你不注意的小街小巷小角落里，都有令你食欲大開的小吃。　　歷數(shù)上下九的美食，有“銀記”腸粉；“歐成記”上湯鮮蝦云吞面；“伍湛記”的及第粥、魚皮粥；廣州酒家的灌湯餃、蝦餃、燒賣、蘿卜糕；蓮香樓的蓮蓉月餅、雞仔餅、老婆餅和龍鳳結(jié)婚禮餅；陶陶居的姜蔥雞、奶黃包；“南信”的雙皮奶、姜撞奶和牛三星；“林林”的牛雜和豬紅湯……　　在數(shù)以百計的西關(guān)小食中，被公認為名牌的有20多種，其中有10種還被評為“中華名小吃”，如：“南信”甜品專家的雙皮奶和姜撞奶，“歐成記”面食的上湯鮮蝦云吞，“伍湛記”粥品的及第粥，“蓮香樓”的老婆餅，“銀記”的豉油牛肉腸等?！　@早茶　享粵式點心　　住在附近的老廣州，平日里有空總要一家大小或約上三五知己到廣州酒家、陶陶居這些老字號飲早茶，享受最正宗的粵式點心?！　∧贻p人則沒那么講究，隨處可見的老攤老鋪到處都可覓得美食，沒有桌子椅子，當(dāng)街一站，或邊吃邊逛，一樣吃得心滿意足。頗負盛名的“林林”牛雜店，店面才兩三平方米，一鍋鍋熱氣騰騰的蘿卜牛雜正煮得“咕嚕咕嚕”響，看鋪的阿姨遞過一碗滿滿的蘿卜牛雜，再加上海鮮醬、蒜蓉醬、辣醬、自制的酸蘿卜粒，往旁邊一站就吃開了，吃得熱汗淋漓，卻又在濃郁的香味中無限滿足。“林林”的蘿卜牛雜用料看起來不大精致，但蘿卜塊頭不大，入味得很，牛腩味足，十分超值?！　〕粤顺傻臇|西后，該讓清甜的甜品潤澤一下味蕾了。有60年歷史的“南信”甜品店，“南信雙皮奶”飲譽廣州。所謂“雙皮”，是因為在制作時選用優(yōu)質(zhì)水牛鮮奶隔水煮沸，然后速注入碗中涼凍，碗面便張起一層奶皮；再在奶皮上戳一小孔把鮮奶倒出，混以適量鮮雞蛋白，再從小孔注入碗中隔水燉熟，碗中鮮奶又形成另一層奶皮，故為“雙皮奶”?！澳闲烹p皮奶”，奶香撲鼻、狀似瓊漿、口感滑嫩，不少食客不怕路遠，專門來此品嘗。　　傳統(tǒng)現(xiàn)代　任君選擇　　除了西關(guān)傳統(tǒng)小吃，在荔灣廣場旁的名匯中華小吃街，還可以吃到韓國、日本料理以及全國各地的名小吃。路邊林立的小吃鋪子，烤雞腿、鐵板魷魚……無時無刻不吸引著人們的食欲。不遠處還有仙蹤林、真功夫、必勝客、麥當(dāng)勞、薩利亞意式餐廳等任君選擇，總有一間適合你?！　∩虡I(yè)街里藏著民俗文化　　與北京路、天河城相比，上下九最大的商業(yè)特色是騎樓、雕塑、老字號，構(gòu)成了上下九的民俗風(fēng)情?！　牡谑Φ缴暇怕罚B綿千米的騎樓就在眼前展開，這些目前廣州規(guī)模最大、仍在維持著商業(yè)繁華功能的建筑群，始建于清代，是南歐建筑特色與西關(guān)傳統(tǒng)建筑風(fēng)格結(jié)合的產(chǎn)物，裝飾上還融入了北方滿洲式裝飾。騎樓的格局從大街上觀望就一目了然，即樓上住人，樓下做商鋪?！　〗咏鬄硰V場一帶，一組組表現(xiàn)西關(guān)傳統(tǒng)生活的雕塑多了起來，它們永遠是游客鏡頭里的最愛，而這代表廣州傳統(tǒng)文化的雕塑亦能喚醒市民的傳統(tǒng)廣州情結(jié)。這些表現(xiàn)西關(guān)風(fēng)情的雕塑作品在2002年由萬兆泉創(chuàng)作，“涼茶檔”、“人橋”、“老車夫”、“門前倩影”，均栩栩如生。透過這些雕塑，20世紀20～30年代廣州人的生活情景浮現(xiàn)眼前，西關(guān)情愫洋溢心間?！　‘?dāng)你正徜徉于上下九時，一個頭戴尖頭竹扁帽、兩頰涂紅胭脂、身上背著“五彩大公雞”的人物出現(xiàn)，他用嗩吶模仿公雞叫著“賣欖、賣欖”，那是賣“雞公欖”的工作人員，是荔枝灣文化交流協(xié)會為了保存“雞公欖”文化，專門請人扮演的。他的出現(xiàn)猶如時光倒流，讓我們追憶20世紀30～40年代的西關(guān)民俗風(fēng)情?！坝欣庇羞砝保晃靡话米涛丁?，去過上下九的人回來談起“雞公欖”，都會記得這一句?！　‰m然，大多數(shù)人到上下九是沖著她的商業(yè)氛圍而來，但有些人的興趣卻不在此，往路旁眾多的小巷中一拐，又是另一番幽靜的天地，那里有更深的文化內(nèi)涵?！　缀趺恳粭l街、每一條巷都有一個美麗的傳說及深厚的歷史由來。下九路的“文瀾閣”，印證著昔日十三行富商組建的“文瀾書院”的歷史；湛露直街，是清同治年間的狀元梁耀樞曾住過的地方。陶陶居曾是粵劇藝人的聚所，曾以“西關(guān)古壇”、霜華小苑書畫展馳名，這里群眾的自娛自樂粵曲演唱“私伙局”，也頗有名氣。十甫書店的荔灣雅苑書畫展銷廳、上演粵劇的平安戲院，更是這條步行街上的文化小綠洲。

編輯推薦

　　由顧澗清、周成華和鐘華強主編的《原味廣州》介紹了最具廣州特色的街（村），你可以按圖索驥去尋訪這些原汁原味的地方。通過《原味廣州》，你可以移步探訪一下千年未移的廣州最繁華的商業(yè)街——北京路步行街；中國最早的“租界島”——沙面；有赫赫有名的黃埔軍校又有中國第一家外資企業(yè)柯拜船塢公司的長洲島；唱著咸水歌辦著水上婚禮與席地而宴南沙萬頃沙……徜徉在這些各具特色的街和村落，你將不僅尋找到廣州影響力魅力的答案，更讓你可以細細品味廣州之美。

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