人氣料理在家做

出版時(shí)間：2011-1 出版社：吉林出版集團(tuán)有限責(zé)任公司作者：范姝岑編頁(yè)數(shù)：191
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內(nèi)容概要

國(guó)外料理是一種迥然不同于中華飲食文化的舶來(lái)品。許多人聽(tīng)過(guò)、也吃過(guò)，但不知是否會(huì)將這種復(fù)雜而講究的美食搬回家。人氣料理最講究的就是環(huán)境、氣氛、禮節(jié)、外形?！　『廊A高級(jí)的餐廳，通常會(huì)有樂(lè)隊(duì)，演奏一些柔和的樂(lè)曲。在家同樣可以創(chuàng)造這樣浪漫的場(chǎng)景，這里最講究的是樂(lè)聲的“可聞度”，即聲音要達(dá)到“似聽(tīng)到又聽(tīng)不到的程度”，這樣的聲音最能制造出浪漫、和諧的氣氛。　　吃料理還要注重用餐環(huán)境。除了一定要有音樂(lè)相伴外，桌面同樣要整潔干凈，所有餐具一定要潔凈，選擇的餐桌布更要合適。如遇晚餐，燈光要暗淡，桌上要有三支點(diǎn)燃的紅色蠟燭，營(yíng)造出一種浪漫、迷人、淡雅的用餐環(huán)境?！　《Y節(jié)指的就是“吃相”和“吃態(tài)”。既然是吃西餐就應(yīng)遵循西方的習(xí)俗，勿有唐突之舉，特別是在手拿刀叉時(shí)，若手舞足蹈，就會(huì)“失態(tài)”?！　∫晃幻朗臣以@樣說(shuō)：“日本人用眼睛吃飯，料理的形式很美；西餐是用鼻子吃的，所以西方人鼻子很大；只有中國(guó)人才懂得用舌頭吃飯?！敝胁褪且浴拔丁睘楹诵?，西餐則以營(yíng)養(yǎng)為核心，各式料理都有其過(guò)人之處，仔細(xì)品嘗過(guò)后，都會(huì)令每一位食客為之動(dòng)容。

作者簡(jiǎn)介

范姝岑，80后，四川人，資深食客，喜歡宅餐、喜歡保養(yǎng)、喜歡慢生活。曾任知名美食雜志主編，厭倦朝九晚五，改作快樂(lè)SOHO族，專心研究美食，享受文化生活，辛勤耕耘博客——“小灶.夢(mèng)露”，分享美食心得，交流最新廚藝，美食美色，吸引了眾多“吃王兒”捧場(chǎng)。

書(shū)籍目錄

Part 01 地道正宗　日韓料理　最受歡迎的主食系　　墨魚(yú)魷魚(yú)片石鍋拌飯　　牛肉石鍋拌飯／什錦蔬菜石鍋拌飯　　爽口泡菜炒飯　　金槍魚(yú)泡菜炒飯／朝鮮蕎麥冷面　　明洞手搟面／韓國(guó)冷拌面　　韓式炸醬面　　韓式火鍋面／真昧海鮮蔥餅　　韓式拉面炒年糕　　泡菜餅／紫菜包飯　　韓式紅豆粥／韓式南瓜菠蘿粥　　海味鰻魚(yú)粥　　韓式香米白蛤粥／鮮菇海鮮粥　　韓式辣白菜鍋貼　　咖喱豬排飯／鮭魚(yú)茶漬泡飯　　日式照燒雞排飯　　醬香油飯團(tuán)　　天婦羅壽司卷　　風(fēng)情北極貝壽司　　鮪魚(yú)蟹肉卷　　松脆鮭魚(yú)卵手卷／芥末雞肉粒飯團(tuán)　　和風(fēng)鮭魚(yú)炒飯　　和風(fēng)鰻魚(yú)炒飯／日式牛肉，烏龍面　　和風(fēng)豚骨拉面／清爽蔬菜味噌拉面　　鍋燒烏龍面／酸辣筍尖拉面　……Part 02 終極享受　西餐料理Part 03 濃香四溢　焗烤料理Part 04 香飄四溢　烘焙甜品

章節(jié)摘錄

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編輯推薦

《人氣料理在家做》：七彩生活

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用戶評(píng)論 (總計(jì)16條)

書(shū)內(nèi)容很全，比較適合在家里操作，書(shū)的紙張很好，推薦
書(shū)里有圖片，文字說(shuō)明還算簡(jiǎn)單易懂，這本書(shū)的特色就是日韓西方的基本美食的做法都有。對(duì)于初學(xué)者看看，還是不錯(cuò)的。
我第一次在當(dāng)當(dāng)上買(mǎi)東西，一直都是在淘寶的，因?yàn)橛眠^(guò)平郵，一個(gè)星期就到了呢，所以也沒(méi)多想就用了普通郵遞，不過(guò)真的是讓我大開(kāi)眼界哪，我2011.12.25付款，12.26你們發(fā)貨，而我是昨天2012.1.30收到的貨呢。當(dāng)然物流是你們所不能控制的，如果我選的是EMS不會(huì)有這個(gè)問(wèn)題。那么收款時(shí)間你們可以控制吧，即使系統(tǒng)默認(rèn)，也是可以改的吧，程序是人設(shè)計(jì)的吧！打客服，也總說(shuō)“確認(rèn)收款”是系統(tǒng)默認(rèn)的！貨款是在付款的時(shí)候就已經(jīng)到公司的賬號(hào)的！我還不知道那是系統(tǒng)默認(rèn)的？又不是第一次網(wǎng)購(gòu)，忽悠誰(shuí)呢。再說(shuō)了就是已經(jīng)到了公司賬里，那么你們那最后一步是干什么用的??！擺設(shè)？
因?yàn)楫?dāng)當(dāng)?shù)臅?shū)是正版，又便宜（相對(duì)來(lái)說(shuō)），所以一直想用這個(gè)看看的。不過(guò)一次就讓我傷心到底呢。昨天拿到貨的時(shí)候，我真的是很擔(dān)心呢，因?yàn)橐呀?jīng)是打開(kāi)狀態(tài)了，沒(méi)丟書(shū)我都覺(jué)得是奇跡哪！
書(shū)是正版沒(méi)錯(cuò)，不過(guò)現(xiàn)在是市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)吧！不是計(jì)劃經(jīng)濟(jì)吧！拜托有點(diǎn)市場(chǎng)意識(shí)行不?。?！
很好看很全
簡(jiǎn)單的料理，很輕松上手
想在家試試看~~不知道會(huì)做成什么樣~~~拿到書(shū)很開(kāi)心~~~
沒(méi)有想象中好，里面的菜幾乎每樣都要用到平時(shí)家里不常用的材料，不屬于家常菜系列，也不容易做~
此書(shū)有較豐富的內(nèi)容我是覺(jué)得很慢、滿意的
老婆愛(ài)吃西餐和韓國(guó)料理，但是又覺(jué)得外面的東西很不衛(wèi)生，所以買(mǎi)了在家做，感覺(jué)還可以，不過(guò)對(duì)第一次下廚的人有些困難，對(duì)那些經(jīng)常做飯的就還可以啦！
本書(shū)所講的料理要講究方法才能完成，且原料難以湊齊，風(fēng)味或許獨(dú)特，但我沒(méi)有吃過(guò)或做過(guò)。
這本書(shū)是教做料理的，如果能編的詳細(xì)一點(diǎn)就更好了，因?yàn)閷?duì)于不懂的我來(lái)說(shuō)圖文并茂是最好的。而且越詳細(xì)越好。
Part 01 日韓料理占這本書(shū)三分之一，下單的時(shí)候沒(méi)注意跟我之前買(mǎi)的重慶出版社的一模一樣，真是后悔啊！全彩圖的，料理方法內(nèi)容一般不是很詳細(xì)！
這本書(shū)對(duì)得起這個(gè)價(jià)格吧菜單夠多夠雜各方面都涉及一點(diǎn) 就是步驟都是很簡(jiǎn)單的非常不適合初學(xué)者
不錯(cuò)~·不過(guò)有點(diǎn)偏貴~~建議卓越也搞個(gè)積分兌換現(xiàn)金的欄目，不然我也懶評(píng)價(jià)了~~相信大家都這樣
我在書(shū)店看過(guò)此書(shū)上來(lái)買(mǎi)的,當(dāng)時(shí)翻了一下,回來(lái)細(xì)看發(fā)現(xiàn)太多日韓料理,我想要的西餐內(nèi)容很少.還行.寫(xiě)得比較清楚明了,圖片美觀
在家都不是很好做的。東西太繁瑣了。

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