山東居家飲食民俗/齊魯民俗叢書

內(nèi)容概要

　　山東古為齊國(guó)和魯國(guó)的國(guó)土，至今號(hào)稱“齊魯大地”。一條齊長(zhǎng)城到現(xiàn)在形跡宛然，一邊是自古“好逐利”的齊人故鄉(xiāng)，一邊是“敦本抑末，崇禮重教”的古魯國(guó)的疆土，齊魯風(fēng)俗的自古不同，很值得詳細(xì)而忠實(shí)地記錄。

書籍目錄

一、飲水習(xí)俗  飲用水源  打水方式與工具  飲水方式  村落社區(qū)與井泉二、吃糧習(xí)俗  主糧與雜糧  粗糧與細(xì)糧  糧食的加工與存放三、就菜習(xí)俗  園菜  野菜  千菜四、燒柴習(xí)俗  燒柴種類  砍柴打草與柴草的存放  燒火工具  燒火技巧五、炊事習(xí)俗  炊事場(chǎng)地與設(shè)施  炊事工具  炊事行為六、就餐習(xí)俗  日常食制  就餐地點(diǎn)  就餐器具七、主食習(xí)俗  地瓜與地瓜食品  玉米與玉米食品  麥子與麥子食品  煎餅  雜糧食品  粥八、副食習(xí)俗  豆腐及豆腐制品  肉類  蛋類  水產(chǎn)類  水果  堅(jiān)果九、調(diào)料習(xí)俗  麻辣調(diào)料  其他調(diào)料十、喝茶習(xí)俗  茶與代茶  飲茶習(xí)慣  茶具與泡茶十一、飲酒習(xí)俗  釀酒與酒品  酒具與飲酒  飲酒習(xí)俗十二、宴請(qǐng)習(xí)俗  日常待客  嫁女歸寧  贈(zèng)答往來  酒席規(guī)格  宴席規(guī)矩十三、禮儀食俗  生育食俗  壽誕食俗  婚慶食俗  白喜食俗  上梁食俗  遷居食俗十四、節(jié)日食俗  春季節(jié)俗飲食  夏季節(jié)俗飲食  秋季節(jié)俗飲食  冬季節(jié)俗飲食十五、俗信食俗  飲食與吉祥  飲食與忌諱十六、面向大焱的商業(yè)飲食  商業(yè)飲食場(chǎng)所  商業(yè)飲食種類

編輯推薦

蘭玲編著的《山東居家飲食民俗》山東古為齊國(guó)和魯國(guó)的國(guó)土，至今號(hào)稱“齊魯大地”。一條齊長(zhǎng)城到現(xiàn)在形跡宛然，一邊是自古“好逐利”的齊人故鄉(xiāng)，一邊是“敦本抑末，崇禮重教”的古魯國(guó)的疆土，齊魯風(fēng)俗的自古不同，很值得詳細(xì)而忠實(shí)地記錄。

圖書封面

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