客房服務(wù)與管理

內(nèi)容概要

本教材分技能篇、知識(shí)篇和管理篇三篇，技能篇側(cè)重于實(shí)際操作技能的訓(xùn)練，以客房部崗位工作任務(wù)分析為路徑，強(qiáng)化客房清潔保養(yǎng)、客房對(duì)客服務(wù)、公共區(qū)域清潔保養(yǎng)和洗滌業(yè)務(wù)等技能的訓(xùn)練，旨在培養(yǎng)提高學(xué)生實(shí)際操作能力，適應(yīng)行業(yè)、崗位對(duì)從業(yè)人員的要求。    知識(shí)篇，結(jié)合技能篇技能訓(xùn)練的要求，重點(diǎn)介紹了與客房部職業(yè)能力相關(guān)聯(lián)的知識(shí)要點(diǎn)，以及行業(yè)前沿性、拓展性知識(shí)，主要內(nèi)容有現(xiàn)代酒店客房知識(shí)、客房部的業(yè)務(wù)協(xié)調(diào)、清潔物料知識(shí)、面層材料知識(shí)等。    管理篇，從基層管理層面入手，系統(tǒng)介紹了客房部的組織管理、客房部人力資源管理、客房部質(zhì)量控制、客房部費(fèi)用控制、客房部安全管理等管理實(shí)務(wù)，旨在提高學(xué)生分析問題和解決問題的能力，使其具備基層管理者所必需的管理能力，并能勝任酒店客房部基層管理工作。    本教材主要適用于高職高專酒店管理與旅游管理專業(yè)教學(xué)用書，也可作為酒店客房部員工崗位培訓(xùn)及國(guó)家職業(yè)技能鑒定培訓(xùn)用書。

書籍目錄

前言技能篇  第一章 客房清潔保養(yǎng)    第一節(jié) 客房日常清掃整理    第二節(jié) 客房專項(xiàng)清潔保養(yǎng)    第三節(jié) 客房衛(wèi)生工作  第二章 客房對(duì)客服務(wù)    第一節(jié) 常規(guī)服務(wù)    第二節(jié) 特殊項(xiàng)目的服務(wù)  第三章 公共區(qū)域清潔保養(yǎng)    第一節(jié) 日常清潔保養(yǎng)    第二節(jié) 面層的清潔保養(yǎng)  第四章 洗滌業(yè)務(wù)    第一節(jié) 洗衣場(chǎng)業(yè)務(wù)    第二節(jié) 布草房業(yè)務(wù)知識(shí)篇  第五章 現(xiàn)代客房產(chǎn)品知識(shí)    第一節(jié) 客房產(chǎn)品概要    第二節(jié) 客房設(shè)計(jì)    第三節(jié) 客房服務(wù)模式    第四節(jié) 客房服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)  第六章 客房部的業(yè)務(wù)協(xié)調(diào)    第一節(jié) 客房部與相關(guān)部門的業(yè)務(wù)協(xié)調(diào)    第二節(jié) 部際協(xié)調(diào)中的常見問題及其處理  第七章 清潔物料    第一節(jié) 清潔劑    第二節(jié) 清潔器具  第八章 面層材料知識(shí)    第一節(jié) 地毯    第二節(jié) 硬質(zhì)面層材料    第三節(jié) 其他面層材料管理篇  第九章 客房部的組織管理    第一節(jié) 客房部的業(yè)務(wù)與管理目標(biāo)    第二節(jié) 客房部的組織機(jī)構(gòu)    第三節(jié) 客房部崗位職責(zé)  第十章 客房部人力資源管理  第十一章 客房部質(zhì)量控制  第十二章 客房部費(fèi)用控制  第十三章 客房部安全管理參考文獻(xiàn)

圖書封面

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