酒店客房實務(wù)

出版時間:2012-5  出版社:南京師范大學(xué)出版社  作者:曹艷芬  頁數(shù):222  

內(nèi)容概要

  《全國高職高專旅游類十二五示范教材:酒店客房實務(wù)》以酒店發(fā)展需要和客房實際工作過程為主線,以客房真實服務(wù)為項目載體,將三大模塊又分解為認(rèn)識客房及客房部、客房清潔保養(yǎng)、公共區(qū)域清潔保養(yǎng)、客房對客服務(wù)、洗衣房與布草房的運行與管理、客房質(zhì)量管理、客房成本管理這七大項目,本著“項目導(dǎo)向、任務(wù)驅(qū)動”的原則,每個項目下根據(jù)工作內(nèi)容又設(shè)置了若干學(xué)習(xí)任務(wù)。本教材以這三大模塊、七項工作項目、十八個工作任務(wù)構(gòu)成內(nèi)容體系。全書由曹艷芬擬定題綱并審定統(tǒng)稿。

書籍目錄

總序(黃震方)前言崗位認(rèn)知項目一 認(rèn)識客房及客房部任務(wù)一 認(rèn)識客房任務(wù)二 認(rèn)識客房部崗位體驗項目二 客房清潔保養(yǎng)任務(wù)一 客房常規(guī)清潔保養(yǎng)任務(wù)二 客房專項清潔保養(yǎng)項目三 公共區(qū)域清潔保養(yǎng)任務(wù)一 公共區(qū)域衛(wèi)生知識概要任務(wù)二 認(rèn)識清潔劑和清潔工具任務(wù)三 公共區(qū)域及地面、墻面的清潔保養(yǎng)項目四 客房對客服務(wù)任務(wù)一 客房常規(guī)服務(wù)任務(wù)二 客房個性化服務(wù)項目五 洗衣房與布草房的運行與管理任務(wù)一 洗衣房的運行與管理任務(wù)二 布草房的運行與管理崗位提升項目六 客房質(zhì)量管理任務(wù)一 客房清潔保養(yǎng)質(zhì)量管理任務(wù)二 客房對客服務(wù)質(zhì)量管理任務(wù)三 客房安全質(zhì)量管理項目七 客房成本管理任務(wù)一 客房設(shè)備管理任務(wù)二 客房用品管理任務(wù)三 客房人員管理任務(wù)四 客房預(yù)算管理附錄 客房服務(wù)員國家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)參考文獻(xiàn)

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