動(dòng)物分子營(yíng)養(yǎng)學(xué)

內(nèi)容概要

　　《動(dòng)物分子營(yíng)養(yǎng)學(xué)》分為5章。第1章為動(dòng)物分子營(yíng)養(yǎng)學(xué)概述，簡(jiǎn)要介紹了動(dòng)物分子營(yíng)養(yǎng)學(xué)的概念、研究?jī)?nèi)容及應(yīng)用價(jià)值。第2章為基因表達(dá)和基因表達(dá)調(diào)控，為學(xué)習(xí)后面的知識(shí)奠定基礎(chǔ)。第3章為營(yíng)養(yǎng)素對(duì)基因表達(dá)的調(diào)控，這是動(dòng)物分子營(yíng)養(yǎng)學(xué)的主要研究?jī)?nèi)容之一。第4章為基因多態(tài)性與營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)代謝，這是動(dòng)物分子營(yíng)養(yǎng)學(xué)的另一主要研究?jī)?nèi)容。第5章為營(yíng)養(yǎng)素與基因互作對(duì)畜禽的影響，探討營(yíng)養(yǎng)素與基因互作對(duì)動(dòng)物健康的影響及營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)動(dòng)物繁殖、組織發(fā)育和生長(zhǎng)發(fā)育等性狀基因表達(dá)調(diào)控的分子機(jī)制等。本書(shū)由張英杰主編。

作者簡(jiǎn)介

張英杰，男，1964年11月生，漢族，河北黃驊人，1990年河北農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物生產(chǎn)學(xué)專業(yè)碩士畢業(yè)，同年分配到河北省畜牧獸醫(yī)研究所工作，2000年畢業(yè)于中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料專業(yè)，獲博士學(xué)位，2002年至2004年在甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物遺傳育種與繁殖專業(yè)從事博士后學(xué)習(xí)與研究工作，2005年作為人才引進(jìn)到河北農(nóng)業(yè)大學(xué)，現(xiàn)為河北省畜牧獸醫(yī)研究所研究員，中國(guó)畜牧獸醫(yī)學(xué)會(huì)養(yǎng)羊?qū)W分會(huì)常務(wù)理事，河北省畜牧獸醫(yī)學(xué)會(huì)常務(wù)理事。先后為研究生、本科生講授《養(yǎng)羊?qū)W》、《反芻動(dòng)物生產(chǎn)學(xué)》、《生物技術(shù)在畜牧生產(chǎn)中的應(yīng)用》等課程。自參加工作以來(lái)，完成了國(guó)家和省部級(jí)15個(gè)項(xiàng)目的研究及推廣工作，已獲省、部級(jí)科技獎(jiǎng)一等獎(jiǎng)一項(xiàng)，二等獎(jiǎng)二項(xiàng)，三等獎(jiǎng)五項(xiàng)。在省級(jí)以上刊物發(fā)表論文70余篇，主編專著12部。

書(shū)籍目錄

第1章動(dòng)物分子營(yíng)養(yǎng)學(xué)概述 1.1動(dòng)物分子營(yíng)養(yǎng)學(xué)的概念 1.1.1動(dòng)物分子營(yíng)養(yǎng)學(xué)概念 1.1.2動(dòng)物分子營(yíng)養(yǎng)學(xué)與動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)的關(guān)聯(lián) 1.2動(dòng)物分子營(yíng)養(yǎng)學(xué)的研究對(duì)象及內(nèi)容 1.2.1動(dòng)物分子營(yíng)養(yǎng)學(xué)的研究對(duì)象 1.2.2動(dòng)物分子營(yíng)養(yǎng)學(xué)的研究?jī)?nèi)容 1.2.3動(dòng)物分子營(yíng)養(yǎng)學(xué)的研究方法 1.3動(dòng)物分子營(yíng)養(yǎng)學(xué)的發(fā)展簡(jiǎn)史 1.4動(dòng)物分子營(yíng)養(yǎng)學(xué)的應(yīng)用價(jià)值 1.4.1確定畜禽個(gè)體營(yíng)養(yǎng)素需要量和供給量 1.4.2構(gòu)建轉(zhuǎn)基因動(dòng)物，開(kāi)發(fā)生物工程藥物 1.4.3預(yù)防畜禽營(yíng)養(yǎng)代謝病 1.4.4進(jìn)一步了解基因和營(yíng)養(yǎng)素間的交互作用 第2章基因表達(dá)和基因表達(dá)調(diào)控 2.1基因表達(dá)的概念和特點(diǎn) 2.1.1基因表達(dá)的概念 2.1.2基因表達(dá)的特點(diǎn) 2.2基因表達(dá)的方式 2.2.1組成性表達(dá) 2.2.2適應(yīng)性表達(dá) 2.2.3協(xié)調(diào)表達(dá) 2.3基因表達(dá)調(diào)控的基本理論 2.3.1轉(zhuǎn)錄前調(diào)控 2.3.2轉(zhuǎn)錄水平調(diào)控 2.3.3轉(zhuǎn)錄后水平調(diào)控 2.3.4翻譯水平調(diào)控 2.3.5翻譯后水平調(diào)控 2.4基因表達(dá)調(diào)控的意義 2.4.1生命的必需，維持個(gè)體發(fā)育與分化 2.4.2適應(yīng)外部環(huán)境，維持生長(zhǎng)和增殖 2.4.3基因表達(dá)調(diào)控在分子營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究中的應(yīng)用 2.5營(yíng)養(yǎng)素調(diào)控動(dòng)物基因表達(dá)的機(jī)制 2.5.1營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)調(diào)節(jié)基因表達(dá)的一般模式 2.5.2營(yíng)養(yǎng)素對(duì)基因表達(dá)的調(diào)節(jié)方式和特點(diǎn) 2.5.3營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)調(diào)控基因表達(dá)的途徑 2.5.4日糧營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)動(dòng)物基因表達(dá)調(diào)控的主要機(jī)制 第3章?tīng)I(yíng)養(yǎng)素對(duì)基因表達(dá)的調(diào)控 3.1蛋白質(zhì)對(duì)基因表達(dá)的調(diào)控 3.1.1蛋白質(zhì)的生理作用 3.1.2蛋白質(zhì)對(duì)基因表達(dá)的調(diào)控 3.1.3氨基酸對(duì)基因表達(dá)的調(diào)控 3.2碳水化合物對(duì)基因表達(dá)的調(diào)控 3.2.1碳水化合物的生理作用 3.2.2碳水化合物對(duì)基因表達(dá)的調(diào)控 3.3脂肪對(duì)基因表達(dá)的調(diào)控 3.3.1脂肪的定義 3.3.2脂肪的生理作用 3.3.3脂肪酸的主要性質(zhì) 3.3.4脂肪對(duì)基因表達(dá)的調(diào)控 3.4礦物質(zhì)、微量元素對(duì)基因表達(dá)的調(diào)控 3.4.1鈣對(duì)基因表達(dá)的調(diào)控 3.4.2磷對(duì)基因表達(dá)的調(diào)控 3.4.3鋅對(duì)基因表達(dá)的調(diào)控 3.4.4鐵對(duì)基因表達(dá)的調(diào)控 3.4.5銅對(duì)基因表達(dá)的調(diào)控 3.4.6硒對(duì)基因表達(dá)的調(diào)控 3.4.7錳對(duì)基因表達(dá)的調(diào)控 3.4.8鉻對(duì)基因表達(dá)的調(diào)控 3.4.9碘對(duì)基因表達(dá)的調(diào)控 3.4.10鈷對(duì)基因表達(dá)的調(diào)控 3.4.11鎘對(duì)基因表達(dá)的調(diào)控 3.4.12釩對(duì)基因表達(dá)的調(diào)控 3.4.13鋰對(duì)基因表達(dá)的調(diào)控 3.5維生素對(duì)基因表達(dá)的調(diào)控 3.5.1維生素A對(duì)基因表達(dá)的調(diào)控 3.5.2維生素D對(duì)基因表達(dá)的調(diào)控 3.5.3維生素E對(duì)基因表達(dá)的調(diào)控 3.5.4維生素K對(duì)基因表達(dá)的調(diào)控 3.5.5維生素C對(duì)基因表達(dá)的調(diào)控 3.5.6生物素對(duì)基因表達(dá)的調(diào)控 3.5.7葉酸對(duì)基因表達(dá)的調(diào)控 3.5.8維生素B12對(duì)基因表達(dá)的調(diào)控 第4章基因多態(tài)性與營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)代謝 4.1基因多態(tài)性對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)代謝的影響 4.1.1瘦素及瘦素受體基因多態(tài)性對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)代謝的影響 4.1.2脂聯(lián)素基因多態(tài)性對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)代謝的影響 4.1.3生長(zhǎng)素基因多態(tài)性對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)代謝的影響 4.1.4淀粉酶基因多態(tài)性對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)代謝的影響 4.2基因多態(tài)性對(duì)鈣、磷代謝的影響 4.2.1鈣、磷代謝的整體調(diào)節(jié) 4.2.2VDR基因多態(tài)性對(duì)鈣、磷代謝的影響 4.3基因多態(tài)性對(duì)微量元素代謝的影響 4.3.1基因多態(tài)性對(duì)鐵代謝的影響 4.3.2基因多態(tài)性對(duì)銅代謝的影響 4.3.3基因多態(tài)性對(duì)鋅代謝的影響 4.4基因多態(tài)性對(duì)維生素A吸收代謝的影響 4.4.1類胡蘿卜素及維生素A的代謝 4.4.2視黃醇結(jié)合蛋白基因多態(tài)性對(duì)維生素A代謝的影響 第5章?tīng)I(yíng)養(yǎng)素與基因互作對(duì)畜禽的影響 5.1營(yíng)養(yǎng)素與基因的互作關(guān)系 5.1.1對(duì)營(yíng)養(yǎng)素與基因互作的認(rèn)識(shí)及其發(fā)展過(guò)程 5.1.2營(yíng)養(yǎng)素與基因的相互關(guān)系 5.1.3營(yíng)養(yǎng)素與基因互作的研究熱點(diǎn)及其在動(dòng)物生產(chǎn)中的作用 5.2營(yíng)養(yǎng)素與基因互作對(duì)畜禽生產(chǎn)性能的影響 5.2.1營(yíng)養(yǎng)素與基因互作對(duì)畜產(chǎn)品品質(zhì)的影響 5.2.2營(yíng)養(yǎng)素與基因互作對(duì)畜禽繁殖性能的影響 5.3營(yíng)養(yǎng)素與基因互作對(duì)營(yíng)養(yǎng)代謝病和營(yíng)養(yǎng)需要量的影響 5.3.1營(yíng)養(yǎng)素與基因互作對(duì)營(yíng)養(yǎng)代謝病的影響 5.3.2營(yíng)養(yǎng)素與基因互作對(duì)營(yíng)養(yǎng)需要量的影響 參考文獻(xiàn)

章節(jié)摘錄

版權(quán)頁(yè)：   插圖：    付世新等（2008）檢測(cè)銅對(duì)豬傳代腎細(xì)胞（PK15）中特異性銅轉(zhuǎn)運(yùn)蛋白Ctrl基因mRNA表達(dá)水平的影響。結(jié)果表明，Ctrl基因mRNA表達(dá)在0～31.2μmol／L Cu范圍內(nèi)隨銅添加量的升高呈減少趨勢(shì)，當(dāng)添加到62.5μmol／L Cu時(shí)，其表達(dá)又有所回升，呈雙相表達(dá)反應(yīng)。 李毓雯等（2008）研究肝銅沉積對(duì)肝細(xì)胞凋亡及凋亡相關(guān)基因bax、bcl一2基因表達(dá)的影響。銅過(guò)量負(fù)荷大鼠肝組織bax基因的表達(dá)水平明顯高于對(duì)照組，且隨著銅負(fù)荷時(shí)間的延長(zhǎng)有升高趨勢(shì)；bcl—2基因的表達(dá)水平高于對(duì)照組，且隨著銅負(fù)荷時(shí)間的延長(zhǎng)也有升高趨勢(shì)。 劉好朋等（2011）研究了高銅日糧對(duì)肉雞肝臟硫氧還蛋白還原酶2（TrxR2）基因mRNA表達(dá)和還原活性的影響。結(jié)果顯示：飼喂高銅日糧可導(dǎo)致TrxR2 mRNA在肝臟中的表達(dá)量降低，還原活性先升高后降低。 3.4.6 硒對(duì)基因表達(dá)的調(diào)控 3.4.6.1 硒的生理作用 （1）硒的抗氧化作用 硒是谷胱甘肽過(guò)氧化物酶（GSH—Px）的活性中心，在機(jī)體內(nèi)特異地催化還原型谷胱甘肽（GSH）與過(guò)氧化物的氧化還原反應(yīng)，促使正常代謝過(guò)程中產(chǎn)生的有毒過(guò)氧化物分解，防止其堆積。從而保護(hù)細(xì)胞中重要的膜結(jié)構(gòu)不受損害，維持細(xì)胞的正常功能。 （2）硒的免疫功能硒能促進(jìn)淋巴細(xì)胞產(chǎn)生抗體，使血液免疫球蛋白水平增高或維持正常，增強(qiáng)機(jī)體對(duì)疫苗或其他抗原產(chǎn)生抗體的能力；硒能增強(qiáng)淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化和遲發(fā)型變態(tài)反應(yīng)（DTH），能促進(jìn)吞噬細(xì)胞的功能。 （3）硒的抗癌作用硒是多種谷胱甘肽（GSH）代謝酶的輔基，具有抗癌作用。組織培養(yǎng)研究也表明，硒能使某些致癌劑的活性降低，在藥理或毒性劑量下硒對(duì)某些腫瘤細(xì)胞株（如L1210白血病、艾氏腹水癌、Guerin肉瘤和M—1肉瘤）的生長(zhǎng)有抑制作用。 （4）硒對(duì)有毒金屬的拮抗作用 硒能拮抗有毒金屬元素的毒性，能與金屬如汞、甲基汞、鎘、砷及鉛等化合形成金屬硒蛋白復(fù)合物而解毒，并使金屬排出體外。 （5）硒對(duì)細(xì)胞周期和細(xì)胞增殖的影響 低濃度硒可促進(jìn)細(xì)胞增殖；高濃度硒發(fā)生明顯的細(xì)胞毒性，抑制細(xì)胞增殖和細(xì)胞運(yùn)動(dòng)，降低神經(jīng)細(xì)胞的存活率，甚至引起細(xì)胞死亡。 3.4.6.2 硒對(duì)基因表達(dá)的調(diào)控 日糧硒主要是通過(guò)對(duì)谷胱甘肽過(guò)氧化物酶（GSH—Px）、甲腺氨酸Ⅰ型5’脫碘酶（deiodinase，DI）mRNA的穩(wěn)定性而影響代謝，它們之間受日糧硒水平影響的主要差別是GSH—Px和D1的3’UTR結(jié)構(gòu)的差異決定的（Bermano等，1996）。 1.硒對(duì)谷胱甘肽過(guò)氧化物酶（GSH—Px，GPX）基因表達(dá)的調(diào)控 Bermano（1995）研究發(fā)現(xiàn)在硒嚴(yán)重缺乏的條件下，肝臟和心臟的GPX1的活力和mRNA的含量幾乎為零，GPX4在肝臟活力下降75％，在心臟下降60%，而mRNA的含量沒(méi)有改變。Bermano（1996）研究認(rèn)為：硒的缺乏，引起肝臟谷胱甘肽過(guò)氧化物酶GPXl和GPX4的mRNA和活力的改變，不是由于基因轉(zhuǎn)錄的改變，而是由于谷胱甘肽過(guò)氧化物酶mRNA 3’UTR對(duì)mRNA的穩(wěn)定性和翻譯具有調(diào)控作用，導(dǎo)致硒缺乏對(duì)不同谷胱甘肽過(guò)氧化物酶活力有不同影響。Weiss等（1997）報(bào)道缺硒急劇降低中國(guó)小倉(cāng)鼠卵巢細(xì)胞谷胱甘肽過(guò)氧化物酶mRNA的含量，添加到充足（100 nmol／L）時(shí)，谷胱甘肽過(guò)氧化物酶活力達(dá)到平臺(tái)。

編輯推薦

《現(xiàn)代農(nóng)業(yè)高新技術(shù)成果叢書(shū):動(dòng)物分子營(yíng)養(yǎng)學(xué)》適宜從事該領(lǐng)域研究的科研工作者和高等院校相關(guān)專業(yè)的教師、學(xué)生參考、選用。

圖書(shū)封面

評(píng)論、評(píng)分、閱讀與下載

---

    動(dòng)物分子營(yíng)養(yǎng)學(xué) PDF格式下載

---