旅館業(yè)經(jīng)營實務(wù)

內(nèi)容概要

　　作為旅游業(yè)的主體和核心的旅館業(yè)，由于它的高盈利、高收入，引起了很多企業(yè)家的極大興趣，因而獲得了迅猛發(fā)展?！　÷灭^業(yè)的經(jīng)營成功，全靠旅館管理者善經(jīng)營懂管理，而旅館的經(jīng)營管理與其他行業(yè)相比，它是一門更為復(fù)雜的藝術(shù)。　　本書正是從旅館經(jīng)營管理的實際出發(fā)，全面、系統(tǒng)地介紹了旅館管理理論、技術(shù)、方法和經(jīng)驗，具有較強的實務(wù)性和可操作性，不失為一本各種類型旅館的經(jīng)營管理指南。旅館業(yè)界人士閱讀本書，若能從中汲取精華，付諸實踐，定會獲得更多利潤，取得更大成功。

書籍目錄

上篇自序第一章 旅館業(yè)概述第一節(jié) 起源很早的中國旅館業(yè)第二節(jié) 英國旅館業(yè)一瞥第三節(jié) 發(fā)展較快的美國旅館業(yè)第四節(jié) 旅館服務(wù)的特點第五節(jié) 旅館的分類第二章 旅館業(yè)的計劃與決策管理第一節(jié) 計劃是管理的首要職能第二節(jié) 計劃的種類與旅游市場預(yù)測第三節(jié) 旅館計劃的制定第四節(jié) 管理就是決策第五節(jié) 旅館決策的方法與步驟第三章 旅館業(yè)的管理組織第一節(jié) 組織的重要性第二節(jié) 企業(yè)管理組織設(shè)計的基本原則第三節(jié) 旅館的組織機構(gòu)及其功能第四節(jié) 旅館中的非正式組織第五節(jié) 旅館的金字塔管理體制和垂直式領(lǐng)導(dǎo)系統(tǒng)第六節(jié) 組織理論第四章 旅館的管理控制第一節(jié) 控制的幾個基本問題第二節(jié) 食品成本控制第三節(jié) 酒水飲料成本控制第四節(jié) 人力成本控制第五章 旅館的財務(wù)管理第一節(jié) 旅館財務(wù)報告分析第二節(jié) 旅館資金的籌措第三節(jié) 旅館借貸的條件第四節(jié) 旅館的稅收第六章 旅館的崗位職責管理第一節(jié) 前臺的職責及工作步驟第二節(jié) 餐飲服務(wù)規(guī)程第三節(jié) 客戶部工作職責下篇第七章 旅館營銷管理第八章 旅館管理者第九章 旅館員工管理第十章 旅館服務(wù)質(zhì)量管理第十一章 旅館安全管理第十二章 旅館創(chuàng)服務(wù)名牌戰(zhàn)略

媒體關(guān)注與評論

　　隨著經(jīng)濟的發(fā)展、社會的進展，越來越多的人加入進了旅游大軍之中?，F(xiàn)在，世界各國都很重視旅游業(yè)的發(fā)展，認為它是世界上最大的“無形貿(mào)易出口業(yè)”，它能直接而迅速地獲取外匯，它是國民經(jīng)濟總收入的一個重要組成部分。

圖書封面

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