中老年飲食調(diào)理膳食-健康吃出來

內(nèi)容概要

　　《健康吃出來：心血管疾病調(diào)理（膳食）》是從主治、用料、制作、功效、小知識5個方面對菜式做了詳盡介紹，旨在秉承中華醫(yī)學(xué)的“藥以祛之，食之隨之”的理念，通過合理的膳食，從日常飲食中調(diào)理身體，祛病強(qiáng)身。　　《健康吃出來：心血管疾病調(diào)理（膳食）》內(nèi)容豐富翔實(shí)，圖文并茂，版式新穎，不失為家居飲食的好助手。一冊在手，常保安康。

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前言目錄羊肉蘿卜湯紅糟羊肉酥炸羊肉補(bǔ)腎豬腰夾黃瓜熗腰片雞樅腰片湯蔥香熘子雞家常蒸全雞核桃肉雞脯條蓮子炒雞蓮香脫骨雞春筍南乳雞香菇雞塊蔥香火腿雞丁香菇紅菱子雞蜜橘雞丁芽菜炒雞絲青椒炒子雞金錢雞卷酥黃炸子雞香菜油淋雞香燴金銀絲雞塊汆丸子雞絲拌洋菜黃酒醉雞滬味酒糟雞香菇子姜鴨滋陰神仙鴨金黃酥炸鴨子腐皮黃魚荷葉新鳳雞香糯八寶雞板栗燒鴨塊淮山扒酥鴨香炸核桃鴨五香熘狗肉五香狗肉紅燒鹿肉麻仁鹿肉益腎哈土蟆湯家常炒韭菜韭黃炒蝦絲韭菜炒羊腎羅漢大蝦冬筍蝦卷蝦子茄段蝦仁拌莼菜清蒸黃魚蔥油黃魚三色熘黃魚鹵瓜汆黃魚火腿烹松絲紅燒膳魚珍珠豆腐干貝魚丁紅燒干貝八仙過海牡蠣冬筍湯紅燒甲魚黃燜甲魚糖醋鯉魚五香爆烏魚醬香烤烏魚怪味炸鰻魚紅燒鰻魚芙蓉珍珠燕窩冰糖燕窩白扒燕窩鳳爪羊肉栗子湯栗子燒白菜桂花淮山泥牧絲淮山琥珀桃仁雪花核桃泥核桃豆腐丸涼拌雙耳鮮果銀耳蓮子銀耳湯銀耳溜雞片淮山丸子干蒸湘蓮干貝火腿枸杞飯香糯八寶飯糯米栗子粥軟香糯米丸淮山元宵淮山桃包芡實(shí)蓮蓉包芡實(shí)栗子餅香蔥淡菜餅蝦仁雞蛋燒賣麻雀肉餅紅燜麻雀蒜香雞腸餅三子泥鰍湯六味補(bǔ)腎糕黨參淮山栗子湯枸杞桃仁紙包雞栗子燉烏雞白蘭花豬肉湯蘿卜浸蜜香濃葵菜羹車前綠豆高粱粥厚樸三七粥薏米木通粥蓮子茱萸粥羊肉蓯蓉湯黨參黃芪冬瓜湯車前草肉桂粥車前草石葦飲利尿黃瓜湯蒲公英銀花粥粳米土茯苓粥蟲草燉公雞肉桂燉雞肝枸杞牛鞭湯杜仲燉豬腰巴戟燉雞腸韭黃炒豬腰枸杞燉全雞金針菜蒸肉餅茴香燉豬腰當(dāng)歸燉牛尾海參燉羊肉肉桂燉狗肉粳米核桃粥鎖陽壯陽粥核桃炒韭菜蔥白雀兒粥枸杞羊腎粥益精復(fù)元湯附片蒸羊肉冬蟲夏草燉黃雀蓯蓉白羊腎羹鹿茸青菜心香熘鹿里脊雙肉灌海參肝胰扒海參枸杞燒二參紫河車湯人參鹿肉湯壯陽鹿頭湯枸杞菟絲煮雀蛋蒺藜菟絲甲魚湯珍珠海參粳米鹿茸粥粳米鹿角膠粥粳米海參粥香濃雞露金櫻根燉雞蓯蓉雞絲湯雞腳燉章魚紅棗龍馬湯杜仲海龍瘦肉湯淡菜瘦肉湯韭菜炒羊肝蝦仁炒韭菜粳米韭菜粥粳米菟絲子粥蓯蓉陽起石粥益智燉花膠蛋香煎蠔餅海參鴿蛋湯洋蔥牛肉卷豆瓣鯉魚鵪鶉燴玉米木耳燴蝦仁譬豉燜韭菜羊肉蝦羹黃芪魚膘羊肉湯鳳尾海帶湯通草豆麥粥蓮子烏雞湯酒炒田螺清蒸鱔魚羹枸杞肉丁加味青鴨羹草果羊雜羹雙仁牛膝粥蓮子茯苓粥杜仲燉羊腎北芪枸杞燉乳鴿南棗煲雞蛋淮山桂圓燉水魚

章節(jié)摘錄

書摘羊肉蘿卜湯    主治：補(bǔ)中益氣，安心，健力    用料》    羊肉500克 蘿卜500克 香菜、山柰、八角、花椒、蔥、草豆蔻、料酒、豆瓣、肉湯、姜各適量    制作》    1．將羊肉洗凈，切塊，飛水，再洗凈。    2．將蘿卜洗凈，切塊；山柰、八角、姜(拍扁)、蔥、花椒、草豆蔻用紗布包好。    3．熱鍋下油，放入豆瓣(剁碎)炒出香味，加入肉湯煮沸，撈去豆瓣渣，放入羊肉、料酒和藥袋，文火燒至五成熟時放入蘿卜煮熟，撒上香菜，即可食用。    功效》    羊肉性熱，味甘，助元陽，補(bǔ)精血，益虛勞，為溫補(bǔ)強(qiáng)壯之品。    【小知識Tips】    蘿卜為補(bǔ)中益氣的佳品，宜選用手感沉實(shí)，筋絡(luò)少者。此菜在秋天食用最為適宜。        紅糟羊肉    主治：補(bǔ)中益氣，止驚，開胃    用料》    紅辣椒、冬筍各50克 羊肋肉750克蝦油、紹酒、姜、骨頭湯、糖、麻油、豬油各適量    制作》    1 將羊肋肉洗凈，切塊，飛水。    2 將冬筍洗凈，切片；姜洗凈，切姜米。熱鍋下豬油，放入姜米、紅辣椒炒香，再加入糖、蝦油謄冬筍、紹酒、羊肉塊稍炒，倒入骨頭湯，文火煮1小時，淋上麻油，即可食用。    功效》    羊肉性熱，味甘，助元陽，補(bǔ)精血，益虛勞，為溫補(bǔ)強(qiáng)壯之品。    【小知識Tips】    由于羊肉腥膻昧較重，制作時羊肉一定要瀝盡血水，除去腥膻味。    P6-7

編輯推薦

本書為“吃出健康”叢書之一，編者從主治、用料、制作、功效、小知識5個方面對菜式做了詳盡介紹，旨在秉承中華醫(yī)學(xué)的“藥以祛之，食之隨之”的理念，通過合理的膳食，從日常飲食中調(diào)理身體，祛病強(qiáng)身。    本書內(nèi)容豐富翔實(shí)，圖文并茂，版式新穎，不失為家居飲食的好助手。一冊在手，常保安康。

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