食品衛(wèi)生法概論

內(nèi)容概要

　　根據(jù)教材所具有的基本特性，在保持法規(guī)原意的基礎(chǔ)上，為使學(xué)生便于理解和掌握，本教材分為兩篇：第一篇為實(shí)體篇，著重闡述各部門法律法規(guī)的基本概念，食品工業(yè)在生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)和管理中應(yīng)起的作用及目的，從事生產(chǎn)加工、經(jīng)營(yíng)活動(dòng)應(yīng)具備的條件和應(yīng)履行的審批程序，行業(yè)主管部門應(yīng)當(dāng)履行的職責(zé)及違法行為應(yīng)當(dāng)承擔(dān)法律責(zé)任的規(guī)定；第二篇著重闡述對(duì)違法行為實(shí)施行政處罰應(yīng)遵循的基本原則、處罰形式和程序。

書籍目錄

緒論一、加強(qiáng)食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)二、加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管理三、國(guó)務(wù)院關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)質(zhì)量工作的決定思考題第一篇 實(shí)體篇第一章 食品企業(yè)衛(wèi)生規(guī)范一、名詞定義與適用范圍、目的二、工廠設(shè)計(jì)與設(shè)施的衛(wèi)生要求三、生產(chǎn)環(huán)節(jié)衛(wèi)生要求四、質(zhì)量檢驗(yàn)、成品儲(chǔ)存和運(yùn)輸?shù)墓芾硭伎碱}第二章 食品企業(yè)市場(chǎng)準(zhǔn)入（許可證）制度一、食品企業(yè)市場(chǎng)準(zhǔn)入（許可證）制度概述二、國(guó)家實(shí)行產(chǎn)品生產(chǎn)許可證制度三、建立健全食品檢驗(yàn)制度，保障食品質(zhì)量安全思考題第三章 食品衛(wèi)生一、食品衛(wèi)生、標(biāo)準(zhǔn)管理二、食品危害的控制三、食品衛(wèi)生監(jiān)督管理思考題第四章 餐飲業(yè)一、餐飲衛(wèi)生規(guī)范二、餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理思考題第五章 動(dòng)物與肉品檢驗(yàn)檢疫一、動(dòng)物與肉品檢疫概述二、動(dòng)物產(chǎn)地檢疫三、動(dòng)物屠宰檢疫四、肉與肉制品衛(wèi)生管理、動(dòng)物檢疫監(jiān)督五、進(jìn)境肉類產(chǎn)品檢驗(yàn)檢疫思考題第六章 食品新資源一、食品新資源、無公害農(nóng)產(chǎn)品、有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品概述二、綠色食品思考題第七章 轉(zhuǎn)基因食品一、轉(zhuǎn)基因食品、農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物概述二、轉(zhuǎn)基因食品衛(wèi)生管理三、農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物安全管理四、標(biāo)識(shí)管理五、進(jìn)出境轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品檢驗(yàn)檢疫管理思考題第八章 調(diào)味品、食品添加劑一、調(diào)味品二、食品添加劑思考題第九章 食品進(jìn)出口一、進(jìn)出口食品生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生注冊(cè)登記管理二、出口食品生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生要求三、進(jìn)口食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗(yàn)工作規(guī)程思考題第十章 酒類生產(chǎn)、流通管理一、概述二、白酒廠衛(wèi)生規(guī)范三、酒類流通管理第十一章 保健食品一、保健食品概述二、保健食品的審批三、保健食品的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)四、保健食品注冊(cè)管理思考題第十二章 食品安全監(jiān)督管理一、食品質(zhì)量安全標(biāo)識(shí)與標(biāo)準(zhǔn)、生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)、檢驗(yàn)檢測(cè)的要求二、食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估、安全事故預(yù)防及處置和控制三、食品安全信息收集、通報(bào)與公布，食品安全監(jiān)督管理思考題……第二篇 程序篇

編輯推薦

　　食品質(zhì)量安全狀況是一個(gè)國(guó)家經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平和人民生活質(zhì)量的重要標(biāo)謦。中國(guó)政府堅(jiān)持以人為本，高度重視食品安全，一真把加強(qiáng)食品質(zhì)量安全擺在重要的位置，經(jīng)過努力，中國(guó)食品質(zhì)量總體水平穩(wěn)步提高，食品安全狀況不斷改善。食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)秩序顯著好轉(zhuǎn)……

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