畜禽飼料安全使用與監(jiān)控技術(shù)

內(nèi)容概要

　　《畜禽飼料安全使用與監(jiān)控技術(shù)》就當(dāng)前飼料行業(yè)凸顯的安全問題（飼料中的有毒、有害物質(zhì)，飼料中的工業(yè)污染、農(nóng)藥污染、飼料中的違禁藥物，飼料添加劑和飼料標簽的使用，飼料加工的質(zhì)量控制等），介紹了畜禽飼料安全使用和監(jiān)控方面的基本知識、監(jiān)控方法及國內(nèi)外有關(guān)飼料安全的現(xiàn)狀與法律法規(guī)等?！缎笄蒿暳习踩褂门c監(jiān)控技術(shù)》對于增強飼料生產(chǎn)者及使用者的質(zhì)量安全意識與法律意識，在實際工作中確保飼料安全、保障畜產(chǎn)品的質(zhì)量安全具有重要意義。

書籍目錄

一、概述（一）飼料安全的概念及特點（二）我國飼料安全的現(xiàn)狀及措施二、飼料中的有毒、有害成分（一）飼料中常見的天然有毒、有害物質(zhì)（二）飼料中幾種常見霉菌毒素（三）飼料中常見的有害重金屬元素（四）飼料中的工業(yè)污染（五）飼料中的違禁藥物（六）飼料中的農(nóng)藥殘留問題三、飼料添加劑的安全使用（一）飼料添加劑的概念（二）飼料添加劑的使用誤區(qū)（三）正確使用飼料添加劑（四）加速推廣應(yīng)用新型綠色安全的飼料添加劑四、飼料標簽（一）基本原則（二）飼料標簽必須標示的基本內(nèi)容（三）標簽的基本要求（四）對飼料標簽的監(jiān)督管理五、飼料加工過程中的危害分析與關(guān)鍵控制點（HACCP）（一）危害分析與關(guān)鍵控制點基本原理（二）危害分析與關(guān)鍵控制點的實施程序（三）危害分析與關(guān)鍵控制點管理體系在飼料加工中的應(yīng)用六、我國有關(guān)飼料質(zhì)量安全的法律法規(guī)（一）我國現(xiàn)有的與飼料質(zhì)量安全有關(guān)的法律法規(guī)（二）加強社會責(zé)任意識參考文獻

章節(jié)摘錄

插圖：一、概述（一）飼料安全的概念及特點1．飼料及飼料安全的概念（1）飼料的概念飼料，廣義上是措能提供動物所需要的營養(yǎng)成分，保證動物健康，促進動物生長和生產(chǎn)，且在合理使用的情況下不會發(fā)生有害作用的可飼用物質(zhì)，包括農(nóng)家飼料和工業(yè)飼料。人們通常所說的飼料一般是指工業(yè)飼料，亦即狹義飼料的概念，即指經(jīng)工業(yè)化加工、制作的供動物食用的飼料，包括單一飼料、添加劑預(yù)混飼料、濃縮飼料、配合飼料和精料補充料以及飼料添加劑。而農(nóng)家飼料是指農(nóng)戶利用自己種植的糧食作物以及農(nóng)副產(chǎn)品、剩菜剩飯、青草、泔水等經(jīng)過簡單的加工處理制作成的飼料。（2）飼料安全的概念飼料安全是指飼料中不應(yīng)含有對飼養(yǎng)動物的健康與生產(chǎn)性能造成實際危害的有毒、有害物質(zhì)或因素，并且這類有毒、有害物質(zhì)或因素不會在畜產(chǎn)品中殘留、蓄積和轉(zhuǎn)移而危害人體健康或?qū)θ祟惖纳姝h(huán)境構(gòu)成威脅。2．飼料安全的特性（1）隱蔽性一是由于技術(shù)手段的限制，一些飼料原料在投入使用之初，其危害性并不能被充分地認識到。二是對一些原料的毒副作用，利用常規(guī)的檢測方法不能進行有效鑒別，對其影響程度，在一定時期內(nèi)得不到有效鑒別。三是在一般情況下，飼料產(chǎn)品或物質(zhì)的危害性不能通過觀察飼養(yǎng)動物及時發(fā)現(xiàn)，因為影響飼料安全的各種因素往往是潛移默化地進入養(yǎng)殖產(chǎn)品，并通過養(yǎng)殖產(chǎn)品轉(zhuǎn)移到人體或環(huán)境中，對人體健康和環(huán)境造成危害。（2）累積性飼料中的不安全因素，如重金屬等有毒、有害物質(zhì)，一是會通過被飼動物的產(chǎn)品或器官累積，人食用了這些動物的產(chǎn)品或器官以后會影響人體健康甚至造成中毒或死亡；二是會通過排泄物排到體外，污染周邊環(huán)境，進而污染水源等，對人的健康造成危害。（3）長期性一方面，飼料產(chǎn)品中的不安全因素是長期存在的，雖然通過加強監(jiān)督管理和提高安全意識，危害發(fā)生的程度和范圍會減小，但短時間內(nèi)不可能完全消除；另一方面，在用飼料飼喂過程中蓄積在養(yǎng)殖動物體內(nèi)的有毒、有害物質(zhì)直接污染環(huán)境或通過人體蓄積所造成的影響也是長期的。（4）復(fù)雜性飼料產(chǎn)品中不安全因素眾多，而且復(fù)雜多變。其中，有些是人為因素，有些是非人為因素；有些是偶然因素，有些則是長期累積的結(jié)果。在已有的問題逐步得到解決的同時，新的問題還在不斷出現(xiàn)。

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