園藝產(chǎn)品商品化技術

前言

　　近年來，隨著我國經(jīng)濟社會的發(fā)展和人們生活水平的不斷提高，園藝園林產(chǎn)業(yè)發(fā)展和教學科研水平獲得了長足的進步，編寫貼近園藝園林科研和生產(chǎn)實際需求、凸顯時代性和應用性的職業(yè)教育與培訓教材便成為擺在園藝園林專業(yè)教學和科研工作者面前的重要任務?！　√K州農(nóng)業(yè)職業(yè)技術學院的前身是創(chuàng)建于1907年的蘇州府農(nóng)業(yè)學堂，是我國“近現(xiàn)代園藝與園林職業(yè)教育的發(fā)祥地”。園藝技術專業(yè)是學院的傳統(tǒng)重點專業(yè)，是“江蘇省高校品牌專業(yè)”，在此基礎上拓展而來的園林技術專業(yè)是“江蘇省特色專業(yè)建設點”。該專業(yè)自1912年開始設置以來，秉承“勵志耕耘、樹木樹人”的校訓，培養(yǎng)了以我國花卉學先驅(qū)章守玉先生為代表的大批園藝園林專業(yè)人才，為江蘇省乃至全國的園藝事業(yè)發(fā)展作出了重要貢獻?！　〗鼛啄陙恚Y合江蘇省品牌、特色專業(yè)建設，學院園藝專業(yè)推行了以“產(chǎn)教結合、工學結合，專業(yè)教育與職業(yè)資格證書相融合、職業(yè)教育與創(chuàng)業(yè)教育相融合”的“兩結合兩融合”人才培養(yǎng)改革，并以此為切入點推動課程體系與教學內(nèi)容改革，以適應新時期高素質(zhì)技能型人才培養(yǎng)的要求。本套教材正是這一輪改革的成果之一。教材的主編和副主編大多為學院具有多年教學和實踐經(jīng)驗的高級職稱的教師，并聘請具有豐富生產(chǎn)、經(jīng)營經(jīng)驗的企業(yè)人員參與編寫。編寫人員圍繞園藝園林專業(yè)的培養(yǎng)目標，按照理論知識“必須、夠用”、實踐技能“先進、實用”的“能力本位”的原則確定教學內(nèi)容，并借鑒課程結構模塊化的思路和方法進行教材編寫，力求及時反映科技和生產(chǎn)發(fā)展實際，力求體現(xiàn)自身特色和高職教育特點。本套教材不僅可以滿足職業(yè)院校相關專業(yè)的教學之需，也可以作為園藝園林從業(yè)人員技能培訓教材或提升專業(yè)技能的自學參考書。

內(nèi)容概要

　　《園藝產(chǎn)品商品化技術》是園藝類專業(yè)的一門專業(yè)必修課，本書根據(jù)國內(nèi)外園藝產(chǎn)品商品化技術的發(fā)展水平，結合生產(chǎn)實際，深入淺出地介紹了園藝商品的基礎知識、生產(chǎn)基地、商品化處理、包裝、貯藏技術、新產(chǎn)品開發(fā)、銷售等內(nèi)容，使讀者能正確、靈活、高效地運用書本理論，為從事與園藝產(chǎn)品相關的技術及營銷工作奠定一定基礎。

書籍目錄

第0章　緒論0.1　園藝產(chǎn)品的商品化0.2　園藝產(chǎn)品商品化技術研究的意義0.3　園藝產(chǎn)品商品化技術的研究內(nèi)容0.4　園藝產(chǎn)品商品化技術研究的歷史及現(xiàn)狀0.5　學習園藝產(chǎn)品商品化技術的方法第1章　園藝商品基礎知識1.1　園藝商品的概念與特征1.2　園藝商品的分類1.3　園藝商品的科學利用第2章　園藝商品生產(chǎn)2.1　園藝商品生產(chǎn)概述2.2　園藝商品生產(chǎn)基地建設2.3　新產(chǎn)品開發(fā)2.4　園藝商品的周年供應第3章　園藝商品質(zhì)量3.1　園藝商品質(zhì)量3.2　影響商品質(zhì)量的因素3.3　商品質(zhì)量管理與保證3.4　懲治假冒偽劣商品第4章　園藝商品檢驗4.1　商品檢驗的概念與作用4.2　園藝商品檢驗第5章　園藝商品標準與標準化5.1　商品標準概述5.2　園藝商品標準5.3　商品標準的實施第6章　園藝產(chǎn)品的商品化處理6.1　園藝商品的采收6.2　園藝產(chǎn)品的田間處理6.3　園藝產(chǎn)品的貯藏6.4　園藝產(chǎn)品的包裝6.5　商品包裝裝潢6.6　園藝商品的商標第7章　園藝商品的定價與流通7.1　園藝商品的定價7.2　園藝商品流通7.3　園藝商品促銷第8章　園藝產(chǎn)品市場8.1　我國園藝產(chǎn)品市場8.2　國際園藝產(chǎn)品市場主要參考文獻

章節(jié)摘錄

　　新產(chǎn)品是相對老產(chǎn)品而言的，目前尚無世界公認的確切定義。一般地，它是指企業(yè)初次試制成功的產(chǎn)品，或是在結構性能、制造工藝、型體材質(zhì)等某一方面或幾個方面比老產(chǎn)品有顯著改進的產(chǎn)品。新產(chǎn)品按不同標準可以分為不同類別。　　1．按新產(chǎn)品的創(chuàng)新程度分　　按新產(chǎn)品的創(chuàng)新程度可將新產(chǎn)品分為全新型新產(chǎn)品、換代型新產(chǎn)品和改進型新產(chǎn)品。　?。?）全新型新產(chǎn)品　　全新型新產(chǎn)品，是指應用科學技術研制、設計、生產(chǎn)的，在結構原理、技術工藝等方面是前所未有的產(chǎn)品。如新西蘭首先開發(fā)的獼猴桃，應屬全新產(chǎn)品。野生資源的開發(fā)也多半為全新產(chǎn)品，又如沙棘產(chǎn)品、懸鉤子屬利用，在我國20世紀80年代初也算全新產(chǎn)品。　?。?）換代型新產(chǎn)品　　換代型新產(chǎn)品，是指產(chǎn)品的使用、制造基本原理不變，部分地采用新技術、新材料，或改變其結構，使產(chǎn)品的性能、使用功能或經(jīng)濟指標發(fā)生了顯著變化的產(chǎn)品。換代新產(chǎn)品與老產(chǎn)品相比，在很大程度上發(fā)生了明顯的變化，并且相關的質(zhì)量指標都有很大提高。但其開發(fā)的難度較全新型新產(chǎn)品要小很多。例如，元帥蘋果的芽變選種，元帥一紅星一新紅星一首紅一超矮紅；又如，普通蔬菜一綠色蔬菜一有機蔬菜?！　。?）改進型新產(chǎn)品　　改進型新產(chǎn)品，是指在原有老產(chǎn)品的基礎上，對原有產(chǎn)品的功能、性能、花色、品種、規(guī)格、包裝等方面采用各種技術改進方法進行局部改造而制成的產(chǎn)品。改進型新產(chǎn)品的開發(fā)難度不大，是企業(yè)開發(fā)新產(chǎn)品經(jīng)常采用的形式。如新疆哈密瓜過去只能鮮銷和做成哈密瓜干，為了擴大市場，已開發(fā)出瓜脯、瓜醬、瓜汁，遠銷全國，現(xiàn)在又開發(fā)出瓜膳，并走上旅游者的餐桌，成為當?shù)鬲毦咛厣娘L味食品。又如南瓜，過去除鮮銷外，只加工成南瓜干，現(xiàn)在已開發(fā)出南瓜粉、南瓜醬等產(chǎn)品。

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