我愛百變鬆餅

內(nèi)容概要

無論是膨鬆柔軟的蛋糕、酥鬆的司康餅或是帶有Q度的麵包，舉凡各式各樣的糕點(diǎn)或是麵包都可以輕易的利用鬆餅預(yù)拌粉加以製作。雖然說很方便，不過有部分人士應(yīng)該有過製作任何東西，最後都只變成鬆餅預(yù)拌粉風(fēng)味的經(jīng)驗(yàn)吧？欲掩蓋預(yù)拌粉特有的氣味，添加風(fēng)味馥郁的食材為最佳上策。 　　    譬如混合帶有果香的果醬，或是利用檸檬汁、利口酒etc來增添香氣等等?；侗緯兴榻B的食譜，都是感受不到預(yù)拌粉獨(dú)特氣味的配方，因此一開始請(qǐng)遵照食譜中的配方及比例製作。 　　    當(dāng)一切的製作都上手之後，可以一方面維持原配方，另一方面嘗試風(fēng)味的變化，譬如以黑砂糖或是楓糖取代砂糖，或是在磅蛋糕的表面刷塗個(gè)人喜好的酒類…等等，在變化風(fēng)味的製作過程中，發(fā)現(xiàn)自己喜歡的食譜。

作者簡(jiǎn)介

作者：（日本）下迫綾美 譯者：曾鑠惠 編者：賴思妤 插圖作者：林琦玉下迫綾美，專業(yè)甜點(diǎn)創(chuàng)作造型家于東京都內(nèi)西式糕點(diǎn)店從業(yè)7年之後，在2008年自行創(chuàng)業(yè)，針對(duì)雜誌，書籍，企業(yè)等提供糕點(diǎn)食譜的研發(fā)創(chuàng)作、實(shí)品製作以及造型設(shè)計(jì)，同時(shí)擔(dān)任東京都內(nèi)專門學(xué)校的講師。除此之外亦不定期的舉辦少數(shù)人制的糖花製作班。提出許多在一般家庭內(nèi)可以製作的糕點(diǎn)，且更增添個(gè)人風(fēng)格的食譜、更提供糕點(diǎn)與布，食器的搭配，糖花製作後的造型等資訊，本書提供許多在配方比例上下過功夫，加以研發(fā)，足以顛覆松餅預(yù)拌粉觀威的美味食譜，介紹雖然簡(jiǎn)單，風(fēng)味卻是很正統(tǒng)的甜點(diǎn)&麵包，並將其搭配出自然且可愛的造型。

書籍目錄

Part1 利用平底鍋制作的簡(jiǎn)易點(diǎn)心  厚鬆餅  連小孩都欣喜不己！特殊的裝飾法  利用冷凍厚鬆餅輕松做點(diǎn)心  薄鬆餅  可麗餅  甜甜圈Part2 簡(jiǎn)單！可愛！美味糕點(diǎn)  瑪芬杯子蛋糕  餐用鹹味瑪芬杯子蛋糕  司康餅  餅乾  磅蛋糕   瑪?shù)律徹悮５案? 蛋糕條  瑞士捲  戚鳳蛋糕  塔派Part3 毋須發(fā)酵的快速面包COLUMN

章節(jié)摘錄

版權(quán)頁：插圖：

編輯推薦

《飲食天地?我愛百變松餅:一次呈現(xiàn)多款人氣點(diǎn)心與糕點(diǎn)》由臺(tái)灣東販股份有限公司出版。

圖書封面

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