大廚醬汁菜

內(nèi)容概要

　　以香港名廚作招徠，精選約50款自做醬汁，再配合不同食材烹調(diào)菜餚。全書會有50款菜餚作主要成書部份，每個食譜附有廚師搭配心得，書末會有部份特別食材介紹和處理方法。

作者簡介

梁仕國　　擁有愈三十年入廚經(jīng)驗(yàn)的資深廚師，曾遊歷多國，善於將異國元素融入中菜中。先後服務(wù)於不同類型的食肆，包括中菜餐館、海鮮酒家和酒店，現(xiàn)為太興飲食集團(tuán)中廚部行政總廚。同時亦是法國餐飲協(xié)會和東方國際飲食文化協(xié)會創(chuàng)會會員，並考取了五常法審核領(lǐng)袖(藍(lán)帶)和香港食品委員會中級常品安全培訓(xùn)課程證書。更在中華電力有限公司的”中電樂”、”香港快樂廚房”和”東方廚藝”擔(dān)當(dāng)客席烹飪導(dǎo)師，並編著【香港名廚】和【新派粵菜】等書作。 

圖書封面

評論、評分、閱讀與下載

---

---